Ingredientes:
- Aipo
- Óleo
- Creme de leite
- Suco de limão
- Sal
Modo de Preparar:
- Ralar finamente os bulbos de aipo e misturar com óleo, creme de leite, suco de limão e sal, ou então, juntar maionese.
Salada de Aipo 01
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Salada de Abobrinha e Aipo
Ingredientes:
- 100 g de abóbora verde
- 100 g de aipo
- 1 colher (sopa) de óleo
- 10 g de nozes picadas
- 2 colheres (sopa) de suco de limão
- 1 cebola
- Salsa picada
- Sal a gosto
- 1 dente de alho esmagado
Modo de Preparar:
- Ralar o aipo e a abóbora em ralo meio grosso.
- Misturar os outros ingredientes e juntar à abóbora e aipo.
- Antes de servir enfeitar com pedaços de azeitonas pretas e salsa picada.
Peixe ao Vapor 01
Peixe ao Vapor 01
Ingredientes:
- 200 g de merluza em tiras
- 30 ml de molho de ostra
- 2 colheres (sopa) de molho de soja
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (sopa) de galanga
- 100 g de truta branca em pedaços pequenos
- 10 g de aipo picado
- 5 g de pimenta-vermelha
- 5 g de cebolinha verde picada
- 10 g de cenoura picada
- 30 g de vermicelli
- Quanto baste de col china (repolho chinês)
Sopa de Batata com Aipo
Ingredientes:
- ½ xícara de nata ou de creme de leite fresco
- 2 colheres (sopa) de manteiga ou de óleo
- 1 cabeça de aipo não demasiadamente grande
- 2 hastes de cebolinha verde
- 250 g de batatas
- Sal e pimenta a gosto
- ½ litro de caldo
- ½ folha de louro
- 1 cebola média
- 1 fatia de bacon
- 1 copo de leite
- 1 ramo de salsa
Modo de Preparar:
- Lavar o aipo, descascar as batatas e a cebola, cortar em pedaços não muito grandes, picar também o bacon.
- Derreter a manteiga ou o óleo em uma panela, refogar os vegetais picados e o bacon, cerca de 10 minutos.
- Juntar o caldo, o leite e os temperos e cozinhar até que os vegetais estejam macios, perto de 1 hora.
- Passar a sopa por uma peneira.
- Tornar a colocá-la na panela e esquentar.
- Pouco antes de servir, colocar por cima a nata ou creme de leite.
- Servir com torradas se gostar.
Sopa de Aipo com Espaguetinho
Ingredientes:
- 1 colher (sopa) (bem cheia) de amido de milho
- 4 colheres (sopa) de manteiga ou óleo
- 1 xícara de leite
- 50 g de espaguetinho
- 1 litro de água ou de caldo
- Sal e pimenta a gosto
- 1 cabeça de aipo
- 1 cebola média
Modo de Preparar:
- Lavar o aipo, cortar em pedaços pequenos, pique a cebola, refogar os dois (aipo e cebola) na manteiga ou óleo.
- Juntar o caldo ou água, e tempere.
- Cozinhar em fogo brando até que o aipo esteja macio, passar pela peneira.
- Cozinhar os espaguetinhos em água e sal, a ferver, perto de 15 minutos.
- Misturar o amido de milho com o leite, juntar ao creme e colocar outra vez no fogo.
- Quando levantar fervura juntar os espaguetinhos já cozidos e servir.