Arquivo da tag: Água

Sardinha Real

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Ingredientes:

  • 1 kg de sardinhas frescas e limpas;
  • Sal e pimenta;
  • 2 colheres de (sopa) de óleo;
  • Casca de um limão cortada em tiras;
  • 5 folhas de louro;
  • 6 cravos inteiros;
  • 1 xícara de vinagre;
  • 2 xícara de água.

Modo de Preparar:

  • Lave bem as sardinhas e depois as esfregue por dentro e por fora com sal e pimentas.
  • Pincele as sardinhas com óleo numa assadeira e leve ao forno (pré-aquecido) por 5 minutos.
  • Em seguida, coloque as sardinhas numa fôrma de vidro, e camadas de casca de limão louro e cravo.
  • Aqueça o vinagre e a água, junte ½ colher de (chá) de sal e deixe levantar fervura.
  • Cubra as sardinhas com o molho de vinagre depois que ele esfriar.
  • Embrulhe toda a vasilha em papel alumínio e leve à geladeira por 2 ou 3 dias.
  • Você poderá servir as sardinhas com salada de batata, no pão ou cobertas com creme de leite.

Fonte: http://www.lagoservice.com.br

Filé de Peixe à Moda Veneziana

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Ingredientes:

  • 4 filés de peixe;
  • ¼ de xícara de manteiga ou margarina;
  • 2 colheres (sopa) de azeite;
  • 3 dentes grandes de alho picados;
  • ½ xícara de salsinha picada;
  • ½ colher (chá) de pimenta;
  • 1 lata de purê de tomate;
  • 1 lata de água (use a lata de purê de tomate como medida);
  • 1 colher (sopa) de orégano;
  • 2 colheres (sopa) de extrato de tomate;
  • ½ colher (sopa) de sal.

Modo de Preparar:

  • Misture o azeite e a manteiga numa panela grande e aqueça.
  • Junte o alho e a salsinha e deixe cozinhar em fogo lento por 5 minutos.
  • Adicione o sal e a pimenta.
  • Junte o purê de tomate e água e o orégano.
  • Deixe cozinhar em panela tampada em fogo lento por 10 minutos.
  • Junte o peixe e cozinhe por mais 10 minutos.

Fonte: http://www.lagoservice.com.br

Filé de Peixe à Moda Chinesa

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Ingredientes:

  • 4 filés de pescada;
  • 250 g de abacaxi fresco;
  • Sal a gosto;
  • 2 colheres (sopa) de açúcar;
  • 2 colheres (chá) de molho de soja (compra-se pronto);
  • Óleo (para fritura);
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo;
  • 2 ovos batidos;
  • ½ colher (sopa) de óleo (para o molho);
  • 2 colheres (sopa) de água;
  • 2 colheres (sopa) de vinagre;
  • 2 colheres (chá) de maizena.

Modo de Preparar:

  • Se os filés de peixe forem muito grandes corte em três pedaços.
  • Se não, corte-os apenas ao meio.
  • Com 1 colher (chá) de açúcar e 1 colher (chá) de sal, salpique os filés cortados e respingue-os com o molho de soja.
  • Deixe descansar por ½ hora.
  • Coloque o óleo no fogo para aquecer.
  • Passe os pedaços de peixe na farinha de trigo e depois nos ovos batidos.
  • Frite os pedaços de peixe no óleo até que dourem.
  • Retire cuidadosamente com uma escumadeira e deixe escorrer sobre papel absorvente.
  • Prepare o molho, aquecendo a colher a óleo e juntando a água, o vinagre, o açúcar e 1 colher de (chá) de sal.
  • Deixe levantar fervura.
  • Corte o abacaxi em pedaços pequenos e coloque dentro desse molho já fervente.
  • Misture a maizena com um pouco de água e junte ao molho.
  • Cozinhe por alguns minutos mexendo sempre.
  • Retire do fogo e junte os filés fritos.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.lagoservice.com.br

Arroz à Caçador

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Ingredientes:

  • 1 coelho de tamanho regular
  • 750 g de arroz
  • 5 colheres (de sopa) de azeite
  • 1 chouriço cortado às rodelas
  • 1 cebola grande bem picada
  • 2 dentes de alho bem picados
  • 1 folha de louro
  • 1 ramo de salsa
  • 2 grãos de pimenta
  • Água o necessário
  • Sal ao paladar

Modo de Preparar:

  • Deita-se num tacho o azeite com a cebola e, quando esta ficar loira, juntar o chouriço, o alho, o louro, a salsa e a pimenta e deixa-se apurar um pouco.
  • Incorporar então o coelho convenientemente preparado, que deve refogar até ficar bem loiro, voltando-o de todos os lados;
  • Tempera-se de sal e adicionar, pouco a pouco, a água suficiente para a calda deixando cozinhar até o coelho estar cozido sem ser demais;
  • Mede-se a calda depois de pronta, que deve ter aproximadamente 1 litro e meio.
  • Adiciona-se então o arroz ao refogado, que deve estar a ferver, e, logo que levante fervura, tapa-se e vai ao no forno para secar.

Fonte: http://www.receitasculinarias.net – Portugal

Arroz à Calabresa

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • 2 xícaras (chá) de arroz lavado
  • 3 xícaras (chá) de água
  • 300 g de linguiça calabresa
  • 1 cebola grande picada
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 1 pimentão verde picado
  • 1 lata de milho verde
  • 1 xícara (chá) de azeitonas pretas
  • Salsinha para decorar
  • Sal e pimenta a gosto
  • 100 g de manteiga

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o arroz com as duas colheres de manteiga, o caldo de galinha e a água. Reserve.
  • Aqueça 100 g de manteiga em uma frigideira e frite a linguiça.
  • Retire e reserve.
  • Na frigideira, coloque a cebola e frite até que ela murche.
  • Junte os pimentões, milho verde e as azeitonas.
  • Misture e acrescente a lingüiça e o sal (opcional).
  • Frite mais um pouquinho e reserve.

Montagem:

  • Num refratário, coloque o arroz cozido e junte o refogado de lingüiça.
  • Misture até que os ingredientes se agreguem totalmente
  • Polvilhe salsinha picada para decorar.

Dica: Substitua a linguiça por bacalhau ou frango. Este prato pode ser congelado pronto.

Fonte: http://www.portaldasreceitas.info