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Bolo de Maçã, Banana e Castanha-do-Pará

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Bolo de Maçã, Banana e Castanha-do-ParáIngredientes:

  • 1/2 xícara (chá) de óleo
  • 3 ovos inteiros
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) rasa de bicarbonato de sódio
  • 1 colher (chá) rasa de canela
  • 1 colher (chá) de fermento químico em pó
  • 1 1/2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de castanha-do-pará picada
  • 6 bananas-nanicas em rodelas
  • 2 maçãs picadas em cubos

Modo de Preparar:

  • Em um recipiente, coloque o óleo.
  • À parte, bata os ovos e junte-os ao recipiente.
  • A seguir, incorpore os ingredientes secos: comece pela farinha de trigo, o bicarbonato de sódio, a canela, o fermento e o açúcar.
  • Misture bem com a ajuda de uma espátula até obter uma massa homogênea.
  • Acrescente a castanha, a banana e a maçã e bata suavemente até que fiquem envolvidas pela massa.
  • Coloque a massa em uma fôrma de buraco untada e enfarinhada.
  • Leve para assar em forno frio (não preaquecer) a 170ºC durante aproximadamente 40 minutos (dependendo do forno).

Dica: para saber se o bolo está assado por dentro enfie um palito, se ele sair limpo, está pronto.

Fonte: Chef Isabela Toda – Café Delasduas – http://comidasebebidas.uol.com.br

Manjar Branco 07

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Manjar Branco 07Ingredientes:

Creme:

  • 1/3 xícara (chá) de açúcar refinado
  • 1 l de leite integral
  • 1 xícara (chá) de leite de coco
  • 1/2 xícara (chá) de coco ralado
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho

Cobertura:

  • 1/2 xícara (chá) de açúcar refinado
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • 1 1/2 xícaras (chá) de ameixa seca

Modo de Preparar:

Creme:

  • Dissolva o açúcar em metade do leite integral e no leite de coco.
  • Acrescente o coco ralado e leve a mistura ao fogo médio.
  • Junte o amido de milho diluído no restante do leite.
  • Cozinhe de 15 a 20 minutos ou até a mistura chegar ao ponto de creme mole.
  • Distribua o creme em forminhas untadas com manteiga ou de silicone.
  • Se preferir, coloque em taças bonitas, assim não será necessário desenformar. Deixe esfriar.

Cobertura:

  • Dissolva o açúcar na água e acrescente a ameixa.
  • Leve ao fogo médio.
  • Cozinhe por cerca de 20 minutos, ou até que a consistência da ameixa fique macia e o líquido em ponto de calda.
  • Caso tenha usado forminhas, desenforme cada manjar e cubra com um pouco de calda.
  • Se tiver usado taças, despeje a calda sobre o doce.
  • Decore com as ameixas e sirva gelado.

Fonte: Chef Renata Vanzetto – http://comidasebebidas.uol.com.br

Pastel de Manga e Coco

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Pastel de Manga e CocoIngredientes:

  • 2 xícaras (chá) de mangas cortadas em cubos pequenos
  • 1/2 xícara (chá) de coco fresco ralado
  • 2 1/2 xícaras (chá) de leite
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 5 gemas
  • 1 colher (sopa) rasa de farinha de trigo
  • 1 1/2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de essência de baunilha
  • Casca de 1/2 laranja cortada em tiras (só a casca, sem a parte branca)
  • 1 colher (sopa) de raspas de limão
  • 4 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
  • Um rolo de massa pronta para pastel

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, coloque o leite, a manteiga, a casca da laranja e metade do açúcar para ferver em fogo baixo.
  • Acrescente as raspas de limão e a baunilha.
  • Em uma tigela, bata as gemas e o restante do açúcar até formar um creme fofo.
  • Acrescente o amido de milho e a farinha de trigo e misture bem.
  • Retire a panela com o leite do fogo e, com a ajuda de uma peneira, junte-a à mistura de gemas.
  • Volte a panela para o fogo e cozinhe por dez minutos, em fogo médio, sempre mexendo.
  • Quando o creme ficar espesso, desligue o fogo e deixe esfriar.
  • Recheie o pastel com o creme, a manga e o coco.
  • Feche o pastel com o auxílio de uma carretilha ou ponta de garfo e frite em óleo quente.
  • Depois de frito, salpique o açúcar de confeiteiro sobre o pastel e sirva.

Fonte: Chef Sandro Aires – http://comidasebebidas.uol.com.br

Frango ao Molho de Maracujá 04

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Frango ao Molho de Maracujá 04Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de água
  • 5 maracujás
  • 1/2 cubo de caldo de carne
  • 4 filés de peito de frango desossados
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela misture o açúcar com a água e leve ao fogo até formar uma calda em ponto de fio.
  • Junte as polpas dos maracujás e o cubo de caldo de carne.
  • Ferva por mais dez minutos. Reserve.
  • Tempere os peitos de frango com o sal e a pimenta e grelhe-os em uma frigideira antiaderente untada.
  • Sirva com o molho quente ou frio.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Filé de Frango ao Molho de Maracujá 02

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Filé de Frango ao Molho de Maracujá 02Ingredientes:

  • 4 filés de peito de frango desossados
  • 5 maracujás
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1/2 cubo de caldo de carne
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

Molho:

  • Em uma panela misture o açúcar com a água e leve ao fogo até formar uma calda em ponto de fio.
  • Junte as polpas dos maracujás e o cubo de caldo de carne.
  • Ferva por mais dez minutos. Reserve.

Frango:

  • Tempere os peitos de frango com o sal e a pimenta e grelhe-os em uma frigideira antiaderente untada.
  • Sirva com o molho quente ou frio.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br