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Bolo Mousse Delícia

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Bolo Mousse DelíciaIngredientes:

Massa:

  • 3 ovos
  • 2 xícaras de açúcar
  • 1 xícara achocolatado em pó
  • ½ xícara de óleo
  • 3 xícaras farinha de trigo
  • 1 xícara de água morna
  • 1 colher (sopa) fermento

Mousse:

  • 200 g chocolate meio amargo
  • 100 g manteiga
  • 3 ovos
  • 1 caixa de creme de leite
  • 3 colheres [sopa] de açúcar

Modo de Preparar:

  • Primeiro prepare a mousse e depois a massa do bolo para a mousse ficar bem firme.

Mousse:

  • Bata as claras em neve, depois bata as gemas com o açúcar, derreta o chocolate em banho-maria junto com a manteiga, chocolate derretido misture as gemas batidas com o chocolate sem parar de mexer.
  • Espere esfriar um pouco e acrescente o creme de leite, misture bem eles e depois envolva a clara em neve.
  • Leve para o congelador.

Massa:

  • Em uma tigela bata os ovos, misture o açúcar, depois o achocolatado, o óleo, sempre misturando cada ingrediente por vez, depois as 3 xícaras farinha de farinha de trigo uma de cada vez, acrescente a água fervida e por ultimo o fermento.
  • Unte uma fôrma e leve para assar por uma hora em média, forno em 180°C.

Montagem:

  • Corte o bolo ao meio e coloque metade da mousse sobre ele.
  • Coloque a outra metade do bolo por cima e cubra com o restante da mousse.
  • Decore com raspas de chocolate e leve para geladeira.
  • Sirva gelado.

Fonte: http://www.showdereceitas.com

Bolo de Chocolate com Mousse de Limão e Cobertura de Brigadeiro

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Ingredientes:

Massa:

  • 4 ovos
  • 2 colheres (cheias) de margarina ou manteiga
  • 2 xícaras de açúcar
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 xícara de leite
  • 5 colheres de achocolatado
  • 1 colher de fermento

Mousse de limão:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 xícara de suco de limão
  • Gelatina sem sabor

Cobertura:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 colher de margarina
  • 5 colheres de achocolatado

Modo de Preparar:

Massa:

  • Bata as claras em neve e reserve (coloque 1 pitada de sal, assim as claras crescem mais e ficam lindas).
  • Na batedeira bata as gemas com o açúcar e a manteiga ou margarina, quando virar uma massa bonita, acrescente o trigo, leite e o achocolatado.
  • Por último, acrescente o fermento, mexendo delicadamente.
  • Deixe assar por 30 a 40 minutos.

Mousse de limão:

  • Faça a gelatina sem sabor conforme está ensinando na embalagem e reserve
  • Em um recipiente coloque o leite condensado, o suco e o creme de leite.
  • Bata bem durante 3 a 4 minutos e depois acrescente a gelatina sem sabor.
  • Deixe na geladeira em torno de 2 horas.

Cobertura:

  • Na panela coloque o leite condensado, achocolatado e a manteiga ou margarina.
  • Mexa bem e não deixe endurecer muito, pois quando esfriar vai endurecer mais ainda.
  • Depois do bolo pronto, deixe esfriar, corte ao meio.
  • Molhe com leite ou guaraná.
  • Coloque toda a mousse de limão, feche o bolo.
  • Por cima, cubra com o brigadeiro.

Fonte: http://www.showdereceitas.com

Filé-Mignon ao Vinho 04

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Filé-Mignon ao Vinho 04Ingredientes:

  • 1 peça de filé-mignon (1,5 kg)
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 6 dentes de alho processados
  • 1 cebola processada
  • 3 folhas de louro
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de vinho tinto seco
  • 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco

Modo de Preparar:

  • Tempere a carne com o vinho branco, o alho, a cebola, as folhas de louro, o sal e a pimenta-do-reino e deixe descansar por 3 horas.
  • Em seguida, aqueça o azeite e acrescente o açúcar e a carne.
  • Deixe-a dourar por 15 minutos de cada lado.
  • Despeje o vinho tinto e, assim que começar a ferver, retire a panela do fogo.
  • Acrescente e misture o creme de leite fresco.
  • Corte a carne em fatias e sirva com o molho que ficou na panela.

Fonte: Friboi – http://vilamulher.terra.com.br

Baguete com Tomate Confit e Mussarela de Búfala

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Baguete com Tomate Confit e Mussarela de Búfala Ingredientes:

  • 1 baguete
  • 3 tomates confit
  • 20 g de minirrúcula
  • 1 mussarela de búfala grande
  • Azeite de oliva a gosto
  • Sal a gosto
  • Tomilho a gosto
  • Açúcar a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte o tomate ao meio, tempere com azeite, sal, pimenta, açúcar e tomilho.
  • Leve ao forno preaquecido a 130°C por 1 hora e meia.
  • Temperar a rúcula com o azeite.

Finalização:

  • Monte nessa ordem: pão, tomate confit, mussarela de búfala e rúcula temperada.

Fonte: http://receitas.ig.com.br

Geleia de Pimenta 03

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Ingredientes:

  • 1 l de suco de maçã cozida
  • 1/2 kg de açúcar
  • 2 pimentas

Modo de Preparar:

O suco:

  • Pique as maçãs.
  • Deixe as sementes e o cabo.
  • Coloque a mesma proporção de água: para um quilo de maçã, coloque um litro de água.
  • Deixe cozinhar por mais de hora até o ponto em que daria para se fazer um purê.
  • Faça um teste para se certificar do ponto: pegue uma colher do fervido, espere esfriar e ponha em cima uma colher de álcool 92%.
  • Se virar gelatina, está no ponto e o cozido de maçã já pode coado, em coador de pano mesmo.

A geleia:

  • Separe um copo do litro de suco e ponha no liquidificador para bater as pimentas.
  • A pimenta batida, mais o suco e o açúcar vão ao fogo por cerca de 40 minutos.
  • Sempre mexendo a mistura.
  • A temperatura certa fica em torno de 100ºC.
  • Atenção para o toque final: a geleia requer ainda uma substância ácida, que pode ser vinagre ou limão (80 ml).
  • Mexa uma última vez.
  • Quando levantar fervura de novo, é preciso checar o ponto, fazendo o teste do pratinho, que primeiro foi ao freezer.
  • Então, na superfície gelada do prato, derrama-se um pouco da geleia.
  • Coloque um pouco do doce, se ele enrugar está no ponto.
  • Guarde em frascos esterilizados e com a tampa nova.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br