Arquivo da tag: Água

Sopa de Fubá com Ovos

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Ingredientes:

  • 1 litro de água
  • 1/2 xícara (chá) de fubá
  • 3 ovos
  • Sal a gosto
  • Pimenta a gosto
  • Cheiro verde a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela coloque a água (reservando 1 copo para dissolver o fubá)
  • Na água reservada dissolva o fubá e acrescente à panela
  • Ligue o fogo e mexa até começar a borbulhar
  • Tempere com o sal e a pimenta
  • Cozinhe até começar a engrossar
  • Desligue
  • Coloque os ovos crus e mexa delicadamente até ficarem cozidos
  • Acrescente o cheiro verde e sirva

Fonte: http://www.mundodesabores.com.br

Caldo de Frango com Acelga e Gengibre

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Ingredientes:

  • 500 g de frango (filé, sobre coxa ou coxa – à sua preferência)
  • 3 punhados de macarrão (cabelo de anjo ou bifum)
  • 10 folhas de acelga, cortadas em tiras largas
  • 1 pedaço de gengibre (4 cm)
  • Orégano e pimenta do reino, a gosto
  • 15 gotas de óleo de gergelim
  • 2 l de água para cozinhar
  • 2 cubos de caldo de galinha

Modo de Preparar:

  • Colocar 2 litros de água na panela de pressão e cozinhar o frango, com o caldo de galinha e o gengibre (aperte-o sobre a tábua de carne com a mão para soltar o sabor), cozinhe por 10 minutos (peito) e 15 minutos (sobrecoxa ou coxa).
  • Mantenha a panela no fogo e adicione a acelga, cuidar para que fique al dente.
  • Logo em seguida adicione o macarrão e cozinhar por mais 3 minutos, não deixar muito tempo para não desmanchar.
  • Adicionar as gotas de óleo de gergelim, a pimenta do reino e o orégano e servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Bolinha Decorada

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Ingredientes:

  • 1 beterraba pequena cortada em rodelas finas
  • 1 cenoura cortada em rodelas finas
  • Salsinha a gosto

Massa:

  • 4 colheres (sopa) rasas de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (sopa) rasa de margarina
  • 8 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 lata de milho verde com a água
  • Pimenta do reino a gosto
  • Sal a gosto

Mistura para empanar:

  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 3 copos de água
  • 2 ovos

Modo de Preparar:

  • Com um cortador de biscoito em formato de flor, cortar as rodelas de cenoura.
  • Com uma faca pequena e bem afiada, cortar círculos pequenos de beterraba.
  • Colocar as florzinhas de cenoura em uma peneira e mergulhar rapidamente em água fervendo. Fazer o mesmo com a beterraba.
  • Montar as florzinhas, espetando a cenoura em meio palito de dente, fazer os miolinhos das flores com os pequenos círculos de beterraba e fazer as folhinhas com a salsinha. Reservar as flores prontas.
  • Bater no liquidificador todos os ingredientes da massa.
  • Levar ao fogo até engrossar, mexendo sempre.
  • Deixar esfriar e modele as bolinhas.
  • Passar na mistura para empanar e na farinha de rosca.
  • Fritar e decorar cada bolinha com uma florzinha.

Mistura para empanar:

  • Bater tudo do liquidificador, e utilize para empanar.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Bolinha de Queijo e Milho

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Ingredientes:

Massa:

  • ½ xícara (chá) cheia de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de caldo de galinha
  • 1 xícara (chá) de milho verde
  • 1 colher (chá) de azeite
  • 1 cebola ralada

Recheio:

  • 150 g de cubos de queijo minas
  • Orégano

Para empanar:

  • 1 ½ xícaras (chá) de farinha de rosca
  • 2 colheres (sopa) de água
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 2 claras

Modo de Preparar:

  • Refogar a cebola no azeite e juntar o milho e o caldo de galinha.
  • Quando ferver, despejar a farinha de uma só vez e mexer até formar uma bola.
  • Colocar em uma vasilha e esperar amornar.
  • Fazer bolinhas, recheando com cubinhos de queijo minas e orégano.
  • Fechar bem.
  • Bater ligeiramente as claras e passar as bolinhas.
  • Depois, empanar com a farinha de rosca.
  • Misturar o azeite com a água e pincelar as bolinhas.
  • Levar ao forno médio por cerca de 20 minutos.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Caldinho de Mandioquinha com Camarões

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Ingredientes:

  • 500 g de mandioquinha
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • 1 l de água
  • 1 1/2 cebolas picadinhas
  • 1 dente de alho
  • 2 1/2 colheres (sopa) de azeite
  • 100 g gorgonzola
  • 16 camarões médios

Modo de Preparar:

  • Refogue em 2 colheres de azeite o alho, uma cebola e as mandioquinhas, já cortadas em pedaços
  • Acrescente a água e o tablete de caldo de galinha e cozinhe em fogo brando até as mandioquinhas ficarem bem macias (Se precisar acrescente mais água ao cozimento)
  • Deixe esfriar um pouco e bata tudo no liquidificador.
  • Em uma outra panela, refogue em meia colher de azeite, a cebola que sobrou e os camarões (já descascados e temperados com sal e limão)
  • Coloque o caldo de mandioquinha que foi batido no liquidificador.
  • Mexa, deixe ferver e desligue o fogo.
  • Coloque o creme de mandioquinha com os camarões nas canequinhas e acrescente o gorgonzola cortado em cubinhos.
  • Sirva acompanhado de pão francês cortado em fatias.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br