Arquivo da tag: Água

Sopa Gelada

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • 2 colheres (sopa) de vinagre
  • 3 colheres (sopa) de cebola picada
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 tomate sem pele e sem semente
  • 250 ml de água gelada
  • ¼ de pimentão verde
  • ½ pimentão vermelho
  • Sal e pimenta a gosto
  • 4 cubos de gelo

Guarnição

  • 1 xícara (chá) de pimenta verde e vermelha em cubos
  • 1 xícara (chá) de tomate picado em cubos
  • 1 xícara (chá) de pepino em cubos
  • 2 colheres(chá) de farinha de rosca

Modo de Preparar:

  • Bater tudo no liquidificador.
  • Servir em pratinhos, salpicar com a farinha de rosca,
  • À parte, colocar os legumes em cubos para que cada comensal juntar no seu prato, à vontade.

Fonte: http://www.receitagostosa.com

Peixe Empanado com Batata Frita

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(Fish and Chips)

Ingredientes:

  • 4 batatas
  • Quanto baste de óleo de soja para fritar
  • 1/2 kg de pescada-branca em iscas
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (café) de sal
  • 1 colher (café) de bicarbonato de sódio
  • 1 colher (chá) de vinagre branco
  • 1 xícara (chá) de água

Modo de Preparar:

  • Lave, descasque e corte as batatas em palitos de 1 cm de espessura. Após cortadas, mantenha os palitos em água bem gelada.
  • Aqueça bem o óleo em uma frigideira funda.
  • Retire da água gelada, somente a porção de batatas que será imediatamente frita, tomando o cuidado de secá-las bem com um pano limpo.
  • Vá fritando as batatas aos poucos, para que o óleo não esfrie demasiadamente. Quando estiverem douradas, retire com uma escumadeira e transfira para uma tela, grade ou peneira de ferro (se colocar em papel absorvente elas murcharão).
  • Mantenha aquecidas.
  • Em um recipiente, misture o sal e a farinha.
  • À parte, misture o bicarbonato e o vinagre.
  • Adicione a mistura de vinagre e água à mistura de farinha e mexa bem, até que fique uma massa homogênea.
  • Seque bem as iscas de peixe e mergulhe-as na massa, fritando em óleo quente apenas 5 iscas de cada vez, para que não grudem umas nas outras.
  • Quando prontas, proceda como as batatas e escorra em tela, grade ou peneira de ferro.
  • Sirva o peixe com as batatas.

Fonte: Chef Rodrigo Anunciato – http://cybercook.terra.com.br

Salada à Moda Italiana

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Ingredientes:

Molho:

  • 8 tomates processados sem pele e sem sementes
  • ½ xícara (chá) de suco de tomate
  • 2 dentes de alho processados
  • ½ xícara (chá) de azeite
  • 1 colher (sopa) de orégano
  • 3 colheres (sobremesa) de manjericão
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Massa:

  • 3 l de água
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 500 g de macarrão tipo parafuso

Modo de Preparar:

  • Em uma espagueteira, ferva a água e o sal.
  • Coloque o macarrão e cozinhe até ficar “al dente”.
  • Escorra o macarrão e coloque-o em uma travessa.
  • Despeje o molho, deixe esfriar e leve a geladeira até a hora de servir.

Fonte: http://www.casagourmet.com.br

Strudel de Carne

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Ingredientes:

  • 300 g de massa folhada
  • 1 gema para pincelar

Recheio:

  • 1/2 xícara (chá) de azeite
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 cebolas picadas
  • 1 kg de carne moída
  • 4 tomates maduros picados
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 xícaras (chá) de água quente
  • 2 colheres (sopa) de maizena
  • 3 colheres (sopa) de leite
  • 2 colheres (sopa) de queijo ralado
  • 1/2 xícara (chá) de azeitonas
  • 2 ovos cozidos e picados

Modo de Preparar:

  • Para o recheio, em uma panela, coloque o azeite, o alho, a cebola e frite por 5 minutos.
  • Junte a carne moída e refogue por 10 minutos, mexendo de vez em quando.
  • Adicione o tomate, sal, pimenta e refogue por 5 minutos.
  • Junte a água e cozinhe em fogo brando até a carne ficar macia.
  • Acrescente a maisena dissolvida no leite e cozinhe, mexendo até engrossar.
  • Misture o queijo, a azeitona, os ovos e deixe esfriar.
  • Abra a massa, coloque o recheio no meio e dobre formando um pão.
  • Coloque em uma assadeira, pincele com a gema e leve ao forno, pré-aquecido, por 40 minutos ou até assar e dourar.

Fonte: Mirian Soro – http://guiadereceitas.uol.com.br

Alcatra com Molho de Queijo e Cogumelos

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Alcatra com Molho de Queijo e CogumelosIngredientes:

Carne:

  • 2 kg de alcatra em peça
  • 2 cenouras
  • 1/2 maço de coentro e cebolinha verde
  • 1 folha de louro
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho
  • 1 talo de salsão
  • 2 tomates picados
  • 1 xícara (chá) de vinho tinto
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 2 xícaras (chá) de água
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Molho:

  • 1 garrafa de 200ml de leite de coco
  • 1/3 de xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de margarina derretida
  • 4 xícaras (chá) de leite
  • 1/4 de xícara (chá) de queijo ralado
  • 1/4 de xícara (chá) de requeijão
  • 1/2 xícara (chá) de cogumelos fatiados
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

Carne:

  • Tempere a alcatra com sal e pimenta do reino, e deixe repousar por três horas.
  • Aqueça o óleo em uma panela e frite a peça.
  • Vire-a algumas vezes para que fique corada dos dois lados.
  • Acrescente os legumes e os temperos e refogue bem.
  • Junte o vinho e deixe evaporar.
  • Coloque a água e deixe cozinhar até que a carne fique macia. Reserve.

Molho:

  • Doure a farinha na margarina.
  • Junte o leite aos poucos, o leite de coco e mexa sem parar.
  • Acrescente o sal, a pimenta, os queijos e os cogumelos.
  • Sirva com a carne fatiada.

Fonte: http://www.receitasdecarnes.com.br