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Carne Fria 04

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Ingredientes:

  • 1 kg de coxão duro
  • 100 g de azeitonas verdes sem caroço
  • 2 colheres de (sopa) de salsinha
  • Orégano, sal e pimenta vermelha a gosto
  • Grãos de cominho a gosto
  • ¼ xícara de (chá) de azeite
  • ½ xícara de (chá) de vinagre
  • 200 g de sal grosso
  • 1 cenoura raspada
  • 2 talos de salsão
  • 1 folha de louro
  • 1 l de água
  • 6 cebolas

Modo de Preparar:

  • Em uma vasilha, colocar a carne e distribuir o sal.
  • Deixar tomar gosto por cerca de 1 hora.
  • Em seguida, embrulhe a carne em papel alumínio e deixar por mais 1 hora.
  • Numa panela alta, colocar a água para ferver, acrescentar uma cebola cortada em pedaços grandes, a cenoura e o salsão picados grosseiramente.
  • Juntar o louro e os grãos de cominho.
  • Desembrulhe a carne e sacuda para retirar o excesso de sal.
  • Colocar a carne na água, abaixar o fogo e ferver por cerca de 1 hora e 30 minutos em fogo baixo.
  • Deixar esfriar no caldo e fatie a carne bem fininha.
  • Reservar o caldo.
  • Colocar o azeite em uma panela e refogar as cebolas restantes em rodelas finas.
  • Acrescentar o vinagre e ½ xícara do caldo de cozimento da carne reservado.
  • Juntar as azeitonas, a salsinha picada, o orégano e a pimenta picada sem sementes.
  • Refogar mais um pouco.
  • Colocar as fatias de carne numa travessa, alternando com o molho acebolado.
  • Servir fria.

Fonte: http://comidas1.com

Ponche de Chá Quente

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Ingredientes:

  • 5 colheres (chá) rasas de folhas de chá
  • 600 ml de água a ferver
  • 2 laranjas grandes
  • 1 limão grande
  • 1 colher (sopa) de mel
  • 15 g de gengibre laminado
  • 100 g de açúcar
  • Água q.b.
  • 350 ml de rum escuro
  • 300 ml de sumo de laranja espremido na altura.

Modo de Preparar:

  • Ferva o gengibre com os 100 g de açúcar e um pouco de água até obter um xarope.
  • Deite as folhas de chá num bule aquecido, junte a água a ferver, tape e deixe em Infusão durante 10 minutos.
  • Entretanto corte as laranjas e o limão em rodelas finas e corte cada rodela ao meio. Retire os caroços e distribua as metades das rodelas por quatro copos grandes de vidro resistente ao calor, aquecidos.
  • Deite o mel, o gengibre, o xarope de gengibre (reserve 2 colheres de chá), o rum e o sumo de laranja num tacho de aço inoxidável ou esmalte e leve a lume brando.
  • Coe o chá por um passador ou por um filtro para o tacho e deixe aquecer bem, sem ferver.
  • Distribua pelos copos e sirva.

Fonte: http://www.bomgarfo.com

Bolo de Aniversário 07

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Ingredientes:

Cobertura:

  • 2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro (glaçúcar)
  • ½ xícara (chá) (100 ml) de água
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 2 claras

Decoração:

  • 1 coco cortado em fitas
  • 1½ xícara (chá) de açúcar granulado (doçúcar)

Massa:

  • 1½ xícara (chá) de açúcar
  • 5 gemas
  • 5 claras
  • 1 colher (café) de sal
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • ¾ xícara (chá) de suco de abacaxi concentrado
  • ½ xícara (chá) de óleo de girassol
  • ½ xícara (chá) de coco fresco ralado
  • 2½ xícaras (chá) de farinha de trigo

Modo de Preparar:

Massa:

  • Peneire o açúcar com a farinha e com o fermento.
  • Acrescente o coco, o sal, o óleo, as gemas e o suco de abacaxi. Reserve.
  • Bata as claras com o cremor de tártaro, em ponto de neve.
  • Acrescente delicadamente à mistura reservada.
  • Coloque esta massa numa fôrma de buraco, sem untar, com a ajuda de uma colher para que não fique com bolhas de ar.
  • Leve para assar no forno pré-aquecido.
  • Desenforme frio, cubra e decore com as fitas de coco.
  • Tipo de recipiente: assadeira (3000 ml).
  • Temperatura: moderada (180ºC).
  • Tempo de forno: cerca de 40 minutos.

Cobertura:

  • Misture todos os ingredientes e esquente em banho-maria, com cuidado para não cozinhar a clara.
  • Retire do fogo e bata até amornar e ficar bem firme.
  • Cubra o bolo usando uma espátula ou colher.

Decoração:

  • Ferva o doçucar com a água, até obter uma calda em ponto de fio grosso.
  • Junte as fitas de coco e ferva por 5 minutos.
  • Retire com escumadeira, enrole em forma de espiral e espalhe-as sobre um pano seco.
  • Deixe secar e decore o bolo.
  • Prepare as fitas de coco antes da cobertura, para que já estejam enroladas, frias e secas, e possam aderir ao glacê.

Fonte: Júlia Romero Rodrigues – http://www.receitasdebolos.com.br

Sopa de Pedra 02

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Ingredientes:

  • 2,5 l água
  • 1 kg feijão vermelho
  • 1 orelha de porco
  • 1 chouriço de carne
  • 1 chouriço de sangue (morcela)
  • 200 g toucinho
  • 2 cebolas
  • 2 dentes alho
  • 700 g batatas
  • 1 molho de coentros
  • Sal
  • Louro
  • Pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Ponha o feijão a demolhar de um dia para o outro.
  • De véspera, escalde e raspe a orelha de porco de modo a ficar bem limpa.
  • No próprio dia, leve o feijão a cozer em água, juntamente com a orelha, os enchidos, o toucinho, as cebolas, os dentes de alho e o louro.
  • Tempere de sal e pimenta.
  • Junte mais água, se for necessário.
  • Quando as carnes e os enchidos estiverem cozidos, tire-os do lume e corte-os em bocados.
  • Junte então à panela as batatas, cortadas em cubinhos e os coentros bem picados.
  • Deixe ferver lentamente até a batata estar cozida.
  • Tire da panela do lume e introduza as carnes previamente cortadas.

Fonte: http://receitas.galerarox.net

Sopa de Abóbora com Gorgonzola 02

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Ingredientes:

  • ½ l de caldo de sua preferência
  • 150 g de gorgonzola
  • 1 lata de creme de leite
  • Metade de uma moranga média ou seu equivalente em abóbora

Caldo

  • 4 dentes de alho
  • 1 cebola grande picadinha
  • Azeite para refogar
  • 2 tabletes de caldo de sua preferência
  • 1½ l de água

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a abóbora no caldo e bata no liquidificador.
  • Derreta em banho-maria o queijo gorgonzola cortado em pedacinhos no creme de leite e misture á sopa.
  • Se utilizar o caldo de tablete, em uma panela refogue o alho e a cebola até dourar claro, junte a água e os 2 tabletes de caldo e deixe desmanchar e ferver, e cozinhe a abóbora neste caldo.

Nota: Sirva a sopa acompanhada de pão italiano.

Fonte: http://receitas.galerarox.net