Arquivo da tag: Água

Anel de Arroz com Nozes

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva 
  • 1 dente de alho amassado 
  • 1 1/2 xícaras de arroz lavado e escorrido 
  • 3 xícaras de água morna 
  • Sal a gosto 
  • Algumas gotas de corante amarelo para alimentos 
  • 1/2 xícara de água fria 
  • 1/2 xícara de cream cheese 
  • 1 xícara de passas brancas e pretas sem sementes 
  • 1/2 xícara de nozes sem cascas 
  • 1/2 xícara de salsinha picada 
  • 1/2 colher (sopa) de manjericão picado 

Modo de Preparar:

  • Aqueça 2 colheres de azeite e doure o alho.
  • Junte o arroz e refogue.
  • Adicione a água e o sal e cozinhe até secar a água. 
  • Dissolva o corante em meia xícara de água fria.
  • Acrescente-o ao arroz.
  • Tampe a panela e cozinhe o arroz por mais alguns minutos.
  • Adicione o cream cheese e reserve. 
  • Em outro recipiente, esquente o restante do azeite e refogue as passas e as nozes. Junte a salsinha e o manjericão. 
  • Junte tudo e coloque em uma forma para pudim (de furo no meio), apertando bem contra a forma para pegar o formato de anel. 
  • Desenforme e decore com algumas nozes.
  • Sirva quente. 

Fonte: http://allrecipes.com.br

Salada de Feijão Branco e Rúcula 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 200 g de feijão branco
  • Água, o suficiente
  • 1 cebola cortada em rodelas finas
  • 2 tomates médios sem sementes picados
  • 1 colher (sopa) de vinagre
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 maço médio de rúcula

Modo de Preparar:

  • Lave o feijão e deixe-o de molho na água por 1 hora.
  • Em seguida, escorra e coloque-o na panela de pressão.
  • Adicione água, feche a panela, leve ao fogo e cozinhe até o feijão ficar macio.
  • Retire do fogo e escorra a água. Reserve.
  • Misture numa tigela a cebola, o tomate, o vinagre, o sal e a pimenta do reino.
  • Regue o feijão, ainda quente, e disponha a mistura numa saladeira.
  • Sirva frio com rúcula

Fonte: http://comida.ig.com.br

Camarão ao Champagne 03

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 kg de camarões grandes limpos
  • Pimenta a gosto
  • Sal a gosto
  • 2 copos de água
  • 1 talo de alho poró picado
  • 1 cenoura
  • 100 g de manteiga
  • 1 colher (café) de açafrão
  • 1 copo de champagne seco
  • 1 talo de salsão
  • 2 cebolas pequenas

Modo de Preparar:

  • Picar as cebolas, o salsão, a cenoura, o alho poró e refogar na metade da manteiga.
  • Acrescentar água, sal, pimenta e cozinhar em fogo brando.
  • Refogar os camarões no restante da manteiga.
  • Juntar o champagne e o sal, cozinhando até o líquido evaporar.
  • Colocar os legumes e ferver por mais 5 minutos.
  • Servir em seguida.

Fonte: Terra Culinária – http://www.muitomaisreceitas.com.br

Camarão Bouillabaise

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 kg de camarão limpo
  • 500 g de camarão
  • 250 g de batata cortada ao meio, cozida
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 dente de alho picado
  • Sal a gosto
  • 5 l de água
  • 2 talos de manjericão
  • 100 ml de vinho branco seco
  • 50 ml de conhaque
  • 100 ml de extrato de tomate
  • ½ cabeça de alho
  • ½ colher (sopa) de cúrcuma (açafrão em pó)
  • 2 talos de salsa
  • 1 talo de aipo
  • 1 talo de tomilho fresco
  • 1 folha de louro
  • ½ cenoura
  • 1 alho poró
  • 1 cebola
  • ½ funcho (tipo de erva doce)
  • 50 ml de azeite
  • 500 g de filé de namorado

Modo de Preparar:

  • Cubra a panela com azeite.
  • Acrescente à panela o camarão, a cebola, o alho, a cenoura, o funcho e o aipo.
  • Cozinhe os ingredientes no fogo alto durante 10 minutos.
  • Depois coloque os demais ingredientes (menos o namorado).
  • Deixe ferver durante 1 hora.
  • Ponha o peixe na panela e deixe ferver por mais 20 minutos.
  • Retire a panela do fogão e coe.
  •  Deixe o molho reduzir até ¼ da panela.
  • Durante o processo tire devagar a espuma e reserve.
  • Em outra panela, refogue o alho e a farinha durante 2 minutos.
  • Despeje a água reservada e os camarões na panela.
  • Acrescente os demais ingredientes e deixe ferver durante 5 minutos.
  • Tempere com sal a gosto.
  • Sirva com arroz branco ou uma salada verde.

Fonte: Chef Mark Kwaks – http://www.muitomaisreceitas.com.br

Bolinho de Camarão Caiçara

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 500 g de camarão branco inteiro
  • 400 g de farinha de mandioca branca (fina de preferência)
  • 2 l de água filtrada
  • 1 cebola picada (bem miúdo)
  • 1 dente de alho amassado
  • Manjericão
  • Cheiro verde
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • Óleo de milho para refogar

Modo de Preparar:

  • Tempere os camarões com sal e limão e deixe tomar gosto por uns 30 minutos.
  • Refogue a cebola e o alho apenas até amolecer a cebola.
  • Retire o alho, acrescente a água e deixe ferver.
  • Após adicione os camarões inteiros por aproximadamente 7 minutos (cuidado para não endurecer os camarões).
  • Retirar todos os camarões.
  • Limpar os camarões cozidos retirando a casca e a cabeça (reservar).
  • Devolver na água as cascas e as cabeças e deixar ferver por mais uns 15 minutos.
  • Retirar novamente deixando só a água e acrescentar a farinha de mandioca aos poucos sempre mexendo até produzir uma massa não muito dura.
  • Acrescentar também os outros temperos e corrigir o sal.
  • Deixar esfriar um pouco e quando estiver morna a massa, enrolar nas mão e fazer um furo central onde se introduziram os camarões previamente cozidos.
  • Depois é só aquecer o óleo e fritar os bolinhos até dourarem.
  • Retira e coloque sobre papel absorvente para retirar o excesso de gordura.
  • Sirva quente.

Fonte: http://mundodesabores.com.br