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Torta de Cebolas com Batata

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Ingredientes:

Massa:

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 ovo
  • 1 pacote de sopa de cebola
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 1 1/2 xícaras (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • Margarina para untar

Recheio:

  • 2 batatas médias descascadas e em fatias finíssimas
  • 2 cebolas grandes em fatias
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de alecrim
  • 2 colheres (sopa) de azeite

Modo de Preparar:

  • Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador e despeje numa assadeira redonda, grande e untada.
  • Aqueça o forno em temperatura média.
  • Distribua sobre a massa, primeiramente as rodelas de batata e por cima as cebolas, polvilhe o sal, a pimenta e o alecrim e regue com o azeite.
  • Leve para assar por cerca de 40 minutos.

Fonte: Mariana Maluf Boszczowski – http://guiadereceitas.uol.com.br

Torta de Cebola e Tomate

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Ingredientes:

  • 1/3 xícara (chá) de água morna
  • 1 colher (chá) de fermento biológico
  • 1/4 xícara (chá) de açúcar
  • 1 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 1 ovo
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • Ovo para pincelar
  • Margarina para untar

Recheio:

  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 10 cebolas picadas
  • 1 colher (sopa) de alecrim fresco picado
  • Sal a gosto
  • 300 g de queijo mussarela ralado
  • 4 tomates cortados em rodelas

Modo de Preparar:

  • Para o recheio, coloque o azeite e a cebola em uma panela, espere dourar, tampe a panela, mexa de 5 em 5 minutos até a cebola ficar marrom e adicione o alecrim e sal.
  • Misture todos os ingredientes da massa e deixe descansar por 40 minutos.
  • Abra a massa com um rolo deixando com 0,5cm de espessura e uma borda de 5 cm.
  • Em uma fôrma de fundo removível, unte com margarina e forre a fôrma com a massa.
  • Coloque a cebola, a mussarela e os tomates.
  • Pincele com ovo por cima da borda e leve ao forno médio por 35 minutos.

 Fonte: Gustavo Gutierrez – http://guiadereceitas.uol.com.br

Molho para Ravioli

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Ingredientes:

  • 1 xícara de tomates sem pele, enlatados e passados na peneira
  • ½ xícara de óleo de oliva
  • ¼ xícaras de manteiga
  • ½ xícara de vinho tinto
  • 2 xícaras de água quente
  • 120 g de bacon, cortado em quadradinhos
  • 750 g de carne magra
  • 500 g de carne de porco
  • 3 dentes de alho amassados
  • 400 g de cebolas picadas
  • 2 folhas de louro amassadas
  • Sal e pimenta-do-reino
  • 2 tomates maduros picados
  • 1 ramo de alecrim

Modo de Preparar:

  • Cortar a carne magra e a carne de porco em cubos.
  • Amassar o alho e picar o alecrim.
  • Reservar.
  • Misturar numa panela o óleo, a manteiga e o bacon.
  • Levar ao fogo.
  • Adicionar as cebolas e fritar em fogo lento até dourar.
  • Acrescentar os cubos de carne e cozinhar lentamente por 20 minutos.
  • Adicionar o louro, a pimenta, o alho, o alecrim.
  • Cozinhar por 10 minutos e acrescentar o vinho.
  • Tampar a panela e cozinhar por 3 minutos.
  • Acrescentar os tomates enlatados e os frescos, a água quente e o sal, se necessário.
  • Cozinhar em fogo lento por mais 20 minutos.
  • Retirar do fogo.
  • Retirar toda a carne do molho e passar pela máquina de moer.
  • Reservar metade da carne para o recheio.
  • A outra metade colocar de volta no molho, misturar e levar a ferver lentamente.

Fonte: http://www.receitas-e-culinria.com

Batata Frita no Forno com Alecrim

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Ingredientes:

  • 1 kg batata
  • Quanto baste azeite Extra Virgem
  • Sal a gosto
  • Pimenta a gosto
  • Ramos de alecrim a gosto
  • Folhas de louro fresco a gosto
  • Endro fresco a gosto 

Modo de Preparar:

  • Coloque uma panela de água para ferver e ligue o forno na potência máxima.
  • Coloque já uma assadeira vazia dentro do forno.
  • Descasque as batatas e corte em gomos, ou bastões bem grossos.
  • Jogue-as na água fervendo e deixe cozinhar até que fiquem macias.
  • Escorra as batatas, coloque em um bowl e tempero com sal; pimenta, acrescentar as ervas e bastante azeite.
  • Misture as batatas, jogando-as para o alto, dentro do próprio bowl.
  • Não misture com uma colher para não amassá-las.
  • Distribua-as na assadeira quente em uma só camada e leve-as ao forno até que fiquem bem douradas. Gire-as de vez em quando enquanto assam.
  • Quando estiverem bem douradas retire do forno, corrija o tempero e sirva. 

Fonte: http://tvcozinhando.uol.com.br

Tournedo de Vitela com Bacon

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Ingredientes:

  • 1 Tournedo de Vitela por pessoa
  • 2 Tiras de Bacon (não muito largas) para cada tournedo
  • 1 Dente de Alho grande
  • Azeite a gosto
  • 1 Haste de Alecrim para cada tournedo (opcional)
  • Sal e pimenta preta moída q.b.
  • Batatinhas novas
  • Azeite para fritar
  • 1 Dente de Alho para as batatas
  • 1 Folha de Louro

Modo de Preparar:

  • Tempere a carne com sal e pimenta.
  • Cubra os lados de cada tournedo com as tiras de bacon e depois pode prendê-las de três maneiras, pode amarrar o bacon à volta da carne com fio de cozinha, ou então pode prender o bacon com palitos, um em cada extremo do tournedo, ou ainda prender o bacon à carne com uma haste de alecrim (opcional) à qual se tiraram as folhas (deixam-se folhas apenas na ponta oposta) e cortou uma ponta de forma a ficar pontiaguda para melhor furar a carne.
  • Numa sertã põe-se azeite, mas não muito e nele se frita um dente de alho cortado em dois e um pouco de alecrim (opcional), só até aromatizar o azeite sem deixar queimar.
  • Tira-se o alho e o alecrim e se frita a carne durante dois minutos de um lado e mais dois do outro, isto para selar a carne, depois se continua a fritar até a carne estar alourada.
  • O tempo de pende do gosto de cada um, bem passados ou mal passados.
  • Batatas:
  • Entretanto lavam-se bem as batatinhas e golpeiam-se.
  • A seguir tempera-se com sal e pimenta.
  • Numa caçarola põe-se azeite o bastante para cobrir as batatinhas que se vão fritar nele.
  • Juntar ao azeite o alho e o louro e deixa-se aquecer.
  • Fritam-se as batatas, tendo o cuidado de tirar o alho do azeite antes que se queime.
  • Assim que as batatas estiverem louras, tiram-se da fritura e servem-se com os tournedos.

Fonte: http://www.saborintenso.com – Portugal