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Bem-Casado com Doce de Leite

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Bem-Casado com Doce de LeiteIngredientes do Bem-Casado:

  • 7 ovos
  • 7 colheres (sopa) de açúcar peneirado
  • 7 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • Doce de leite o quanto baste para rechear

Calda:

  • 2 copos de açúcar
  • ½ copo de água fervente
  • 1 colher (café) de essência de baunilha

Modo de Preparar:

  • Separe as claras e bata-as em ponto bem firme; acrescente as gemas passadas por uma peneira, sempre batendo.
  • Junte o açúcar peneirado e bata; acrescente a farinha e bata mais um pouco, até homogeneizar bem.
  • Acrescente o fermento em pó e misture bem.
  • Transfira a massa para uma assadeira untada e leve ao forno aquecido em 180°C; deixe até que a massa fique levemente corada e diminua de tamanho, recuando das bordas após estar assada.
  • Retire, deixe esfriar e vire sobre um prato ou superfície lisa.
  • Corte a massa ao meio no sentido longitudinal e, usando a borda de um copo médio ou de um cortador de cozinha, faça círculos de 5 cm de diâmetro nas duas partes da massa, formando as duplas;
  • Recheie uma das partes com doce de leite (pouco mais que uma colher de chá),
  • Cubra com a outra metade e pressione levemente, formando os bem-casados que serão passados na calda e depois embrulhados

Calda:

  • Misture a água fervente ao açúcar e acrescente a baunilha; misture bem até dissolver o açúcar.
  • Mergulhe rapidamente os bem casados na calda e pressione com a mão em forma de concha, para firmar os bolinhos.
  • Embrulhe-os no papel celofane e depois finalize envolvendo-os com o material que preferir – tecido, papéis especiais, papel-alumínio.

Fonte: Programa Caminhos da Roça – http://redeglobo.globo.com/sp/eptv

Bolo de Maçã, Aveia e Canela 03

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Bolo de Maçã, Aveia e Canela 03Ingredientes:

  • 3 ovos
  • 1 copo americano de açúcar
  • 2 copos americanos de farinha de trigo
  • 3 maçãs doces sem os miolos e raladas com as casca, polvilhadas com canela a gosto
  • 1 copo americano de água
  • 2 copos americanos de achocolatado em pó
  • 1 copo americano de aveia em flocos
  • ½ copo de óleo vegetal
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparar:

  • Coloque no copo do liquidificador a água, os ovos e o óleo; bata por 30 segundos, acrescente o açúcar e bata por mais 15 segundos.
  • Acrescente a maça ralada com canela bata mais um pouco.
  • Junte a aveia e bata mais 10 segundos.
  • Por último, junte a farinha e bata mais 15 segundos.
  • Desligue o liquidificador, junte o fermento e mexa bem com uma colher, sem bater.
  • Transfira a massa para uma fôrma de canudo, untada e enfarinhada, polvilhe açúcar com canela sobre a superfície da massa crua (vai ajudar a formar uma casquinha deliciosa) e leve para assar em forno moderado.

Fonte: Programa Caminhos da Roça – http://redeglobo.globo.com

Toucinho do Céu 04

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Toucinho do Céu 04Ingredientes:

Massa:

  • 11 gemas de ovos
  • 4 ovos inteiros
  • 200 g de amêndoas trituradas
  • 1 colher de amido de milho
  • 1/2 tampa de essência de amêndoas

Calda:

  • 200 ml de água
  • 400 g de açúcar

Cobertura:

  • Vinho do porto
  • Açúcar de confeiteiro

Modo de Preparar:

Calda:

  • Leve ao fogo a água e o açúcar e deixe engrossar a calda até formar o ponto de fio.
  • Tire do fogo e reserve.

Massa:

  • Colocar na batedeira todos os ingredientes e bata por 2 minutos.
  • Misture a calda com a massa e leve ao fogo baixo sem parar de mexer.
  • A massa irá formar uma espuma.
  • Quando a mesma sumir, pode desligar o fogo.
  • Cubra o fundo da fôrma (com fundo removível) com papel-alumínio e unte com manteiga e farinha de trigo.
  • Acrescente a mistura da massa e tampe com outra camada de papel-alumínio.
  • Pegue uma fôrma retangular com água e coloque na parte inferior do forno (embaixo da grelha).
  • Por cima, coloque a massa que vai cozinhar sob o vapor.
  • Quando o toucinho estiver soltando das bordas da assadeira, estará no ponto.
  • Retire o alumínio e deixe por mais 10 minutos.
  • Retire do forno e espere a massa esfriar.
  • Desenforme e vire ao contrário com cuidado.
  • Cubra o toucinho com 2 colheres de vinho do porto e polvilhe com o açúcar de confeiteiro para finalizar a sobremesa.

Fonte: Restaurante A Bela Sintra – http://mdemulher.abril.com.br

Banana ao Forno 05

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Banana ao Forno 05Ingredientes:

  • 1 banana-nanica
  • 1 bola de sorvete de canela
  • 1 colher (sopa) de açúcar (20 g)
  • 1 colher (chá) de canela em pó (10 g)
  • 100 ml de licor de curaçau (licor de laranja)

Modo de Preparar:

  • Corte a banana ao meio (horizontal).
  • Misture o açúcar e a canela com o licor e passe nas duas partes da banana.
  • Leve ao forno com a temperatura média de 150°C até caramelizar.
  • Sirva com sorvete de canela.

Fonte: Forneria San Paolo – http://mdemulher.abril.com.br

Biscoito Amanteigado 10

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Sequilho 06Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 3 xícaras (chá) de manteiga ou margarina
  • 7 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo aproximadamente
  • 4 ovos
  • 1 colher (chá) de baunilha (raspas de limão ou essência de sua preferência)

Modo de Preparar:

  • Misture a manteiga com o açúcar, vá acrescentando os ovos um a um até formar uma pasta, junte a essência e vá acrescentando a farinha de trigo até dar o ponto.
  • Soltando das mãos.
  • Deixe descansar em geladeira por 30 minutos e de formato desejado e asse em forno preaquecido a 180ºC por 8 minutos aproximadamente ou até ficarem com as bordas levemente douradas.
  • Atenção, pois os biscoitos assam rapidamente.

Nota: Se desejar substitua uma xícara de farinha de trigo por 1 xícara de  nozes, castanhas, amendoim, coco, chocolate em pó ou cacau, assim você terá um biscoito amanteigado com sabores diferentes.

Fonte: Culinarista Mônica Xavier – Programa Mulheres – http://mulheres.tvgazeta.com.br