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Nhoque de Abóbora ao Sugo com Frango Grelhado

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Ingredientes:

Massa:

  • 3 xícaras (chá) de moranga japonesa cozida e amassada
  • 1 ovo inteiro
  • 2 colheres (chá) de azeite de oliva extravirgem
  • ½ xícara (chá) de farinha de trigo branca
  • 1 xícara (chá) de trigo integral
  • 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 4 colheres (sopa) de queijo tipo cottage (coalhada seca magra)
  • Sal marinho a gosto
  • 3 litros de água fervente para o cozimento.

Molho:

  • 1 kg de tomate maduro sem pele e sementes;
  • 100 g de cebola;
  • ½ maço de manjericão;
  • Pimenta vermelha e sal a gosto;
  • 1 colher de chá de azeite de oliva extra virgem.

Frango grelhado:

  • 500 g de filé de frango
  • 10 colheres (chá) de azeite

Modo de Preparar:

Massa:

  • Junte todos os ingredientes do nhoque e amasse bem.
  • Use um saco plástico (pode ser o da farinha de trigo) como um saco de confeiteiro, com um dos lados do fundo cortado na largura do nhoque.
  • Vá apertando e cortando os nhoques sobre a panela com água fervente.
  • Assim que subirem à superfície, retire-os com uma escumadeira.
  • Sirva com o molho.

Molho:

  • Lave os tomates, corte em oito, tire as sementes e cozinhe em um pouco de água até ficarem macios.
  • Numa panela antiaderente, refogue a cebola picada com um pouco de água.
  • Acrescente o tomate e deixe apurar.
  • Quando estiver pronto, adicione a pimenta, o sal, o azeite e o manjericão.
  • Por fim bata tudo no liquidificador para obter um molho cremoso e homogêneo.

Filé de frango:

  • Em uma frigideira antiaderente grelhe o frango com 1 colher (chá) de azeite.
  • Quando estiver pronto adicione mais 1 colher de azeite de azeite.

Fonte: Folha Online – http://www1.folha.uol.com.br

Bolo com Frutas Vermelhas

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Ingredientes:

Bolo

  • 6 ovos;
  • 6 colheres (sopa) de água;
  • 1 pitada de sal;
  • 3 xícaras (chá) de rasas de açúcar;
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo;
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha.

Recheio

  • 1 xícara (chá) de açúcar;
  • 2 colheres (sopa) de maizena;
  • 250 g de frutas vermelhas (cerejas, amoras, framboesas);
  • 4 xícaras (chá) de água;
  • 2 pacotinhos de gelatina vermelha em pó, sem sabor (24 g).

Creme

  • 1 l de creme de leite fresco;
  • 2 xícaras (chá) de açúcar;
  • 1 colher (chá) de baunilha.

Decoração

  • 250 g de frutas vermelhas (cerejas, amoras, framboesas);
  • Açúcar de confeiteiro.

Modo de Preparar:

  • Unte com manteiga e cubra com papel manteiga o fundo de três assadeiras redondas, com 20 cm de diâmetro.
  • Peneire juntos a farinha e o sal e reserve.
  • Bata na batedeira as claras e a água em ponto de neve bem firme.
  • Junte o açúcar e bata mais um pouco.
  • Adicione as gemas, uma a uma sem parar de bater.
  • Acrescente a baunilha e bata mais um pouco.
  • Retire a tigela da batedeira e acrescente a farinha reservada, misturando cuidadosamente.
  • Divida a massa entre as três assadeiras e asse em forno médio, pré-aquecido, por cerca de meia hora.
  • Retire do forno, desenforme e deixe esfriar completamente.
  • Retire os cabinhos, lave e pique as frutas vermelhas.
  • Coloque-as numa panela com o açúcar, a maizena e 2 xícaras de chá de água.  Cozinhe em fogo brando, mexendo sempre, até a mistura começar a ferver e a engrossar.
  • Mantenha no fogo por mais 2 minutos.
  • Deixe esfriar um pouco.
  • Enquanto isso umedeça a gelatina com cerca de 10 colheres (sopa) de água.
  • Espere 5 minutos, junte a água restante, mexa bem e leve ao micro-ondas, por 15 segundos, para derreter.
  • Acrescente à mistura de frutas, mexa bem e espere esfriar completamente.
  • Bata o creme de leite na batedeira, seguindo as instruções da embalagem, até obter um creme de chantilly firme.
  • Adicione o açúcar e a baunilha e mantenha na geladeira até o momento de usar.
  • Coloque num prato bonito a primeira camada do bolo.
  • Cubra com a metade do recheio e, em seguida com 1/3 do creme de chantilly.
  • Coloque o ultimo bolo, cubra com o chantilly restante, decore com as frutas vermelhas previamente lavadas e secas e, se quiser, polvilhe com açúcar de confeiteiro.
  • Deixe na geladeira até o momento de servir.

