Tutano no Vapor e Grelhado

Publicado em 30/03/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Misture de 2 colheres (chá) de sal, açúcar e coentro.
Tempere tutanos.
Enrole em filme plástico apertando para dar forma de bala.
Cozinhe no vapor em fogo baixo (30 minutos).
Tire e deixe em tigela com água gelada.
Misture noutra tigela nabo, pimentão, tomate, vinagre, 2 colheres (sopa) de azeite, sobra de sal.
Desembrulhe tutanos.
Grelhe- os rapidamente em frigideira no azeite restante quente.
Sirva com vinagrete de nabo.
Salsa, nabo desidratado e pimenta bode decoram.

Manjar em Calda Ácida

Publicado em 29/03/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Tire casca e sementes de 4 mini peras.
Bata-as no liquidificador com leite, metade do açúcar, leite de coco e maizena.
Despeje em panela.
Cozinhe, mexendo, até encorpar.
Distribua entre 4 assadeiras (200 ml) e gele por 2 horas.
Com o cortador de legumes, fatie 1 mini pêra em lâminas finas.
Arrume-as em 2 placas de silicone (silpat).
Ponha em assadeira.
Asse em forno pré-aquecido a 150°C até ficarem crocantes. Reserve.
Bata no liquidificador duas mini peras restantes (com casca), limão e açúcar restante.
Passe para uma panela.
Cozinhe até obter uma calda.
Sirva com manjar e lâminas de mini pêra.
Tomilho limão decora.

Publicado em 29/03/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Coloque numa tigela refratária 1/2 xícara de leite e polvilhe a gelatina.
Deixe hidratar e dissolva em banho-maria.
Bata no liquidificador com leite restante, café, 1 xícara de açúcar, creme de leite e xarope.
Distribua em quatro assadeiras (200 ml) umedecidas.
Deixe na geladeira até firmar-se.
Bata por 1 minuto no liquidificador menta e 1/2 xícara de água.
Despeje numa panela.
Ponha sobra de açúcar.
Cozinhe, sem mexer, até obter uma calda grossa. Retire.
Deixe esfriar.
Sirva com o flan.
Tomilho limão decora.

Publicado em 28/03/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Faça as gelatinas de acordo com o pacotinho e levar à geladeira em formas retas.
Quando estiverem firmes, cortar em cubos médios.
Reservar na geladeira.
Lavar os morangos.
Bater no liquidificador os morangos com a água e o açúcar.
Coar.
Em um prato fundo dispor primeiro a sopa de morango, as gelatinas em cubos e ao meio uma bola de sorvete de baunilha

Publicado em 28/03/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma tigela, misture as frutas com o NESTEA. Distribua as frutas em tacinhas e reserve.
Em uma panela, misture bem a clara com o açúcar e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até aquecer.
Coloque em uma batedeira e bata até dobrar de volume.
Junte à gelatina cinco colheres (sopa) de água fria e leve ao fogo, em banho-maria, para dissolver.
Misture ao creme batido e junte o Creme de Leite.
Coloque sobre as frutas e leve à geladeira por cerca de 1 hora.
Sirva decorado com o coco ralado.