Arquivo da tag: Alecrim

Galeto com Farofa de Croutons

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Galeto com Farofa de CroutonsIngredientes do Galeto com Farofa de Croutons:

  • 2 galetos,
  • 2 dentes de alho,
  • 2 ramos de alecrim,
  • 3 folhas de louro,
  • 1 xícara (chá) de vinho branco,
  • Suco de 1 limão,
  • 1 colher (sopa) de colorau,
  • 1 xícara (chá) de bacon picado,
  • 1 xícara (chá) de cebola picada,
  • 1 xícara (chá) de milho-verde,
  • 1 xícara (chá) de palmito picado,
  • 1 xícara (chá) de cenoura picada,
  • 1 xícara (chá) de tomate picado,
  • ½ xícara (chá) de cheiro-verde,
  • 2 xícaras (chá) de croutons,
  • 2 maçãs cortadas em anéis,
  • ½ xícara (chá) de cerveja,
  • ½ xícara (chá) de farinha,
  • 1 pitada de sal,
  • 2 colheres (chá) de açúcar

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Atum em Crosta Picante de Ervas com Salada de Feijão-Fradinho

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Ingredientes do Atum em Crosta Picante de Ervas com Salada de Feijão-Fradinho:

  • 600 a 800 g de lombo de atum vermelho
  • Sal
  • 4 colheres (café) de pimenta-do-reino em grão
  • 4 colheres (sopa) de ervas (alecrim, tomilho, hortelã, salsinha)
  • 400 g de feijão-fradinho
  • 3 tomates maduros
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 1 colher (sopa) de coentro picado (opcional)
  • 2 rabanetes em rodelas finas
  • Folhas de escarola frisée
  • Sal, limão e pimenta-do-reino a gosto
  • Azeite extravirgem

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Atum Fresco com Alecrim ao Molho de Alcaparras

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Ingredientes do Atum Fresco com Alecrim ao Molho de Alcaparras:

  • 900 g de atum em peça inteira
  • Sal grosso
  • 1 limão
  • 5 colheres (sopa) de alecrim fresco
  • Salsinha a gosto.
  • 2 dentes de alho
  • 125 g de miolo de pão
  • Sal e pimenta-do-reino

Para assar:

  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 125 ml de vinho branco

Para servir:

  • Ervilhas frescas cozidas e depois salteadas em azeite de oliva e alho temperados com molho de alcaparras.

Para o molho de alcaparras:

  • 60 g de alcaparras finamente picadas
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • Sal e pimenta-do-reino
  • 30 g de manteiga sem sal
  • 1 colher (sopa) rasa de farinha de trigo
  • 250 ml de caldo de frango
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto

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Pão com Alecrim

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Pão com AlecrimIngredientes do Pão com Alecrim:

  • 1 xícara (240 ml) de água
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 ½ colher (chá) de açúcar
  • 1 ½ colher (chá) de sal
  • ¼ de colher (chá) de ervas finas
  • ¼ de colher (chá) de pimenta-do-reino moída
  • 1 colher (sopa) de alecrim seco
  • 2 ½ xícaras (340 g) de farinha para pão
  • 1 ½ colher (chá) de fermento biológico em pó

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Nhoque ao Molho Sugo com Alecrim

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Nhoque ao Molho Sugo com AlecrimIngredientes do Nhoque ao Molho Sugo com Alecrim:

  • 1 pacote de nhoque (500 g)
  • 50 g de queijo ralado para polvilhar

Molho:

  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 50 g de bacon em cubos
  • 2 dentes de alho
  • 2 raminhos de alecrim fresco
  • 1 xícara (chá) de cebola picada
  • Sal a gosto
  • ½ kg de tomates sem pele e sem sementes
  • 1 lata de tomate em cubos
  • 400 ml de água
  • ½ xícara (chá) de manjericão e salsa fresca.

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