Ingredientes:

Massa:

• 2 xícaras [chá] de açúcar mascavo
• 1 xícara [chá] de água
• 2 ovos
• 1/2 xícara [chá] de leite
• 1/2 xícara [chá] de mel
• 1 colher [café] de canela em pó
• 1 colher [chá] de bicarbonato de sódio
• 1 colher [chá] de chocolate em pó
• 1 colher [café] de cravo em pó
• 2 colheres [sopa] de óleo
• 2 1/2 xícaras [chá] de farinha de trigo

Ganache:

• 250 g de chocolate ao leite picado
• 1 xícara [chá] de creme de leite

Montagem:

• 150 g de chocolate granulado
• 1 xícara [chá] de doce de leite

Modo de Preparar:

Massa:

• Em uma panela despeje o açúcar mascavo e a água.
• Mexa e deixe ferver por três minutos até que vire uma calda fina. Reserve.
• Na batedeira coloque os ovos, o leite, o mel, a canela em pó, o bicarbonato de sódio, o chocolate em pó, o cravo em pó, o óleo e a farinha de trigo.
• Bata por cinco minutos adicionando, aos poucos, a calda de açúcar mascavo até que vire uma massa homogênea.
• Despeje a mistura em forminhas untadas e coloque-as numa fôrma maior.
• Leve para assar em forno médio preaquecido.
• Depois de assadas deixe esfriar.

Ganache:

• Num refratário coloque o chocolate picado e leve ao forno micro-ondas até derreter por completo.
• Junte o creme de leite e misture bem.
• Reserve.

Montagem:

• Coloque tanto a ganache, quanto o doce de leite em sacos para confeitar.
• Fatie os pães de mel em rodelas de mais ou menos um centímetro de largura.
• No fundo de um pote, acomode uma fatia de massa e cubra com doce de leite.
• Coloque mais uma fatia e mais uma de camada de doce.
• Coloque mais uma rodela de massa e cubra com o ganache de chocolate.
• Finalize com chocolate granulado.

Fonte: Chef Denise Pansutti – http://comidasebebidas.uol.com.br