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Salpicão de Frango com Amêndoas

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Ingredientes:

  • ½ xícara de amêndoas em lascas
  • ½ xícara de maionese
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • 2 xícaras de frango cozido e picado
  • 1 talo de aipo picado

Modo de Preparar:

  • Coloque as amêndoas em uma frigideira.
  • Torre-as em fogo médio ou alto, agitando frequentemente a frigideira para não queimarem.
  • Cuidado, pois elas queimam com facilidade.
  • Em uma tigela média, misture a maionese, o suco de limão e a pimenta.
  • Acrescente o frango, as amêndoas e o aipo.
  • Sirva por cima de folhas de alface ou em um sanduíche.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Sopa de Frango com Macarrão e Gengibre

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Ingredientes:

  • 1,5 l de caldo de galinha
  • 3 cenouras picadas
  • 3 talos de aipo picados
  • 1 pitada de pimenta-do-reino moída na hora
  • 3 fatias de raiz de gengibre fresco
  • 1 colher (sopa) de óleo vegetal
  • 2 filés de peito de frango cozidos e cortados em cubos
  • 225 g de macarrão

Modo de Preparar:

  • Usando uma panela grande, em fogo médio, coloque para ferver o caldo de galinha junto com a cenoura, o aipo e a pimenta-do-reino.
  • Enquanto isso, em fogo médio, aqueça o óleo e refogue por 5 minutos o gengibre e o frango.
  • Depois, retire o gengibre.
  • Junte o frango ao caldo que estava fervendo e deixe que ferva novamente.
  • Acrescente o macarrão.
  • Mantenha a panela no fogo, em fogo médio, por 15 minutos ou até que o macarrão e os legumes estejam cozidos.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Abacate Recheado e Assado

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
  • 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 2 colheres (sopa) de óleo de oliva
  • 1 colher (chá) de vinagre
  • ¾ xícara de aipo picado
  • ¼ xícara de maionese
  • 200 g de atum enlatado, escorrido, esmigalhado,
  • 3 abacates médios
  • Água fervente
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Aquecer o forno.
  • Cortar os abacates pela metade, sem descascar e retirar os caroços.
  • Numa tigela, misturar o atum, o sal, o aipo, as cebolinhas, o óleo, o vinagre e a maionese.
  • Colocar com uma colher um pouco dessa mistura dentro de cada metade de abacate.
  • Arrumar os abacates numa fôrma refratária.
  • Colocar água fervente à altura de 1 cm da fôrma.
  • Salpicar queijo sobre os abacates.
  • Levar ao forno para assar por 15 minutos ou até ficarem ligeiramente dourados.

Fonte: http://www.receitasdamimi.com

Salada de Carne com Alface e Lentilha

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Salada de Carne com Alface e LentilhaIngredientes:

  • 1 colher (sopa) de mostarda em grãos
  • 6 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • Pimenta-do-reino moída na hora
  • 2 bifes de filé-mignon ou contrafilé
  • 200 g de lentilha
  • 1 ramo de alecrim
  • 300 ml de caldo de carne
  • 2 cenouras
  • Sal
  • 100 g de alface-de-cordeiro
  • 3 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto
  • 3 ramos de tomilho
  • 75 g de creme de leite batido
  • 2 colheres (chá) de aipo ralado
  • ½ molho de cebolinha

Modo de Preparar:

  • Misture a mostarda com 1 colher (sopa) de azeite de oliva e uma pitada generosa de pimenta.
  • Passe a mistura sobre os bifes e guarde-os na geladeira num recipiente com tampa.
  • Lave as lentilhas e o alecrim, e coloque-os numa panela com o caldo de carne.
  • Cozinhe as lentilhas em panela destampada e, quando levantar fervura, tampe e cozinhe por 20 minutos em fogo brando.
  • Descasque e lave as cenouras; corte-as em cubinhos.
  • Após 20 minutos, adicione-as às lentilhas, misture e deixe cozinhar por mais 10 minutos.
  • Retire a panela do fogo, destampe-a e deixe esfriar as lentilhas.
  • Remova o ramo de alecrim e tempere as lentilhas com ½ colher (chá) de sal.
  • Aqueça 1 colher (sopa) do azeite numa frigideira antiaderente e frite cada um dos lados dos bifes por 3 a 5 minutos.
  • Retire-os da panela e envolva-os em papel-alumínio para mantê-los aquecidos.
  • Lave a alface-de-cordeiro, agite as folhas para secar e rasgue-as em pedaços grandes.
  • Para preparar o vinagrete, bata com um batedor de ovos 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto, 4 colheres (sopa) do azeite, sal e pimenta.
  • Lave o tomilho, agite para secar, remova as folhas e pique bem.
  • Misture o tomilho e as lentilhas ao vinagrete.
  • Bata bem o creme de leite e misture ao aipo ralado.
  • Lave e seque a cebolinha e fatie em anéis finos.
  • Corte os bifes em tiras finas e regue as lentilhas com o caldo coletado do bife.
  • Tempere as lentilhas com sal, pimenta e vinagre e arrume-as em pratos com a alface-de-cordeiro.
  • Disponha as tiras dos bifes sobre a salada, coloque em cada prato uma colherada do creme de aipo e polvilhe com os anéis de cebolinha.
  • Para acompanhar, pão francês.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Spaghetti com Miolo de Pão e Anchovas

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Ingredientes:

  • 280 g de spaghetti
  • 5 anchovas no azeite
  • 6 fatias de pão de fôrma
  • 40 g de cebola
  • 40 g de aipo
  • Óleo, sal e salsinha a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o spaghetti al dente, numa panela com bastante água e uma pitada de sal.
  • Triture as fatias do pão de forma, obtendo uma farinha.
  • Pique muito fino a cebola e as costas do aipo e refogue com 3 colheres de óleo.
  • Acrescente a farinha do pão misturando bem e deixar tostar.
  • Por fim acrescente as anchovas cortadas em pedaços.
  • Tempere a massa com este molho, completando o prato com uma colher de salsinha picada.

Fonte: http://cybercook.com.br