Papelote de Salmão ao Molho de Maracujá

Papelote de Salmão ao Molho de Maracujá

Ingredientes:

  • 2 filés de salmão com pele
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • Sal e pimenta-do-reino branca a gosto
  • 2 ramos de alecrim

Molho:

  • Polpa de 1 maracujá
  • Sal e pimenta do reino branca a gosto
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 colher (chá) de amido de milho

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Medalhão de Filé-Mignon com Purê

Medalhão de Filé-Mignon com Purê

Medalhão de Filé-Mignon com PurêIngredientes:

Medalhões:

  • 600 g de filé-mignon em 4 medalhões
  • 4 fatias de bacon
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • Raminhos de alecrim
  • Sal e pimenta a gosto

Molho:

  • 2 copos de vinho tinto seco
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 3 colheres (sopa) de mostarda
  • Uma pitada de sal

Purê:

  • 600 g de mandioquinha
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 dente de alho picado
  • Sal e pimenta a gosto
  • 150 g de queijo parmesão ralado

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Bacalhau Crocante 04

Bacalhau Crocante 04

Bacalhau Crocante 04Ingredientes:

  • ½ colher [chá] de sementes de erva-doce
  • 1 filé de bacalhau fresco (400 g) com pele, sem escamas e sem espinhos,
  • 100 g de pão francês
  • 2 dentes de alho
  • 1 pimenta-vermelha fresca
  • 2 ramos de tomilho fresco
  • 1 ramo de alecrim fresco
  • Azeite e sal a gosto

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Rocambole de Carne 02

Rocambole de Carne 02

Ingredientes:

  • 500 g de carne moída
  • 6 fatias de pão de fôrma passadas no liquidificador
  • ¼ de xícara (chá) de leite
  • 1 ovo
  • 1 cebola média picada
  • 3 dentes de alho picados
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Recheio:

  • ½ xícara (chá) de ricota
  • ¼ de xícara de azeitonas pretas picadas
  • 1 colher (chá) de alecrim picado

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