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Cebola Recheada e Gratinada 02

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Ingredientes:

  • 4 cebolas brancas
  • Água
  • 200 g de cogumelos
  • 4 salsichas frescas
  • 40 g de margarina
  • 1 colher (sopa) de farinha
  • 150 ml de leite
  • Sal
  • Pimenta
  • Noz moscada
  • 100 g de queijo mussarela

Modo de Preparar:

  • Ligue o forno e regule-o para os 200°C.
  • Descasque as cebolas, escalde-as com água a ferver e deixe em imersão.
  • Lave os cogumelos, enxugue-os bem e pique em pedaços pequenos.
  • Tire a pele às salsichas.
  • Escorra as cebolas, corte-lhes uma tampa e escave o interior cuidadosamente de modo a não ferir as duas camadas externas.
  • Derreta a margarina num tacho enquanto pica finamente a cebola que retirou do interior.
  • Junte-a à margarina e deixe alourar.
  • Adicione os cogumelos picados e salteie até a água que largarem se evaporar. Adicione a carne das salsichas e deixe cozinhar, mexendo, até perder a cor rosada.
  • Polvilhe com a farinha, misture bem e regue com o leite.
  • Deixe engrossar mexendo.
  • Tempere com sal, pimenta e noz moscada.
  • Retire do lume e junte cerca de 2/3 do queijo mussarela.
  • Corte 4 quadrados de folha de alumínio e coloque uma cebola sobre cada um. Recheie com o  preparado de salsichas, salpique com o restante queijo e feche os papelotes.
  • Coloque os papelotes num tabuleiro e leve ao forno durante cerca de 20 minutos.

Fonte: http://www.cozinhafacil.com – Portugal

Bala de Café 05

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Ingredientes:

  • 1 kg de açúcar refinado
  • 200 ml de leite de coco
  • 200 ml de água
  • 3 colheres (sopa) de café solúvel
  • 250 g de doce de leite para rechear
  • Margarina para untar

Modo de Preparar:

  • Misturar os ingredientes, exceto o café.
  • Ferver em fogo médio por 35 minutos ou até que dê ponto de bala (pôr uma porção em um copo com água; caso vire uma balinha, está pronto).
  • Pôr o café e despejar sobre uma pedra untada com margarina.
  • Quando estiver morno, cortar em três pedaços e puxar, usando as mãos ou com auxílio de outra pessoa, até que a goma fique marrom.
  • Abrir com um rolo, rechear e enrolar, como se fosse um rocambole.
  • Com uma tesoura, cortar em pedaços de 2 cm.

Fonte: http://culinaria.powerminas.com

Molho de Carne

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Ingredientes:

  • 500 g de carne de alcatra
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de banha
  • ½ cálice de vinho do porto
  • Farinha de trigo torrada
  • 1 raminho de salsa
  • Sal a gosto
  • Pimenta a gosto
  • 1 cenoura
  • Água a gosto
  • 1 tomate
  • 1 cebola

Modo de Preparar:

  • Raspe a carne com uma faca.
  • Coloque numa panela de barro com a banha e a manteiga e leve ao fogo brando.
  • Mexa sempre até escurecer.
  • Adicione 500 ml de água, a cebola e a cenoura cortadas em rodelas, o tomate em picado sem peles nem sementes e a salas.
  • Deixe cozinhar lentamente e, quando começar a fritar,coloque a água aos poucos, em quantidade suficiente para fazer molho.
  • Deixe ferver até a carne estar desfeita.
  • Passe tudo por uma peneira e volta novamente ao fogo.
  • Junte o vinho do porto, sal pimenta e um pouco de farinha torrada para engrossar.
  • Depois de frio guarde num frasco no refrigerador.
  • Este molho é ótimo para francesinhas; bifes, carnes, etc.
  • Retire porções que desejar com uma colher.
  • Este molho leva bastante tempo a fazer e a carne tem que ser de alcatra.

Fonte: http://www.receitando.net

Xarope de Limonada

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Ingredientes:

  • 6 limões muito bem lavados
  • 450 g de açúcar
  • 300 ml de água

Modo de Preparar:

  • Com um descascador de batatas retirar a casca dos limões em tiras tão finas quanto possível.
  • Retirar toda a medula branca da casca para que a bebida não fique amarga.
  • Colocar a água e as cascas numa panela grande, cobrir com a tampa e levar ao fogo durante 5 minutos, sem deixar levantar fervura.
  • Retirar a panela do fogo.
  • Espremer os limões, colocar o sumo num recipiente grande e juntar o açúcar.
  • Coar o líquido da panela para o recipiente que contem o sumo e mexer até dissolver o açúcar.
  • Este xarope constitui a base da bebida, e guardado no congelador conserva-se durante 2 semanas.
  • Para fazer a limonada, diluir com água mineral.
  • Antes de servir juntar cubos de gelo e rodelas de limão.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Crepe de Aspargos

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Ingredientes:

Massa:

  • 100 g de farinha de trigo
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 2 ovos
  • 1 colher (sopa) de manteiga derretida
  • 150 ml de leite desnatado
  • 150 ml de água

Recheio:

  • Separe de 15 a 20 aspargos frescos cozidos ou enlatados
  • 100 g de queijo roquefort
  • 200 ml de leite desnatado

Modo de Preparar:

  • Quebre os ovos e separe as claras, que serão batidas em neve.
  • Os outros ingredientes vão para o liquidificador.
  • Bata por cinco minutos,
  • Deixe descansar e misture com a clara em neve.
  • Depois, esfarele o roquefort e misture com o leite direto na panela.
  • Mexa até dissolver tudo.
  • Esquente a crepeira em fogo alto.
  • Unte com óleo, tire o excesso e vá jogando a massa devagar, em movimentos circulares.
  • Vire à medida que for cozinhando.
  • Para rechear, dois ou três aspargos por crepe.
  • O prato pode ser decorado com alface e tomate.
  • Só então despeje o molho.
  • Para acompanhar, vinho tinto.

Fonte: http://culinaria.powerminas.com