Arquivo da tag: Alecrim

Badejo com Uvas Brancas

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Ingredientes:

  • 200 g de badejo
  • 100 g de uva branca
  • Cheiro verde
  • Alho poró
  • Manjericão
  • Cebolinha
  • Alecrim
  • Cebola

Modo de Preparar:

  • Levar o peixe a fritar levemente no azeite ate dourar já previamente temperado com limão e sal.

Molho:

  • Alourar a cebola picada no azeite de oliva e manteiga.
  • Juntar todas as ervas (alho poró, manjericão, cebolinha, alecrim e cheiro verde) e cozinhar 3 minutos.
  • Depois adicione as uvas brancas cortadas no meio e sem semente e deixe apurar.

Apresentação do prato:

  • Colocar os filés de badejo no centro do prato e o molho em seguida decorando com as uvas cortadas ao meio.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Batata Assada Picante com Especiarias

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Ingredientes:

  • 750 g de batata-bolinha com casca
  • 60 ml de azeite
  • ½ Colher (chá) de sal marinho
  • 3 Ramos de alecrim fresco
  • 2 Ramos de tomilho fresco
  • 2 Pimentas vermelhas cortadas em rodelas.

Modo de Preparar:

  • Em uma assadeira misture todos os ingredientes.
  • Asse em forno quente a 200°C por 20 minutos, mexendo de vez em quando, até ficarem douradas.
  • Espere esfriar e sirva com cerveja bem gelada.

Fonte: http://www.paodeacucar.com.br

Batata Assada com Cebola Pérola e Alecrim

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Ingredientes:

  • 600 g de batata bolinha ou batata pequena cortada ao meio
  • 12 cebolas pérola
  • 1/4 xícara de azeite
  • 1/2 xícara de vinho branco seco
  • 2 galhos de alecrim fresco ou a gosto
  • Sal grosso e pimenta-do-reino preta

Modo de Preparar:

  • Em uma panela com água fervente e sal, cozinhe as batatas por 5 minutos.
  • Escorra e corte-as ao meio.
  • Unte um refratário com um pouco do azeite e distribua as batatas e as cebolas.
  • Regue com o vinho e o azeite restante; tempere e coloque os ramos de alecrim entre os vegetais.
  • Leve ao forno quente (200ºC), pré-aquecido, por 30 a 40 minutos, até os vegetais ficarem dourados e al dente.
  • Mexa com uma espátula de vez em quando, tomando cuidado para não desmanchar as batatas.
  • Sirva quente ou em temperatura ambiente.
  • Acompanha bem lombo, carnes (lagarto, maminha) ou frango assado.

Font:e: http://www.paodeacucar.com.br

Alcachofra com Arroz Selvagem

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de arroz selvagem cozido com sal
  • 1/2 xícara (chá) de cevada em flocos
  • 1/2 xícara (chá) de pepino japonês cortado em cubos pequenos
  • 1 tomate salada pequeno sem semente picado em cubos pequenos
  • 12 fundos de alcachofra
  • 2 colheres (sopa) de macadâmia triturada
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • Suco de meio limão
  • 1 colher (chá) de alecrim fresco picado
  • Sal e pimenta síria a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma vasilha, misture o arroz selvagem, a cevada, o pepino e o tomate.
  • Recheie igualmente os fundos de alcachofra.
  • Polvilhe a macadâmia. Reserve.
  • À parte, misture o azeite, o suco de limão, o alecrim, o sal e a pimenta síria.
  • Regue os fundos de alcachofra e sirva a seguir.

Fonte: http://www.paodeacucar.com.br

Sopa de Tomate 09

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Ingredientes:

  • 1 xícara (sopa) de suco de limão
  • 1 xícara (chá) de alecrim
  • 1 xícara (chá) de orégano
  • 1 xícara (chá) de manjericão
  • 2 colheres(sopa) de vinagre
  • ½ xícara de vinho branco seco
  • 4 dentes de alho descascados e cortados em fatias finas
  • 900 g de tomates maduros
  • 1 ¾ xícaras de caldo de legumes
  • Gengibre ralado
  • Sal e pimenta

Modo de Preparar:

  • Descascar os tomates, cortar em 4 e tirar as sementes.
  • Misturar o caldo de legumes, o vinho, o alho, o vinagre e as especiarias. Levar ao fogo e deixar cozinhar por 2 minutos.
  • Reservar, depois de retirar o alho com uma escumadeira.
  •  Acrescentar 2/3 dos tomates e passar no liquidificador.
  • Cortar os tomates restantes em cubinhos, colocar na sopa e temperar com o gengibre e o suco de limão.
  • Enfeitar com o manjericão.
  • Servir gelada.

Fonte: http://www.receitagostosa.com