Arquivo da tag: Água

Batata Frita na Salmoura

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Ingredientes:

  • 1 kg de batata inglesa
  • 2 colheres (sopa) de sal de cozinha
  • 1 1/2 l de água
  • Azeite o suficiente para fritar as batatas

Modo de Preparar:

  • Corte as batatas em tiras, a gosto
  • Coloque a água em um refratário, juntamente com o sal
  • Mergulhe as batatas na água e deixe de molho por 25 minutos, após esse tempo de espera tire toda a água do recipiente
  • Esquente bem o óleo e frite as batatas
  • Não é necessário secar as batatas para fritar

Fonte: http://www.tagostoso.com

Arroz Mãe e Filha Cozinhando

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Ingredientes:

  • 3 xícaras de arroz parboilizado cru
  • 2 dentes de alho espremidos
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 6 xícaras (chá) de água fervente
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de azeite oliva extra virgem
  • 1 cebola grande picada ou ralada
  • 2 cenouras grandes raladas em gotas
  • 1 pimentão vermelho picado em cubinhos
  • 100 g de milho verde
  • 1 linguiça picadinha sem pele (ou frango, carne, presunto)
  • 2 ovos
  • 1 caixa creme de leite ou 1 xícara de nata
  • 3 sachês de sazon marrom ou vermelho (ou a gosto)
  • Cebolinha verde em anéis finíssimos.

Modo de Preparar:

  • Lave o arroz e deixe secar em uma peneira
  • Em uma panela refogue o alho no óleo, acrescente o arroz e refogue bem sem deixar queimar
  • Acrescente a água fervendo, o sal, tampe a panela, conte 2 minutos e deixe cozinhar em fogo baixo, até secar toda a água
  • Enquanto o arroz cozinha refogue em uma panela (pode ser de barro, fica um charme) manteiga, azeite de oliva e cebola, sempre mexendo
  • Acrescente a cenoura ralada, pimentão, milho verde, linguiça picada, ovos, aguarde 2 minutos e volte a mexer
  • Acrescente o creme de leite ou a nata (eu gosto de colocar os 2, reduzindo a nata para metade)
  • Agora, incorpore o arroz que já está cozido e quente, envolvendo com cuidado para que fique bem misturado
  • Coloque em uma travessa para servir ou caso tenha feito na panela de barro, mantenha aí mesmo para servir
  • Salpique a cebolinha finíssima e decore a gosto
  • Pode decorar com folhas de manjericão
  • Pode acrescentar outros ingredientes a gosto

Fonte: http://www.tagostoso.com

Amarula Sol

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Ingredientes:

  • 1/2 litro de conhaque Presidente;
  • 2 latas de creme de leite;
  • 2 latas de leite condensado;
  • 10 bombons sonho de valsa;
  • 10 colheres de chocolate Nescau;
  • 150 ml de água

Modo de Preparar:

  • Cortar os bombons em pedaços pequenos
  • Bater todos os ingredientes no liquidificador, acrescentando algumas pedras de gelo a gosto.

Nota: Acrescentando 02 colheres de canela, e retirando o chocolate Nescau, o gosto ficará bem próximo da bebida San Remi.

Fonte: http://www.mundodesabores.com.br

Costelinha com Goiaba

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Ingredientes:

  • 2 kg de costelinhas de porco
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher (sopa) de gengibre ralado
  • Sal e pimenta do reino ou cayena
  • Molho
  • 1 xícara de goiabada mole
  • 1/2 xícara de água
  • 1/4 xícara de vinagre branco
  • 1 colher (sopa) de limão
  • 1 colher (sopa) de molho inglês
  • 1 colher (sopa) de tabasco (opcional)
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Misture o alho picado com o gengibre e o óleo, coloque sal e pimenta do reino nas costelinhas.
  • Pincele com a marinada e deixe marinando por cerca de 4 horas na geladeira. 
  • Coloque um caldeirão com bastante água para ferver.
  • Assim que estiver fervendo, coloque as costelinhas na água e ferva por cerca de 5 minutos.
  • Escorra, e coloque em uma assadeira.
  • Leve ao forno pré-aquecido em temperatura média por cerca de 30 minutos.
  • Prepare o molho colocando a goiabada em uma panela em fogo baixo até amolecer, acrescente o vinagre e cozinhe por 5 minutos.
  • Coloque a água, molho inglês e o tabasco.
  • Cozinhe por 10 minutos, retire do fogo acerte o sal e acrescente o suco de limão.
  • Pincele as costelinhas com o molho e leve novamente ao forno por mais 30 minutos em forno médio.
  • Aumente a temperatura do forno para máxima.
  • Pincele novamente as costelinhas e deixe dourar.
  • Sirva com mais molho à parte.

Fonte: http://www.mundodesabores.com.br

Ensopado à Húngara

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Ingredientes:

  • 1 cebola picada
  • 1 colher (sobremesa) de sal
  • 6 colheres (sopa) de óleo
  • 1 folha de louro
  • 1/2 colher (café) de páprica picante
  • 1 pitada de noz moscada
  • 1 1/2 xícaras (chá) de água fervente
  • 1 xícara (chá) de suco de tomate
  • 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 1 kg de coxão mole ou alcatra em fatias grossas
  • 1 xícara (chá) de feijão branco já cozido em água e sal ou em conserva
  • 100 g de toucinho defumado em fatias médias

Modo de Preparar:

  • Leve a cebola e o óleo ao fogo.
  • Quando a cebola começar a dourar, adicione 1/4 de xícara de água fervente.
  • Tampe a panela e deixe-a no fogo até que a água seque.
  • Junte a carne e o toucinho.
  • Deixe-os dourar e refogue-os do mesmo modo que fez com a cebola, acrescentando água quente sempre que necessário.
  • Misture a páprica, o sal, a noz moscada, o louro, o suco de tomate e o vinho branco.
  • Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 1 hora ou até a carne amaciar.
  • Junte o feijão branco, torne a tampar e cozinhe mais 10 minutos.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://culinaria.terra.com.br