Arquivo da tag: Açúcar

Baba ao Rum 05

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Baba ao Rum 05Ingredientes:

Massa:

  • 120 g de açúcar
  • 120 g de farinha de trigo
  • 4 ovos
  • 1 pitada de sal

Calda:

  • 250 g de açúcar
  • 300 ml de água
  • 80 ml de rum
  • Uva-passa branca

Modo de Preparar:

Massa:

  • ​Bata os ovos e o açúcar na batedeira por cerca de 10 minutos.
  • Acrescente aos poucos a farinha peneirada com o sal e continue batendo por mais 3 minutos.
  • Despeje a mistura em forminhas de empadinha e leve ao forno a 170°C por 15 minutos.

Calda:

  • Leve ao fogo o açúcar e a água até obter um caramelo claro em ponto de calda.
  • Ainda na mistura quente, adicione o rum e uvas-passas brancas.

Fonte: Chef Cláudio Aliperti – http://receitas.ig.com.br

Bolo de Chocolate com Casca de Laranja

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Bolo de Chocolate com Casca de LaranjaIngredientes:

Massa:

  • 2 1/2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de chocolate em pó
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2 xícaras (chá) de suco de laranja
  • 100 g de margarina
  • 3 colheres (chá) de fermento químico em pó
  • 4 ovos

Cobertura:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 1/2 xícaras (chá) de chocolate em pó
  • Quanto baste de raspas de laranja para polvilhar

Modo de Preparar:

Massa:

  • Bata a margarina e vá juntando, alternadamente, os ingredientes secos misturados e peneirados (farinha, chocolate, fermento e açúcar) e metade do suco de laranja.
  • Junte os ovos e continue batendo.
  • Adicione o restante do suco e bata mais um pouco.
  • Coloque a massa em assadeira untada e enfarinhada.
  • Leve em forno moderado (160°C) em torno de 40 minutos ou até assar (enfie um palito e, se ele sair seco, o bolo estará pronto).
  • Desenforme o bolo morno.

Cobertura:

  • Leve ao fogo até ferver o leite condensado com o chocolate.
  • Deixe esfriar por 20 minutos e despeje sobre o bolo.
  • Decore com as raspas de laranja.

Fonte: http://www.receitasdeliciosas.com

Bolo de Chocolate Branco 04

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Bolo de Chocolate Branco 04Ingredientes:

Massa:

  • 5 claras em neve
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 2 xícaras (chá) de farinha
  • 1 xícara (chá) de leite fervendo
  • 1 colher (sopa) de fermento

Recheio:

  • 1 lata de leite condensado
  • 200 g de manteiga sem sal
  • 8 colheres (sopa) de leite em pó
  • 2 latas de creme de leite sem soro bem gelado

Calda:

  • 3 xícaras (chá) de água
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 2 colheres (chá) de baunilha

Modo de Preparar:

  • Bata as gemas com o açúcar até formar um creme.
  • Acrescente aos poucos a farinha, o leite e o fermento.
  • Mexa até formar uma massa homogênea.
  • Por último, coloque as claras em neve, misturando delicadamente.
  • Coloque em assadeira untada e enfarinha.
  • Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, até assar.
  • Depois, deixe amornar e desenforme. Reserve.
  • Para o recheio, bata bem na batedeira o leite condensado e a manteiga sem sal.
  • Adicione aos poucos o leite em pó.
  • Desligue a batedeira e junte o creme de leite.
  • Recheie e cubra o bolo com o mesmo creme.
  • Para molhar a massa do bolo de chocolate branco, antes de rechear, misture todos os ingredientes da calda e deixe ferver até ficar quase em ponto de fio.
  • Decore o bolo com chocolate branco raspado e cerejas.

Fonte: http://www.receitasdeliciosas.com

Abacaxi em Camadas com Cream Cheese e Baunilha

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Abacaxi em Camadas com Cream Cheese e BaunilhaIngredientes:

  • 12 rodelas finas de abacaxi
  • 2 colheres (sopa) de água
  • 1 colher (chá) de gelatina em pó sem sabor, incolor
  • 240 g de cream cheese
  • 1/2 xícara de açúcar
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 1/2 xícara de creme de leite fresco
  • 50 g de nougat (torrone) em fatias finas para acompanhar

Modo de Preparar:

  • Disponha as rodelas de abacaxi sobre papel absorvente para escorrer o excesso de líquido.
  • Em uma tigela refratária pequena, polvilhe a água com a gelatina e deixe descansar por cinco minutos.
  • Leve ao fogo em banho-maria até dissolver. Reserve.
  • Na batedeira, bata o cream cheese com o açúcar por dois minutos ou até obter uma mistura leve.
  • Junte a baunilha.
  • Em outra tigela, bata o creme de leite na batedeira por dois minutos ou até obter picos firmes. Junte ao cream cheese misturando com uma espátula.
  • Adicione a gelatina dissolvida.
  • Leve para gelar por 20 minutos ou até começar a engrossar.
  • Em um prato de sobremesa, alterne camadas de rodelas de abacaxi e creme, terminando com uma colherada do creme.
  • Decore com o nougat e sirva.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br

Bolo de Abóbora 03

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Bolo de Abóbora 03Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 4 colheres (sopa) de margarina
  • 4 gemas
  • 1 colher (chá) de raspas de laranja
  • 500 g de abóbora cozida e amassada (deixe a abóbora sobre uma peneira para tirar o excesso de líquido)
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
  • 1 xícara (chá) de amido de milho
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 xícara (chá) de coco ralado seco (hidratado com 1 xícara de chá de água fervente)
  • 4 claras batidas em neve

Cobertura de chocolate:

  • 6 colheres (sopa) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 2 colheres (sopa) de leite

Modo de Preparar:

  • Numa batedeira coloque açúcar, margarina e as gemas e bata por 5 minutos.
  • Junte raspas de laranja e abóbora cozida e amassada.
  • Cubra a batedeira com um pano (para não espirrar) e aos poucos.
  • Junte farinha de trigo peneirada, amido de milho e fermento em pó.
  • Misture bem.
  • Acrescente coco ralado seco (hidratado com 1 xícara (chá) de água fervente) e claras batidas em neve.
  • Misture delicadamente incorporando todos os ingredientes.
  • Despeje a massa numa assadeira retangular (39 cm x 27 cm), untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 180°C por 1 hora.
  • Desenforme e coloque a cobertura de chocolate.

Cobertura de chocolate:

  • Numa panela em fogo médio coloque açúcar, chocolate em pó, margarina e leite.
  • Deixe ferver.
  • Desligue o fogo e cubra o bolo com esta cobertura.

Fonte: http://www.receitasdeliciosas.com