Arquivo da tag: Alecrim

Bombom de Nozes com Molho de Roquefort

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de ricota fresca
  • ½ xícara de nozes picadas
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • Alecrim a gosto
  • 1 maço de salsa picada sal e pimenta a gosto
  • 500 g de massa para lasanha fresca
  • 1 xícara de roquefort
  • 2 xícaras de creme de leite UHT
  • Cebolinha verde escaldada

Modo de Preparar:

  • Em uma vasilha, misture a ricota amassada, as nozes, o óleo, alecrim e a salsinha.
  • Tempere com sal e pimenta. Reserve.
  • Abra uma folha da massa, cortada em um retângulo de aproximadamente 15 cm x 20 cm.
  • Coloque uma porção do recheio e dobre as pontas como se fosse fechar a embalagem de um bombom.
  • Faça doze bombons.
  • Leve ao forno em uma fôrma untada com óleo, por 15 minutos, virando na metade do tempo.
  • Esquente uma panela com o creme de leite, em fogo baixo, junte o roquefort e espere encorpar. Reserve.
  • Sirva três bombons em cada prato, regue com o molho e decore com nozes e salsinha picada.
  • Caso não consiga enrolar as pontas do bombom, amarre as pontas com cebolinha verde escaldada.

Fonte: http://www.vidaalimentos.com.br

Pescada Amarela da Cantina do Délio

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Ingredientes:

  • 1 kg de filé de pescada amarela
  • 4 tomates bem maduros
  • 1 talo de erva-doce ou funcho
  • 2 cebolas roxas médias
  • 4 batatas grandes
  • 3 cenouras grandes
  • Azeite de oliva
  • Sal e pimenta a gosto
  • Vinagre de vinho branco a gosto
  • 100 g de manteiga
  • 1 dente de alho
  • 1 ramo de alecrim
  • Cheiro-verde a gosto

Modo de Preparar:

  • Temperar o filé de pescada com sal e pimenta e levar à geladeira para marinar por uma hora.
  • Picar o tomate, a cebola e o talo da erva doce em pequenos cubos, e cortar o cheiro verde bem fino.
  • Misturar tudo com o vinagre, azeite, sal e pimenta.
  • Colocar sobre o filé de pescada e levar ao forno por 40 minutos.
  • Descascar e cortar a batata e a cenoura em rodelas de um centímetro.
  • Cozinhar rapidamente em água com sal, para deixá-los al dente.
  • Derreter a manteiga com um fio de azeite de oliva, juntando o ramo de alecrim e o dente de alho para aromatizá-la.
  • Colocar as fatias de legumes em uma assadeira, regar com a manteiga aromatizada e levar ao forno até dourar.
  • Picar as folhas da erva doce e bater no liquidificador com uma pitada de açúcar, sal e azeite de oliva.
  • Tirar o filé do forno e colocar no centro de uma bandeja, com os legumes ao redor.
  • Regar o filé com o molho de erva doce.

Fonte: http://jornale.com.br

Frango Assado com Mel e Gengibre

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Ingredientes:

  • 1/2 xícara (chá) de manteiga
  • 6 sobrecoxas de frango, com a coxa, sem pele,
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (sopa) de folhas de alecrim
  • 3/4 xícara (chá) de mel
  • 6 colheres (sopa) de shoyu
  • 1 colher (sopa) de gengibre ralado
  • Sal a gosto e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Aqueça o forno em temperatura alta.
  • Derreta a manteiga numa panela pequena.
  • Tempere o frango com sal e pimenta.
  • Transfira para a assadeira e respingue com a metade da manteiga derretida.
  • Asse até dourar.
  • Coloque os pedaços de frango numa travessa e mantenha quente no forno.
  • Ponha o suco e a manteiga restante na assadeira.
  • Raspe o fundo com uma colher de pau.
  • Junte o alecrim, o mel, o shoyu e o gengibre.
  • Misture muito bem.
  • Aqueça ligeiramente e despeje sobre os pedaços de frango e sirva.

Fonte: http://www.informacaonutricional.blog.br

Peixe Vermelho Assado na Crosta de Sal Grosso

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Ingredientes:

  • 1 peixe vermelho grande
  • 4 ramos de alecrim
  • 3 cebolas
  • 2 cenouras
  • 2 dentes de alho
  • 100 ml de vinho branco
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 4 kg de sal grosso

Modo de Preparar:

  • Tempere o peixe com alecrim, vinho, cebola, alho, sal, pimenta e cenoura picada.
  • Deixe marinar durante cerca de 40 minutos e recheie o peixe com os ingredientes da marinada.
  • Bata as claras e acrescente o sal grosso.
  • Cubra o peixe totalmente e asse-o no forno pré-aquecido a 200ºC, durante cerca de 1 hora.
  • Quando o peixe estiver assado retire a crosta superior de sal.

Fonte: http://asminhasreceitas.com

Duo de Patês

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Ingredientes:

Patê de Ervas Finas:

  • 200 g de cream cheese
  • ½ maço de alecrim
  • ½ maço de dill
  • ½ maço de salsinha
  • ½ maço de hortelã
  • Sal, noz-moscada e pimenta a gosto

Patê de Tomate Seco:

  • 200 g de cream cheese
  • 80 g de tomate seco
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

Patê de Ervas Finas:

  • Coloque em um recipiente o cream cheese, pique as ervas e junte ao cream cheese.
  • Com a ajuda de um mixer, misture bem para unificar as texturas.
  • Tempere com sal, pimenta e noz- moscada.

Patê de Tomate Seco:

  • Coloque em um recipiente o cream cheese, e adicione os tomates secos hidratados e picados.
  • Unifique as texturas com a ajuda de um mix.
  • Tempere com sal e pimenta.

Montagem:

  • Coloque cada um dos patês em um recipiente e sirva com torradas e queijos.

Fonte: Programa Lar Express – http://www.bemsimples.com