Arquivo da tag: Açúcar

Morango no Champagne

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Ingredientes:

  • 1/2 xícara [chá] de açúcar
  • 1 colher [chá] de pimenta-branca em grãos
  • Creme de chantilly
  • 1/4 xícara [chá] de vinagre branco
  • 1/4 xícara [chá] de champanhe Brüt
  • 500 g de morangos firmes
  • 1 maço de menta

Modo de Preparar:

  • Quebre grosseiramente os grãos de pimenta-do-reino, acrescente açúcar, vinagre e champanhe, misture bem e leve ao fogo baixo, fervendo, por cerca de 6 minutos, até obter ponto de caramelo leve, reserve.
  • Lave bem os morangos, retire os talos, coloque em uma tigela e despeje a redução de champagne sobre os morangos.
  • Misture bem e leve à geladeira por cerca de 2 horas.
  • Na hora de servir, salpique menta picada e cubra com creme chantilly.

Fonte: http://www.cozinhaespecial.com.br

Bolo de Chocolate com Cobertura de Trufas

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Ingredientes:

Bolo:

  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • 3 ovos (claras separadas)
  • 1 ½ xícara (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de chocolate em pó
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Primeiro Recheio e Cobertura de Trufas:

  • 1 lata de creme de leite
  • 300 g de chocolate amargo
  • Segundo Recheio de Brigadeiro:
  • 1 lata de leite condensado
  • 6 colheres [sopa] de chocolate em pó
  • 1 colher [sopa] de manteiga

Decoração:

  • Raspas de chocolate ou granulado

Modo de Preparar:

  • Primeiramente, prepare a trufa.
  • Em uma panela, aqueça o creme de leite e junte o chocolate, mexendo até derretê-lo, fora do fogo.
  • Coloque em um refratário e leve à geladeira.
  • Agora, prepare a massa do bolo.
  • Na vasilha da batedeira, coloque o açúcar, manteiga e gemas. Bata.
  • Desligue o aparelho e acrescente o leite, farinha de trigo (de uma só vez) e o chocolate em pó.
  • Misture a massa com o auxílio de uma colher e bata novamente.
  • Acrescente o fermento e as claras batidas em neve firme, com a batedeira desligada.
  • Misture bem e asse em forno preaquecido a 150ºC e, ao colocar o bolo, aumente o fogo para 180ºC e deixe-o assando por 25 minutos.
  • Agora, faça o brigadeiro para rechear o bolo.
  • Coloque na panela o leite condensado, chocolate e manteiga.
  • Mexa até obter o ponto de brigadeiro mole.
  • Divida o bolo em três partes.
  • Recheie com o brigadeiro, uma parte da trufa e cubra-o com o restante da trufa.
  • Decore com raspas de chocolate ou granulado.

Fonte: Culinarista Palmirinha Onofre – http://www.tvgazeta.com.br

Rocambole de Cereja

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Rocambole de CerejaIngredientes:

  • 3 ovos
  • 3/4 de xícara (chá) de açúcar
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
  • 1/2 xícara (chá) de amêndoas moídas e torradas
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • Margarina para untar
  • Açúcar para polvilhar

Recheio:

  • 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
  • 2 colheres (sopa) de açúcar

Calda:

  • 100 g de cereja em calda picada
  • 2 colheres (chá) de amido de milho

Modo de Preparar:

  • Em uma batedeira, bata os ovos com o açúcar.
  • Transfira para uma tigela, acrescente a farinha, as amêndoas e a manteiga.
  • Despeje em uma fôrma retangular untada e forrada com papel-manteiga.
  • Leve ao forno, preaquecido, até o bolo desgrudar das bordas da fôrma.
  • Retire e desenforme sobre um pano de prato polvilhado com açúcar.
  • Tire o papel-manteiga e enrole a massa como um rocambole. Para o recheio, bata o creme de leite com o açúcar até o ponto de chantilly.
  • Desenrole o rocambole, espalhe o chantilly, distribua as cerejas picadas e enrole novamente.
  • Em uma panela, leve ao fogo a calda das cerejas e o amido de milho, mexendo por 4 minutos.
  • Despeje sobre o rocambole fatiado e sirva.

Fonte: http://papofeminino.uol.com.br

Arroz Doce Verdadeiro

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Ingredientes:

  • 1 ½ l de leiteArroz Doce Verdadeiro
  • 2 xícaras de arroz (já lavado)
  • 3 xícaras de açúcar
  • Canela em pau (quantidade a gosto)
  • 1 lata de leite condensado
  • Uma panela bem grande para que o leite ferva e não derrame

Modo de Preparar:

  • Cozinhar o arroz no leite, juntamente com a canela.
  • Após 20 minutos, mexer de tempos em tempos, acrescentar o açúcar, deixar mais 20 minutos e logo em seguida acrescente o leite condensado e deixar mais 20 minutos.
  • Colocar em uma linda travessa

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

American Pancakes

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American PancakesIngredientes:

Mistura seca:

  • 750 g de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) bicarbonato de sódio
  • 2 colher (chá) fermento em pó
  • 1 colher (sopa) sal
  • 2 colher (sopa) açúcar

Panquecas:

  • 2 ovos, separados
  • 2 xícaras (chá) de buttermilk
  • 57g de manteiga derretida
  • 2 xícaras (chá) da mistura seca descrita acima
  • Maple syrup a gosto

Buttermilk:

  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de suco de limão

Modo de Preparar:

Mistura seca:

  • Combine todos os ingredientes e misture bem.
  • Esta mistura dura até 3 meses

Panquecas:

  • Aqueça a frigideira a 180°C.
  • Misture as claras e o buttermilk em uma tigela.
  • Em outra tigela, misture as gemas com a manteiga derretida.
  • Misture o mix de buttermilk com a mistura de gemas em uma tigela grande até ficar homogênea.
  • Coloque os ingredientes líquidos por cima da mistura seca.
  • Com um batedor, misture a massa levemente.
  • Não trabalhe demais a massa.
  • Passe manteiga na frigideira e limpe o excesso com um papel-toalha.
  • Coloque a massa de pancake na frigideira quente.
  • Quando a pancake começar a firmar nas beiradas, vire as pancakes e cozinhe por mais 2 ou 3 minutos.
  • Para servir, empilhe cerca de 3 panquecas e cubra com maple syrup a gosto.

Fonte: http://receitas.ig.com.br