Fonte: http://www.lavioletera.com.br

Vitamina de Açaí

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Ingredientes:

  • 1 polpa congelada de açaí de 100 g
  • 1 banana prata grande picada
  • 2 colheres (sopa) de aveia
  • 250 ml de água gelada

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador, a polpa ainda congelada cortada em 4 partes com a água, a banana e a aveia.
  • Coloque nos copos enfeite com frutas e sirva.

Fonte: http://www.tudomesmo.com.br

Salada de Legumes 08

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Ingredientes:

  • 1 alface americana picada
  • 1 cebola roxa rodelas
  • 1 brócolis
  • Tomate cereja
  • Cenoura vermelha em tiras
  • 150 g champignons
  • Pão Ciabata

Molho:

  • 2 batatas cozidas
  • 4 dentes alho
  • Caldo 1 limão
  • 2/3 copo água
  • ½ copo azeite
  • Pimenta reino
  • Sal

Modo de Preparar:

Molho:

  • Bater todos os ingredientes no liquidificador até obter um creme espesso.
  • Chegar o sal.

Montagem:

  • Montar as folhas em uma vasilha para salada funda.
  • Dispor camadas de legumes e salpicar o molho.
  • Servir com fatias de pão Ciabata

Fonte: http://www.bandmg.com.br

Mosaico de Frutas

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Ingredientes:

  • 100 g de açúcar;
  • 150 ml de água;
  • 10 g de gelatina em pó;
  • 1 limão;
  • 500 ml de vinho branco doce;
  • 1 lata de Salada de Frutas La Violetera.

Para o molho:

  • 4 colheres (chá) de araruta;
  • 300 ml de suco de laranja;
  • 3 colheres (sopa) de açúcar.

Modo de Preparar:

  • Leve ao fogo uma panela com 90 ml de água, junte o açúcar e deixe ferver por 5 minutos, mexendo de vez em quando.
  • Dissolva a gelatina na água restante.
  • Acrescente a gelatina derretida e ainda morna à calda de açúcar e misture bem.
  • Junte o suco de limão e o vinho à mistura de gelatina.
  • Em uma fôrma retangular, despeje a gelatina até atingir 1,5 cm da altura da borda.
  • Leve para gelar por 30 minutos.
  • Reserve a gelatina restante à temperatura ambiente.
  • Escorra as frutas da calda e coloque sobre a gelatina endurecida, pressionando levemente.
  • Despeje o restante da gelatina sobre as frutas, com cuidado para que não fiquem espaços vazios.
  • Cubra com filme plástico e leve para gelar por aproximadamente 6horas.
  • Para desenformar, mergulhe a forma em um recipiente com água morna, 5-10 segundos.
  • Corte em fatias e sirva com molho de laranja.

Molho de laranja

  • Dissolva a araruta em 50 ml de suco de laranja. Reserve.
  • Junte o açúcar ao restante do suco, leve a mistura ao fogo brando e deixe ferver por 1 min.
  • Adicione a pasta de araruta à panela, mexendo sempre até engrossar.
  • Deixe esfriar antes de servir.

Fonte: http://www.lavioletera.com.br