Arquivo da tag: Água

Consumê de Legumes

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 cubos de caldo de carne
  • 4 copos de água
  • ½ kg de legumes picados
  • 2 xícaras (chá) de arroz cozido

Modo de Preparar:

  • Em um saco plástico umedecido coloque os legumes picados (escolha todos com a mesma consistência – macios ou resistentes) para que cozinhem por igual.
  •  Leve ao forno micro-ondas por 8 minutos na potência máxima.
  •  Em um refratário fundo misture os legumes e os demais ingredientes.
  •  Volte ao micro-ondas por 10 minutos na potência máxima, mexendo de vez em quando.

Fonte: http://www.culinariatotal.com.br

Caldo de Abóbora

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 xícara (chá) de cebola batida
  • 3 xícaras (chá) de abóbora cozida
  • 1 cubo de caldo de legumes
  • 1 colher (sopa) de gengibre ralado
  • Água quente, o suficiente
  • 1 xícara (chá) de creme de leite homogeneizado
  • 1 xícara (chá) de queijo emmenthal ralado
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola.
  • Acrescente a abóbora, o cubo de caldo de legumes, o gengibre, cubra com água e deixe ferver por 5 minutos.
  • Em seguida, junte o creme de leite, o queijo, a salsinha, o sal, misture e sirva.

Fonte: Chef Edu Guedes – http://www.eduguedes.com.br

Canja 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 xícaras (chá) de frango cortado em cubos
  • 1 xícara (chá) de cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 xícara (chá) de cenoura picada
  • 1 talo de salsão picado
  • 1 cubo de caldo de frango
  • Água quente, o suficiente
  • 1 xícara (chá) de tomate sem pele e sem sementes picado
  • 2 xícaras (chá) de arroz cozido
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Aqueça o azeite em uma panela e frite o frango.
  • Em seguida, coloque a cebola, o alho e doure.
  • Na sequência, junte a cenoura, o salsão, o cubo de caldo de frango e cubra com água.
  • Deixe ferver até que os legumes estejam macios.
  • Por último, coloque o arroz cozido, o tomate, acerte o sal, deixe ferver por mais 5 minutos e sirva.

Fonte: Chef Edu Guedes – http://www.eduguedes.com.br

Caldo Verde 12

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 ½ l de água
  • 3 batatas grandes cortadas em pedaços
  • 1 cebola média ralada
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 linguiça tipo portuguesa picada
  • 1 linguiça tipo paio picada
  • ½ xícara (chá) de azeite de oliva
  • 3 xícaras (chá) de couve cortada em tiras finas
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, coloque a água, as batatas, a cebola, o alho, as lingüiças e metade do azeite.
  • Deixe cozinhar no fogo médio por cerca de 20 minutos ou até que estejam macios.
  • Retire as batatas da panela e passe-as pelo espremedor.
  • Acrescente a couve, a batata espremida e deixe cozinhar por mais 5 minutos com a panela destampada.
  • Por fim, acrescente o restante do azeite de oliva, o sal e a pimenta-do-reino.

Fonte: Chef Edu Guedes – http://www.eduguedes.com.br

Caldo de Feijão-Preto

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1/3 xícara (chá) de azeite de oliva
  • ½ xícara (chá) de bacon
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho
  • 1 tablete de caldo de feijão
  • 1 colher (sopa) de colorau
  • 1 folha de louro
  • 3 xícaras (chá) de feijão-preto cozido
  • 1 l de água
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Salsinha picada a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, aqueça o azeite e frite o bacon.
  • Acrescente a cebola, o alho e doure-os.
  • Junte o tablete de caldo de feijão, o colorau, o louro e misture bem.
  • Bata no liquidificador o feijão com a água e junte ao refogado.
  • Misture e deixe ferver.
  • Por fim, tempere com o sal, a pimenta-do-reino e misture com a salsinha.

Fonte: Chef Edu Guedes – http://www.eduguedes.com.br