Arquivo da tag: Açúcar

Drinque de Lavanda

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Drinque de LavandaIngredientes:

  • ½ xícara de açúcar;
  • ½ xícara de água;
  • 1 colher (sopa) de lavanda seca;
  • 750 ml de espumante seco, gelado;
  • Ramos de lavanda para decorar.

Modo de Preparar:

  • Coloque o açúcar e a água numa panela e leve ao fogo baixo.
  • Mexa até dissolver o açúcar e adicione a lavanda.
  • Deixe no fogo até engrossar um pouco.
  • Deixe esfriar, coe e leve a geladeira por 1 hora.
  • Coloque 1 ½ colheres (chá) do xarope de lavanda em cada taça e acrescente o espumante.
  • Decore com ramos de lavanda.

Fonte: http://revistacasaejardim.globo.com

Torta de Limão em Crosta de Nozes

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Torta de Limão em Crosta de NozesIngredientes:

Crosta:

  • 300 g de nozes moídas;
  • 60 g de açúcar;
  • 80 g de manteiga;
  • 1 ovo

Recheio:

  • 1 lata de leite condensado;
  • 60 ml de suco de limão.

Merengue:

  • 2 claras;
  • 4 colheres (sopa) bem cheias de açúcar.

Modo de Preparar:

  • Prepare a crosta: derreta a manteiga e misture-a com as nozes, o açúcar e os ovos.
  • Coloque essa mistura em forminhas individuais e leve ao forno preaquecido a 180°C por 30 minutos.
  • Para fazer o recheio, misture o leite condensado ao suco de limão.
  • Para o merengue, misture as claras com açúcar e leve ao fogo, mexendo sempre, até derreter os cristais de açúcar.
  • Retire do fogo e bata na batedeira até formar picos firmes.
  • Desenforme a crosta de nozes, coloque o recheio e decore como merengue, com o auxílio de um bico pitanga.
  • Queime as pontinhas do merengue com um maçarico culinário.

Fonte: Banqueteiro Marcelo Sampaio – http://revistacasaejardim.globo.com

Bolo de Fubá com Goiabada 05

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Bolo de Fubá com Goiabada 05Ingredientes:

  • 2 xícaras de fubá
  • 2 xícaras de leite
  • 2 xícaras de açúcar
  • 1/3 de xícara de óleo vegetal
  • 50 g de manteiga
  • 1 colher (chá) de sal
  • 4 ovos, gemas e claras separadas
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 ½ xícaras de cubinhos de 1 cm de goiabada
  • Manteiga para untar
  • Fubá para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Aqueça o fubá, o leite, o açúcar, o óleo, a manteiga e o sal numa panela média e, sempre mexendo, deixe no fogo por uns 10 minutos, até a massa ferver e engrossar e o fundo da panela aparecer.
  • Deixe amornar por uns 15 minutos.
  • Aqueça o forno a 200°C (médio / alto).
  • Unte com manteiga e polvilhe com fubá uma fôrma para pudim ou uma assadeira grande.
  • Bata as claras em neve até conseguir picos firmes.
  • Junte as gemas, o fermento e os cubinhos de goiabada à massa e, em seguida, com uma espátula e muita delicadeza, incorpore às claras.
  • Despeje a massa na fôrma e asse o bolo por uns 40 minutos, até que esteja crescido, bem dourado e firme (ao enfiar um palito no centro, ele deverá sair limpo).
  • Deixe esfriar e desenforme sobre um prato raso.

Fonte: Chef Heloísa Bacellar – http://blogs.estadao.com.br/paladar

Doce de Banana Especial

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Doce de Banana EspecialIngredientes:

Doce de banana:

  • 8 bananas-nanicas
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • Suco de 1/2 limão

Creme:

  • 1 lata de leite condensado
  • 2 medidas da lata de leite
  • 4 colheres de amido de milho dissolvida em um copo de leite
  • 2 colheres de açúcar
  • 4 gemas peneiradas

Cobertura:

  • 4 claras
  • 8 colheres de açúcar

Modo de Preparar:

  • Descasque as bananas e pique em rodelas de 3 cm e reserve.
  • Coloque o açúcar em uma panela e deixe-o caramelizar, acrescente as bananas e o suco de limão, mexa até que as bananas fiquem bem carameladas e comecem a dissolver, desligue o fogo e reserve.
  • Faça o creme misturando primeiro os ingredientes e depois leve ao fogo para engrossar
  • Bata as claras em neve, depois coloque o açúcar e continue batendo até dar ponte de suspiro.
  • Monte o doce num refratário grande, primeiro coloque o doce de bananas, depois o creme e por cima o suspiro, leve ao forno para dourar.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Bolo de Coco e Doce de Leite 02

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Bolo de Coco e Doce de Leite 02Ingredientes:

Massa:

  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 2 xícara de açúcar
  • 1 vidro de leite de coco
  • 50 g de coco ralado
  • 3 ovos
  • 3 colheres (sopa) de margarina
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 colher (sopa) de baunilha

Recheio:

  • Doce de leite à vontade

Cobertura:

  • 50 g de coco ralado
  • 1 clara de ovo
  • 2 colheres cheias de açúcar de confeiteiro
  • 1/2 limão

Modo de Preparar:

  • Na batedeira, bata os ovos.
  • Acrescente a manteiga, o açúcar e a farinha de trigo (peneirados).
  • Diminua a velocidade e junte o leite de coco e o coco ralado até obter uma mistura homogênea.
  • Acrescente o fermento e a baunilha, mexendo bem.
  • Derrame na assadeira untada e asse em forno preaquecido por 40 minutos ou até dourar.
  • Ao desenformar o bolo, divida-o em dois para rechea-lo com o doce de leite.
  • Passe quanto quiser.
  • Após, coloco a parte de cima de volta sobre o recheio.

Cobertura:

  • Na batedeira, bata a clara, algumas gotas de limão e o açúcar de confeiteiro
  • Bata até alcançar a consistência de chantilly.
  • Caso precise, coloque mais açúcar.
  • Deixar no congelador por uns 15 minutos.
  • Após, cubra o bolo com o chantilly.
  • Coloque o coco ralado e caso queira, alguma fruta para decorar (cerejas, ameixas, etc.)
  • Deixe o bolo na geladeira até servir

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br