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Sorvete de Maria-Mole 03

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sorvete-de-maria-mole-03Ingredientes:

Caramelo:

  • 1 ½ xícara (chá) de açúcar
  • ½ xícara (chá) de água

Sorvete:

  • 1 xícara (chá) de água fervente
  • 1 caixa de pó de maria-mole
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 caixa de creme de leite

Modo de Preparar:

Caramelo:

  • Leve ao fogo o açúcar e mexa até derreter.
  • Retire da chama, junte a água com cuidado e volte a panela ao fogo deixando ferver até dissolver.
  • Passe em uma fôrma média de bolo inglês e reserve.

Sorvete:

  • No liquidificador, bata a água fervente com o pó para maria-mole.
  • Junte o leite condensado, o leite, o creme de leite e o leite de coco.
  • Coloque na fôrma com a calda e cubra com papel-alumínio.
  • Leve ao congelador até ficar bem firme (8 horas).
  • Pouco antes de servir, retire do freezer para amolecer levemente e então desenformar.

Fonte: http://www.guiadasemana.com.br (foto: Reprodução Guia da Semana)

Compota de Limão 02

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Compota de Limão 02Ingredientes:

  • 2,5 kg de limões
  • 1 kg de açúcar

Modo de Preparar:

  • Corte os topos do limão e rejeite.
  • Corte finamente a casca do limão em tiras largas de forma a aproveitar apenas a parte amarela.
  • Reserve as cascas numa tigela.
  • Retire a restante casca branca do limão e rejeite.
  • Corte o limão em pedaços e caso tenha caroços, retire-os.
  • Junte o limão cortado às cascas.
  • Repita o processo até acabarem os limões.
  • Numa panela grande, coloque a polpa e as cascas de limão que reservou.
  • Adicione 2 litros de água.
  • Coloque a tampa sem tapar totalmente a panela.
  • Deixe cozinhar em lume médio durante 1 hora.
  • Passada 1 hora retire as cascas do limão com uma escumadeira.
  • Ao caldo que ficou, junte o açúcar.
  • Mexa e coloque a tampa sem tapar totalmente.
  • Deixe cozinhar em lume médio entre 1 hora e 1 hora e meia.
  • Logo que a compota comece a engrossar e entre em ponto pérola, retire.
  • Para ter a certeza que está no ponto certo, passe com uma colher e se a compota cair em gotas está pronta.
  • Tenham especial atenção porque a compota de limão depois de fria engrossa bastante.
  • Guarde a compota em frascos esterilizados que vedem bem.

Fonte: http://www.saborintenso.com – Portugal (foto: Sabor Intenso)

Compota de Pera e Canela

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Compota de Pera e CanelaIngredientes:

  • 1 kg de peras bem maduras
  • 400 g de açúcar
  • 1 colher [sobremesa] de canela em pó

Modo de Preparar:

  • Comece por descascar e retirar os caroços as peras e cortar em pedaços pequenos.
  • Colocar num tacho e por o açúcar por cima.
  • Vai ao lume brando até as peras estarem quase desfeitas e passar a varinha mágica, e acrescenta-se a canela em pó.
  • Vai novamente ao lume até obter o ponto estrada.

Fonte: http://pt.petitchef.com – Portugal (foto: Petit Chef)

Sonho com Recheio de Creme

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sonho-com-recheio-de-cremeIngredientes:

  • 50 g de fermento biológico fresco
  • 1 colher (café) de sal
  • 100 g de açúcar
  • 3 ovos
  • 100 g de margarina sem sal amolecida
  • ½ xícara (chá) de água morna
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 500 g de farinha de trigo
  • Óleo para untar e fritar
  • Açúcar para untar e polvilhar

Recheio:

  • 1 lata de leite condensado
  • 2 latas de leite (use a lata de leite condensado vazia como medida)
  • 2 gemas
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 3 colheres (sopa) de amido de milho
  • 100 g de farinha de trigo

Modo de Preparar:

  • No liquidificador, bata o fermento com o sal, o açúcar, os ovos, a margarina, a água e a baunilha até ficar homogêneo.
  • Coloque em uma tigela e acrescente a farinha, misturando com as mãos.
  • Sove a massa até desgrudar das mãos, cubra com um pano e deixe descansar por 20 minutos.
  • Forme bolinhas e coloque em uma assadeira untada.
  • Cubra com um plástico e deixe descansar por 40 minutos.
  • Frite, aos poucos, em óleo não muito quente até dourar por igual, em fogo médio.
  • Escorra sobre papel-absorvente e deixe esfriar totalmente.
  • Para o recheio, no liquidificador, bata o leite condensado com o leite, as gemas, a essência, o amido de milho e a farinha até obter um creme liso.
  • Despeje em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo, até engrossar.
  • Retire do fogo e deixe esfriar.
  • Abra a lateral de cada sonho com uma faca, recheie com o creme, polvilhe com açúcar e sirva.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br (foto: Shutterstock)

Compota de Melão e Peras

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Compota de Melão e PeraIngredientes:

  • 1 melão descascado e cortado em cubos
  • 1 ½ xícara (chá) de açúcar
  • 3 cravos
  • 1 anis-estrelado
  • 1 pedaço de canela
  • 2 peras fatiadas com casca

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, coloque o melão, o açúcar, os cravos, o anis e a canela.
  • Leve ao fogo e com a panela tampada deixe cozinhar até o melão ficar transparente.
  • Acrescente a pera e deixe cozinhar por mais 20 minutos.
  • Coloque em uma compoteira e deixe esfriar.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Divulgação M de Mulher)