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Pão Integral com Alecrim

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Ingredientes:

  • 2 ramos de alecrim;
  • 1 xícara (chá) de água morna;
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo;
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral;
  • 10 g de fermento seco para pão;
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva;
  • Óleo de canola para untar;
  • Sal a gosto;

Modo de Preparar:

  • Desfolhe um dos ramos de alecrim e reserve;
  • Numa panelinha, coloque a água e o ramo inteiro de alecrim.
  • Leve ao fogo médio e, quando ferver, desligue.
  • Retire o alecrim;
  • Numa tigela grande, misture bem as farinhas e o fermento.
  • Faça um buraco no centro, acrescente a água morna, o azeite e o sal.
  • Trabalhe a massa do centro para fora, incorporando os ingredientes até formar uma bola;
  • Sob uma superfície enfarinhada, sove a massa de pão por 10 minutos até ficar lisa e elástica.
  • Faça uma bola com a massa;
  • Unte o fundo de uma tigela grande com azeite.
  • Coloque a massa e pincele-a com um pouco de azeite.
  • Cubra com um pano de prato limpo e deixe crescer por 1 hora ou até dobrar de tamanho;
  • Transfira a massa crescida para uma superfície enfarinhada e aplaine com os dedos. Salpique com as folhas de alecrim.
  • Dobre a massa e sove-a até que as folhas estejam uniformemente distribuídas.
  • Modele o pão em formato ovalado com 25 x 10 cm;
  • Unte uma assadeira grande com óleo.
  • Transfira a massa para a assadeira e faça cortes superficiais no sentido da largura do pão.
  • Pincele com o azeite de oliva restante, cubra e deixe crescer por 30 minutos;
  • Pré-aqueça o forno a 180°C (temperatura média);
  • Pincele o pão com mais azeite e leve ao forno para assar por 35 minutos ou até que esteja dourado.
  • Para verificar se está assado, bata na parte de baixo do pão (como se estivesse batendo numa porta) e observe se produz um som oco.
  • Caso contrário, deixe assar mais um pouquinho.
  • Quando pronto, coloque o pão sobre uma grade e deixe esfriar;

Fonte: http://receitaslights.wordpress.com

Arroz com Lentilha 05

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz branco;
  • 1/2 xícara (chá) de lentilha;
  • 3 xícaras (chá) de água;
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco;
  • 1 colher (sopa) de óleo de canola;
  • 1/2 cebola picada;
  • 1 colher (chá) de pimenta;
  • Sal a gosto.

Modo de Preparar:

  • Num escorredor ou numa peneira, coloque as lentilhas e lave sob água corrente;
  • Numa panela, cubra as lentilhas com bastante água, acrescente sal a gosto e leve ao fogo alto.
  • Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos ou até que as lentilhas fiquem macias;
  • Escorra a água e transfira as lentilhas para uma tigela. Reserve;
  • Num escorredor ou numa peneira, coloque o arroz e lave sob água corrente até parar de escorrer a água branca;
  • Leve uma chaleira com a água ao fogo alto para ferver;
  • Numa panela média, acrescente o óleo e leve ao fogo baixo.
  • Quando esquentar, adicione a cebola, a pimenta síria e tempere com sal. Refogue por cerca de 2 minutos ou até que a cebola fique transparente;
  • Coloque o arroz lavado e refogue por mais 1 minuto.
  • Aumente o fogo, junte o vinho branco e misture por 1 minuto.
  • Regue com a água fervente e deixe o arroz cozinhar por cerca de 20 minutos ou até secar.
  • Para verificar se ainda há água no fundo da panela, fure o arroz com um garfo.
  • Quando a água começar a secar, prove o arroz para ver se já está cozido.
  • Caso contrário, acrescente um pouco mais de água quente e deixe secar totalmente;
  • Retire o arroz do fogo e misture com a lentilha reservada.
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://receitaslights.wordpress.com

Lasanha de Ratatouille 02

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo integral;
  • 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo;
  • 2 ovos;
  • 1 colher (sopa) de leite;
  • 1/3 xícara (chá) de água morna;
  • 1 colher (sopa) de sal;
  • 5 litros de água;
  • 1 pitada de sal;

Ratatouille:

  • 4 tomates maduros;
  • 1 pimentão amarelo;
  • 1 pimentão vermelho;
  • 2 abobrinhas;
  • 2 berinjelas;
  • 2 dentes de alho;
  • 2 cebolas;
  • 1 xícara (chá) de parmesão ralado na hora;
  • 1 1/2 xícaras (chá) de provolone ralado;
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva;
  • 1 colher (chá) de sal;
  • 1 pitada de pimenta do reino moída na hora;

Modo de Preparar:

Massa:

