Ingredientes:

Massa:

• 1 ovo
• 500 g de farinha de trigo
• 50 ml de óleo de soja
• 30 g de manteiga com sal
• 90 ml de água
• 100 ml de leite
• 30 g de fermento para pão (biológico)
• 2 colheres [sopa] de açúcar
• 1 colher [sopa] de sal

Recheio:

• 200 g de tomate seco
• 300 g de mussarela de búfala
• 200 g de presunto Parma
• 5 g tempero zatar

Modo de Preparar:

• Em uma travessa reserve 400 g da farinha de trigo peneirada junto com o sal.
• Coloque água com o leite no micro ondas por 30 segundos.
• Separe a clara da gema.
• No liquidificador bata: o óleo, manteiga, fermento, açúcar, leite, água e a clara.
• Em um recipiente despeje todo o liquido do liquidificador, acrescente a farinha aos poucos e com auxilio de uma colher de arroz misture.
• Quando estiver terminando a farinha sovar com a mão por aproximadamente 5 minutos.
• Caso precise acrescente farinha aos poucos até que a massa esteja lisa e sem grudar nas mãos.
• Deixe descansar por 10 minutos em local sem vento.
• Pode cobrir com um pano ou até mesmo com o recipiente que usou para misturar a massa.
• Abra a massa em forma de circulo contendo espessura de até 1 cm.
• Coloque todo o presunto Parma, depois a mussarela de búfala e por último o tomate seco picado.
• Enrole como se fosse um rocambole deixando a parte que fecha para cima para não correr o risco de vazar o recheio.
• Use a gema para pincelar e dê um toque do tempero zatar sobre o pão.
• Leve ao forno a 160°C por 10 minutos depois aumente para 180°C até dourar.

Fonte: http://receitasahoradochef.blogspot.com.br