Salada Vermelha ao Molho de Menta

Salada Vermelha ao Molho de Menta e Manjericão Roxo

Ingredientes:

  • 2 pimentões vermelhos
  • 1 cebola-roxa grande descascada
  • 6 tomates-caqui grandes maduros
  • 1 colher [sopa] de vinagre de vinho tinto
  • ¼ xícara [chá] de azeite puro
  • 1 colher [sopa] de suco de limão
  • 1 colher [chá] de alcaparras
  • 1 colher [sopa] de menta fresca picada

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Salada Alemã 01

Salada Alemã 01

Ingredientes da Salada Alemã 01:

  • 1 repolho roxo pequeno
  • 2 xícaras (chá) de alface picada
  • 500 g de batatas cozidas e picadas
  • 4 salsichas de peru
  • Tempero
  • ½ xícara (chá) de vinho branco
  • 1 cebola picada
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de alcaparras
  • 3 minipepinos em conserva
  • Sal a gosto
  • Salsa e cebolinha verde a gosto

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Summer Salad 01

Summer Salad 01

Ingredientes do Summer Salad 01:

  • ½ pé de alface
  • ½ maço de espinafre
  • 1 tomate sem semente cortado em rodelas
  • 1 colher [sopa] de alcaparras
  • 1 ovo cozido
  • 6 kanis desfiados
  • 1 colher de salsa picada
  • 1 colher de mostarda
  • ½ xícara [chá] de suco de laranja
  • 2 colheres [sopa] de azeite
  • Sal a gosto
  • 3 colheres de torrada ralada no ralo grosso
  • 1 colher [sopa] de queijo ralado

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Sardinha com Recheio

Ingredientes da Sardinha com Recheio:

Peixe:

  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 8 sardinhas frescas limpas, sem o rabo, abertas em borboleta (400 g)
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Recheio:

  • ½ xícara (chá) de folhas de espinafre picadas
  • ½ xícara (chá) de arroz cozido
  • 1 colher (sopa) de gengibre picado
  • 1 colher (chá) de coentro picado
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • Pimenta-dedo-de-moça a gosto
  • ½ maçã verde sem casca em cubinhos
  • Sal a gosto
  • 1 gema
  • Cebolinha para amarrar as sardinhas (amolecidas com água quente)

Molho de alcaparras:

  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 50 g de alcaparras
  • 100 g de manteiga

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Carne Guisada com Anchovas

Carne Guisada com Anchovas

Ingredientes da Carne Guisada com Anchovas:

  • 1.25 kg de alcatra;
  • ½ xícara (chá) de farinha de trigo;
  • ½ colher (chá) de mostarda em pó;
  • ½ colher (chá) de tomilho seco;
  • ½ colher (chá) de pimenta-do-reino;
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva;
  • 4 cebolas médias em fatias fininhas;
  • 3 dentes de alho, esmagados;
  • ¼ de xícara (chá) de vinagre de vinho tinto,
  • 2 xícaras (chá) de vinho tinto,
  • 1/3 de xícara (chá) de cognac;
  • 4 anchovas esmagadas;
  • 2 colheres (sopa) de alcaparras, lavadas e escorridas;
  • ½ xícara (chá) de salsinha finamente picada.

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