Arquivo da tag: Açúcar

Refresco de Chá e Hortelã

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de folhas de hortelã
  • 2 litros de água
  • 3 colheres (chá) de chá preto ou 3 saquinhos
  • Açúcar a gosto

Modo de Preparar:

  • Numa panela, misture a hortelã e a água.
  • Ferva por 3 minutos.
  • Acrescente o chá e retire do fogo.
  • Deixe descansar por 2 minutos.
  • Coe e junte açúcar à gosto.
  • Deixe esfriar e leve à geladeira.
  • Sirva bem frio.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br

Compota de Manga 04

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Ingredientes:

  • 4 mangas firmes, descascadas e cortadas em cubos,
  • ½ colher (sopa) de suco de limão
  • ½ xícara (chá) de açúcar
  • ½ xícara (chá) de água
  • Bolas de sorvete de creme

Modo de Preparar:

  • Levar ao fogo numa panela a manga, o açúcar e a água e ferver por uns 15 minutos.
  • Retirar a manga com uma escumadeira e colocar numa vasilha.
  • Acrescentar o suco de limão à panela e cozinhar até, reduzir o líquido à metade.
  • Despejar sobre a manga e deixar esfriar.
  • Guarde na geladeira.
  • Servir com bolas de sorvete.

Fonte: http://www.canalreceitas.com

Compota de Maracujá 01

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Ingredientes:

  • Casca de 6 maracujás
  • 2 xícaras (chá) açúcar
  • 3 xícaras (chá) água
  • 1 canela em pau
  • 4 cravos-da-índia
  • 2 colheres (sopa) polpa e sementes de maracujá

Modo de Preparar:

  • Lave os maracujás, corte-os ao meio e retire a polpa e as sementes.
  • Leve as cascas ao congelador, até que fiquem bem durinhas e então retire a pele amarela, com uma faca de serra, deixando somente a parte branca.
  • Cubra com água e deixe de molho de um dia para outro, trocando a água de vez em quando.
  • No dia seguinte, escorra a água e coloque todos os ingredientes em uma panela, para cozinhar e apurar a calda.
  • Sirva com queijo minas fresco.

Fonte: http://www.canalreceitas.com

Torta Salgada de Pão de Ló

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Ingredientes:

Massa:

  • 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 6 ovos

Modo de Preparar:

Massa:

  • Separe as claras das gemas.
  • Bata as claras até ficar em ponto de suspiro, acrescente uma a uma as gemas, batendo sempre, ainda com a batedeira ligada acrescente aos poucos o açúcar peneirado.
  • Peneire muito bem a farinha.
  • Acrescente à massa com a batedeira desligada, aos poucos, delicadamente, fazendo movimentos de baixo para cima.
  • Por último, acrescentar o fermento.
  • Asse em forno médio.

Recheios:

  • Faça um creme com frango desfiado (cozinhe o frango com um tablete de caldo de frango), palmito, maionese, mascarpone e um pouquinho de cebola ralada (se quiser pode substituir o mascarpone por outro queijo cremoso).
  • Cenoura ralada.

Cobertura:

  • Faça um purê com batata inglesa, maionese e queijo parmesão ralado.

Montagem:

  • Uma camada de pão de ló, o creme de frango, pão de ló.
  • Agora regue com um pouco de creme de leite para o pão de ló não ficar muito seco e acrescente as cenouras raladas, pão de ló novamente, mais uma camada de frango e termine com o pão de ló.
  • Agora é só passar todo o purê de batatas e decorar como quiser.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Risoto de Parma, Queijo Brie e Geleia de Damasco

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Ingredientes:

  • 250 g de arroz arbóreo
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • ½ copo de vinho branco seco de média ou boa qualidade
  • 200 g de presunto Parma cortado em quadradinhos
  • 150 g de queijo brie em pedaços médios
  • 2 tabletes de caldo de legumes
  • Queijo parmesão (ralar o pedaço)
  • 100 g de damasco
  • 2 copos de água
  • ½ pedaço de manteiga
  • 1 cebola grande
  • 1 l de água
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Picar a cebola em pedaços pequenos e colocar na panela com metade da manteiga separada para a receita (¼ do tablete) e refogar em fogo baixo.
  • Colocar o arroz sobre a cebola refogada e refogar em torno de 2 minutos, também em fogo baixo.
  • Colocar o vinho, mexer ligeiramente e depois deixar em fogo alto até evaporar todo o álcool do vinho, sobrando somente o buquê, (por isso a importância da qualidade do vinho).
  • Dissolver os 2 caldos de legumes em água fervente e manter sempre em fogo baixo durante o preparo do risoto.
  • Acrescentar uma concha deste caldo e misturar levemente o risoto (uma ou duas voltas na panela), observando para não deixar “pegar” embaixo.
  • Ir acrescentando aos poucos este caldo, sempre uma concha de cada vez, ou seja, esperar quase secar e colocar a próxima.
  • Utilizar fogo baixo.
  • Em 15 minutos irá perceber que o arroz começará a ficar transparente, ou seja, provar e verificar se está quase ao dente.
  • Acrescentar mais uma concha do caldo, o presunto de Parma picado e mexer levemente.
  • Em seguida, acrescentar o queijo brie em pedaços e misturar levemente também.
  • Colocar outra concha do caldo, você verá que o arroz está ao dente e a mistura do risoto bem cheia de caldo (mole).
  • Este é o momento de experimentar o sal e ver se necessita mais, já que o caldo é bem salgado.
  • Desligar o fogo e acrescentar o restante da manteiga.
  • Colocar um pouco de queijo parmesão ralado de preferência na hora.

Geleia:

  • Ferva os dois copos de água com o açúcar e o damasco por uns 15 minutos.
  • Se a água secar acrescentar mais, sempre aos poucos.
  • Quando o damasco estiver bem mole, desligar o fogo e espere esfriar um pouco.
  • Bater no liquidificador e a geleia está pronta.
  • Levar para a mesa e servir junto com o risoto.
  • O segredo do risoto é o preparo lento, sempre com o fogo baixo e acrescentando o caldo aos poucos.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com