Ingredientes:

• 4 claras
• 1 xícara de açúcar
• 1 colher (chá) de vinagre
• 1/2 colher (sopa) de maizena
• 2 xícaras de amêndoa em lascas
• 1 1/2 xícara de creme de leite fresco batido em picos firmes com 1 colher (sopa) de açúcar

Para a calda:

• 2 xícaras de água
• 2 xícaras de açúcar
• 1/2 xícara de rum
• 2 pedaços de canela em pau
• 2 anises estrelados
• 5 cravos da índia
• 450 g de laranja kinkan, com casca e sem sementes, em rodelas

Modo de Preparar:

• Na batedeira, bata as claras em neve.
• Junte aos poucos o açúcar, batendo, até obter picos firmes.
• Adicione o vinagre e a maizena.
• Acrescente 1 xícara de amêndoa.
• Em uma assadeira forrada com papel manteiga, espalhe a mistura formando um círculo de 20 cm de diâmetro.
• Leve ao forno moderado (170ºC), pré-aquecido, por uma hora ou até dourar.
• Deixe esfriar.

Calda

• Em uma panela, leve ao fogo médio a água com o açúcar até ferver.
• Junte o rum, 1 pau de canela, 1 anis estrelado, os cravos da índia, a laranja e cozinhe em fogo baixo, mexendo às vezes, por 25 minutos ou até engrossar e a laranja ficar macia.
• Deixe esfriar e leve para gelar por uma hora.
• Sobre o suspiro, distribua o creme de leite batido e a amêndoa restante.
• Por cima, despeje a calda.
• Sirva decorado com a canela e o anis restantes.

Fonte: http://claudia.abril.com.br