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Filé ao Molho de Alcaparra

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Filé ao Molho de AlcaparraIngredientes:

  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho picado
  • 6 filés de alcatra grossos
  • Alcaparras
  • Mostarda escura
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Colocar os alhos e cebolas picados no fundo da frigideira.
  • Dourar com azeite e sal.
  • Colocar os filés sobre este tempero, sem misturar.
  • Cobrir com uma tampa até cozinhar.
  • Tirar a tampa e deixar dourar.
  • Jogar as alcaparras e a mostarda escura sobre os filés.
  • Servir com salada.

Fonte: http://receitasemeraro.blogspot.com.br

Bife Acebolado com Maionese

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Bife Acebolado com MaioneseIngredientes:

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 4 bifes de alcatra
  • Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto,
  • 2 cebolas médias fatiadas finas
  • 1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto
  • 5 colheres (sopa) de maionese

Modo de Preparar:

  • Aqueça uma frigideira grossa com metade do óleo e frite 2 bifes por vez por 4 minutos para ficar ao ponto.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Reserve aquecido.
  • Adicione o restante do óleo à frigideira e refogue a cebola por 5 minutos, mexendo.
  • Despeje o vinagre, sal, pimenta e refogue por 1 minuto.
  • Adicione a maionese e misture até ficar homogêneo.
  • Despeje sobre o bife, polvilhe com salsa e sirva.

Fonte: Culinarista Mariana Maluf Boszczowski – http://papofeminino.uol.com.br

Bife à Milanesa com Creme de Alho

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Bife à Milanesa com Creme de AlhoIngredientes:

  • ½ kg de bifes de alcatra
  • 3 dentes de alho amassados
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 3 ovos batidos
  • 1 ½ xícara (chá) de farinha de rosca
  • Óleo para fritar

Creme de alho:

  • ½ xícara (chá) de leite
  • ½ colher (sopa) de alho espremido
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • ½ colher (sopa) de vinagre branco
  • ½ colher (sopa) de orégano
  • 1 ½ xícaras (chá) de óleo

Modo de Preparar:

  • Bata levemente os bifes e tempere com o alho amassado, sal e pimenta.
  • Reserve por 10 minutos.
  • Corte as bordas dando um formado arredondado e passe os bifes pela farinha de trigo.
  • Tire o excesso com as mãos e passe no ovo e em seguida na farinha de rosca.
  • Frite os bifes em óleo quente até ficarem dourados.
  • Escorra e seque em papel absorvente.
  • Sirva acompanhado de batatas fritas e creme de alho.

Creme de Alho:

  • Coloque no copo do liquidificador o leite, o alho espremido, sal, pimenta, o vinagre branco, o orégano e bata por 2 minutos.
  • Prove o tempero e acerte se necessário.
  • Ligue novamente e, aos poucos, na velocidade baixa, adicione o óleo.
  • O creme fica com a consistência de maionese, às vezes não se usa a quantidade total de óleo.
  • Se desejar, sirva acompanhado de vinagrete e salada de folhas verdes e tomate-cereja.

Fonte: Culinarista Mariana Maluf Boszczowski – http://papofeminino.uol.com.br

Tira de Carne ao Manjericão

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Tira de Carne ao ManjericãoIngredientes:

  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 500 g de alcatra em tiras finas
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 envelope de tempero em pó para carnes
  • 2 xícaras (chá) de brócolis em buquês
  • 1 ½ xícaras (chá) de requeijão cremoso
  • 1 xícara (chá) de palmito picado
  • 6 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Aqueça uma frigideira com metade da manteiga e refogue a carne temperada com sal, pimenta e o tempero em pó, em fogo alto por 5 minutos ou até dourar. Reserve.
  • Em uma panela em fogo médio coloque o restante da manteiga e refogue os brócolis temperados com sal por 5 minutos, junte o requeijão e o palmito, desligue e reserve.
  • Em um refratário pequeno, intercale camadas da carne e de creme, terminando em creme.
  • Polvilhe com o parmesão e leve ao forno alto, preaquecido, por 5 minutos ou até o queijo derreter e dourar levemente.
  • Sirva.

Fonte: Culinarista Mariana Maluf Boszczowski – http://papofeminino.uol.com.br

Rosbife na Mostarda 02

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Rosbife na Mostarda 02Ingredientes:

  • 1,2 kg de alcatra em peça
  • 2 colheres (sopa) de mostarda em grãos
  • 2 colheres (chá) de pimenta-do-reino em grãos
  • 4 fios de cebolinha picados
  • 6 dentes de alho picados
  • 2 colheres (sopa) de sal
  • 6 colheres (sopa) de açúcar mascavo
  • 1 colher (sopa) de óleo

Modo de Preparar:

  • No liquidificador, misture a mostarda em grãos, a pimenta-do-reino e bata por 1 minuto.
  • Junte a cebolinha, o alho, o sal e o açúcar mascavo.
  • Processe até obter uma pasta homogênea.
  • Tempere a carne com a pasta, cubra e deixe na geladeira por 3 horas.
  • Aqueça o óleo em fogo alto e doure a carne dos dois lados.
  • Transfira para uma assadeira e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos.
  • Sirva quente.

Fonte: http://papofeminino.uol.com.br