Arquivo da tag: Açúcar

Compota Picante de Miniberinjela

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 200 g de miniberinjelas limpas
  • 4 colheres (sopa) de vinagre de maçã
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • Queijo cremoso de cabra (ou ricota) e salada de folhas para acompanhar
  • 1 pitada de pimenta-caiena em pó

Modo de Preparar:

  • Colocar numa panela as miniberinjelas, o vinagre, o azeite de oliva, o açúcar, a pimenta-caiena e ½ xícara (chá) de água.
  • Levar ao fogo e cozinhar, mexendo cuidadosamente e de vez em quando, por 15 minutos, ou até obter uma calda um pouco encorpada.
  • Retirar do fogo e servir a compota com o queijo cremoso de cabra e a salada de folhas.
  • Se preferir, acompanhe com pão italiano.

Fonte: http://www.canalreceitas.com

Sopa Fria de Morangos e Água de Coco

Publicado em por
Responder

Sopa Fria de Morangos e Água de CocoIngredientes:

  • 1 caixa de morangos
  • ¼ de xícara [chá] de açúcar
  • ¼ de xícara [chá] de vinho do Porto
  • 1 colher [chá] de garam masala
  • 5 cravos
  • ½ pauzinho de canela
  • 2 xícaras [chá] de água de coco

Modo de Preparar:

  • 1 caixa de morangos limpos e picados grosseiramente
  • ¼ de xícara de açúcar
  • ¼ de xícara [chá] de vinho do Porto
  • 1 colher [chá] de garam masala (especiaria que mistura de cominho, coentro, pimenta-preta, cravo e canela)
  • 5 cravos
  • ½ canela em pau
  • 2 xícaras [chá] de água de coco

Modo de Preparar:

  • Junte os morangos, o açúcar, o vinho do Porto e o garam masala e leve ao fogo médio até começar a desmanchar os morangos.
  • Retire do fogo.
  • Junte a água de coco.
  • Bata no liquidificador até que fique bem liso.
  • Leve à geladeira por cerca de 2 horas.
  • Sirva.

Fonte: Restaurante Carlota – http://receitas.folha.com.br (foto: Divulgação Folha)

Compota de Sagu com Maracujá

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 250 g de sagu
  • 6 xícaras (chá) de água
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 5 maracujás

Modo de Preparar:

  • Numa tigela, colocar o sagu e 4 xícaras de água.
  • Deixar de molho por 2 horas.
  • Retirar a polpa dos maracujás, reservando uma parte.
  • Colocar no liquidificador, juntar a água restante e bater no liquidificador por 2 minutos.
  • Coar e reservar.
  • Numa panela, colocar o sagu com a água em que ficou de molho, o suco de maracujá e o açúcar.
  • Cozinhar em fogo baixo por 30 minutos, até o sagu ficar transparente.
  • Retirar do fogo e colocar numa compoteira.
  • Por cima, adicionar as sementes de maracujá reservadas.

Fonte: http://www.canalreceitas.com

Compota de Uvas 03

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 kg de uvas-benitaka
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 5 anises-estrelados

Modo de Preparar:

  • Retirar as uvas do cacho, lavar, colocar numa panela e juntar o açúcar e o anis-estrelado.
  • Tampar a panela, levar ao fogo baixo e cozinhar por 15 minutos, ou até as uvas ficarem macias e com uma calda encorpada.
  • Retirar do fogo.
  • Assim que amornar, colocar numa compoteira e levar para gelar.
  • Se preferir, servir com queijo branco.

Fonte: http://www.canalreceitas.com

Bolo de Capim-Santo

Publicado em por
Responder

Bolo de Capim-SantoIngredientes:

  • 6 ovos inteiros
  • 1 ½ xícara de açúcar
  • ½ xícara (chá) de chá de capim-santo (20 folhas para uma xícara de água)
  • 2 colheres de óleo
  • 1 colher (sobremesa) de raspa de limão
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura:

  • 1 xícara de açúcar refinado e peneirado
  • 3 colheres (sopa) do chá de capim-santo
  • 1 colher (sopa) de suco de limão

Modo de Preparar:

  • Fazer o chá com as folhas de capim-santo e 1 xícara (chá) de água.
  • Depois de frio bater no liquidificador ou mixer.
  • Coar e reservar.
  • Bata os ovos com o açúcar até dobrar de volume.
  • Reserve 3 colheres (sopa) do chá e acrescente 1/2 xícara na massa.
  • Acrescente as raspas de limão.
  • Acrescente o óleo.
  • Mexa com o fuet e acrescente 1 xícara de farinha de trigo.
  • Acrescente o fermento.
  • Mexa e acrescente a outra xícara de trigo.
  • Coloque em fôrma untada e enfarinhada e leve ao forno até dourar em cima.

Cobertura:

  • Misture bem os ingredientes, despejando sobre o bolo assim que sair do forno.

Fonte: Carol Emboava – http://culinariareceitas.blogspot.com.br (foto: Culinária Receitas)