Ingredientes:

• ½ kg de batatas inglesas descascadas e cortadas ao meio
• 1 maço de couve manteiga cortada bem fina
• 2 colheres (sopa) de bacon picado
• 1 tablete de caldo de galinha
• 5 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola cortada em 4
• 2 linguiças calabresas
• 1 ½ l de água
• 3 dentes de alho
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Refogue o alho socado com 2 colheres de azeite, acrescente o bacon e deixe refogar um pouco mais.
• Coloque as batatas e mexa junto com o refogado, para que o sabor entranhe nas batatas.
• Coloque a água, a linguiça calabresa, o tablete de caldo de galinha, a cebola cortada.
• Deixe na pressão por 10 minutos.
• Abra a tampa, retire a lingüiça e reserve.
• Bata no liquidificador as batatas e a cebola, junte a água em que ferveu, acrescentar metade da couve para ficar verdinho.
• Retorne à panela.
• Coloque sal a gosto.
• Corte em pedacinhos a calabresa e junte ao caldo na panela.
• Corte várias vezes a couve já cortada fininha e junte ao restante na panela, deixe começar a ferver e desligue.
• Se gostar, cozinhe 2 ovos, corte-os em fatias e após servir o caldo no prato, coloque algumas fatias.
• Se gostar, coloque um fio de azeite no caldo do prato.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com