  • Numa tigela, misture as farinhas e o sal.
  • Faça um buraco no centro e acrescente os ovos levemente batidos, o leite e a água morna.
  • Com as mãos, trabalhe a massa do centro para fora, incorporando os ingredientes secos aos poucos, até formar uma bola.
  • Deixe a massa descansar por 10 minutos;
  • Enfarinhe uma superfície lisa e abra a massa com um rolo até deixá-la com 2 mm de espessura.
  • Divida em retângulos de 10×5 cm;
  • Numa panela grande, ferva 5 litros de água com 1 colher (sopa) de sal.
  • Enquanto isso prepare a ratatouille;

Ratatouille:

  • Faça um corte em X na base de cada tomate.
  • Coloque os tomates numa panela com água fervendo por alguns segundos.
  • Prepare outra tigela com água e gelo.
  • Retire os tomates da panela e mergulhe-os na tigela. Pelo X, puxe a pele como se fossem quatro folhas.
  • O choque térmico faz com que a pele se desprenda facilmente.
  • Corte os tomates em quatro e retire as sementes;
  • No liquidificador, bata 2 tomates e corte os outros 2 em cubinhos;
  • Numa tábua, corte os pimentões e descarte as sementes.
  • Corte as abobrinhas e as berinjelas em cubos de 1,5 cm.
  • Descasque os dentes de alho e corte-os em metades.
  • Pique as cebolas bem fininhas ou passe pelo ralador.
  • Numa tigela, misture o queijo parmesão com o provolone. Reserve;
  • Leve uma frigideira grande com 3 colheres (sopa) de azeite ao fogo médio.
  • Refogue a cebola por 2 minutos e acrescente os dentes de alho.
  • Refogue por mais 5 minutos e retire os dentes de alho.
  • Junte os pimentões e deixe cozinhar por 10 minutos.
  • Adicione os cubos de berinjela e de abobrinha.
  • Deixe cozinhar por mais 10 minutos.
  • Coloque os cubos de tomate, tempere com sal e 1 pitada de pimenta do reino.
  • Misture bem e desligue o fogo. Reserve;
  • Se a água da panela já tiver fervido, cozinhe cada um dos retângulos de massa por 2 minutos, retire e coloque sobre um pano úmido.

Montagem:

  • Pré-aqueça o forno a 180°C (temperatura média).
  • Unte com o azeite restante um recipiente refratário de 25 x 35 cm.
  • No recipiente, monte a lasanha: espalhe uma camada da ratatouille de legumes, polvilhe com um pouco da mistura de queijos.
  • Por último, cubra com a massa.
  • Repita o procedimento até terminar a massa.
  • Regue com o tomate batido no liquidificador e polvilhe com os queijos.
  • Leve ao forno por 15 minutos para gratinar.
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://receitaslights.wordpress.com

Leite Condensado Diet 03

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Ingredientes:

  • 1 copo americano de leite desnatado em pó;
  • 3/4 copo americano de água fervente;
  • 1 colher (sopa) rasa de adoçante em pó do tipo granular;
  • 1 colher (chá) de margarina light;

Modo de Preparar:

  • Leve uma chaleira com a água ao fogo alto para esquentar;
  • No liquidificador, bata todos os ingredientes por 5 minutos.
  • Retire o creme e transfira para uma tigela com tampa.
  • Leve à geladeira por, no mínimo, 12 horas.

Fonte: http://receitaslights.wordpress.com

Salada Americana 05

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Ingredientes:

  • 1 ½ colheres (sopa) de maionese
  • 2 pepinos pequenos em conserva
  • 1 xícara (chá) de água
  • ½ colher (chá) de açúcar
  • ½ colher (chá) de sal
  • 1 xícara (chá) de água
  • 2 ½ talos de salsão
  • 2 tomates grandes
  • 1 cenoura média

Modo de Preparar:

  • Lavar bem e descascar 1 cenoura média.
  • Em uma panela com 1 xícara (chá) de água, com ½ colher (chá) de sal e ½ colher (chá) de açúcar deixar cozinhar até ficar macia.
  • Retirar do fogo, escorrer a água, deixar esfriar e cortar em quadradinhos e reservar.

Recheio.

  • Em outra panela colocar 1 xícara (chá) de água, deixar levantar fervura e colocar 2 e ½ talos de salsão, ferver por 5 minutos e retirar do fogo e escorrer bem e cortar em quadradinhos e reservar.
  • Cortar 2 pepinos pequenos em conserva em quadradinhos depois misturar as cenouras e o salsão reservado.
  • Misturar tudo com 1 e ½ colheres (sopa) de maionese.
  • Lavar bem 2 tomates grandes cortar uma tampa, retirar todo o miolo, secar bem e rechear com a mistura reservada.
  • Colocar os tomates recheados em um pratinho redondo sobre folhas de alface.
  • Enfeitar com ramos de salsinha.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com