Arquivo da tag: Açúcar Mascavo

Empanada de Frango e Champignon

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 300 g de mandioquinhas cozidas
  • 1 colher (sopa) rasa de sal marinho
  • 1 colher (sopa) cheia de açúcar mascavo
  • 2 ovos
  • ½ xícara (chá) de óleo
  • 4 xícaras (chá) de farinha de trigo integral
  • 4 xícaras (chá) de farinha de trigo branca
  • 1 colher (sopa) de fermento biológico
  • 1 gema e shoyu para pincelar
  • 1/2 cebola picada
  • Óleo para refogar
  • 1 peito de frango médio cozido
  • 1 cenoura média ralada
  • Sal e pimenta a gosto
  • ½ xícara (chá) de champignon picado
  • 1/3 xícara (chá) de salsa e cebolinha picadas

Modo de Preparar:

Massa:

  • Bata a mandioquinha cozida junto com o sal, o açúcar, os ovos e o óleo no liquidificador.
  • Numa tigela grande, misture as farinhas com o fermento biológico e adicione a mistura do liquidificador.
  • Amasse tudo até obter uma massa bem lisa.
  • Reserve.

Recheio:

  • Refogue a cebola, junte o frango já desfiado, a cenoura, o sal, a pimenta e, por último, o champignon e o cheiro-verde picado.
  • Refogue por mais três minutos e retire do fogo.
  • Deixe esfriar totalmente.

Montagem:

  • Em uma superfície polvilhada com farinha de trigo, abra a massa em uma espessura de 0,5 cm.
  • Corte em círculos e, em cada um, coloque um pouco de recheio.
  • Feche as bordas das empanadas e deixe descansar em uma assadeira por 15 minutos.
  • Com um pincel, passe gema de ovo e shoyu batidos sobre a superfície de cada salgado.
  • Asse em forno médio até dourar.

Fonte: Zuleika Sanches – http://receitas.folha.com.br

Gengibre Cristalizado 03

Publicado em por
Responder

Gengibre Cristalizado 03Ingredientes:

  • 300 g de gengibre descascado
  • 2 xícaras [chá] de açúcar mascavo
  • 1 colher [sopa] de água

Modo de Preparar:

  • Comece por cortar o gengibre em fatias finas, e fazendo cada um desses pequenos furos com um garfo.
  • Agora ligue o fogo e despeje uma colher [sopa] de água em uma panela.
  • Se a água não cobrir toda a superfície, você pode adicionar um pouco mais.
  • Misture as fatias de gengibre com o açúcar mascavo e despejar esta mistura na panela.
  • Quando o açúcar derreter, reduzir o calor ao seu mais baixo e deixe cozinhar por cerca de uma hora, mexendo ocasionalmente para evitar que grudem.
  • Quando o açúcar tornou-se um xarope e começar a ferver, retire a panela e misturar bem para separar os pedaços de gengibre.
  • Despejar todos preparados num tabuleiro e separe as fatias para secar sem furar.
  • Quando você tem seu gengibre cristalizado pronto, basta mantê-lo em um recipiente hermético por até reservar um par de meses.

Fonte: http://saude-alternativa.blogspot.com.br

Molho de Abacaxi com Coentro

Publicado em por
Responder

Molho de Abacaxi com CoentroIngredientes:

  • 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
  • 300 g de abacaxi descascado e cortado em cubos de 1 cm
  • ½ pimenta-vermelha bem picada
  • 1 colher (sopa) de sambal oelek, tempero indiano a base de pimentas, açúcar mascavo e sal
  • 1 colher (chá) de suco de limão
  • 2 colheres (sopa) de folhas de coentro picadas
  • 1 pitada de sal

Modo de Preparar:

  • Leve ao fogo médio uma frigideira antiaderente e polvilhe o fundo com o açúcar mascavo.
  • Assim que o açúcar derreter e ficar quase caramelizado, acrescente os cubos de abacaxi.
  • Cozinhe o abacaxi de 4 a 5 minutos, mexendo de minuto em minuto com uma espátula de madeira até ficar levemente caramelizado.
  • Despeje o abacaxi em um recipiente e junte a pimenta, o tempero indiano, o suco de limão e o coentro.
  • Misture bem com uma colher, acrescentando sal a gosto.

Fonte: Michel Roux – http://www.terra.com.br/culinaria

Omelete de Frutas

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 6 ovos;
  • 1 banana, 10 morangos e ½ maçã, lavados e picados;
  • 1 colher de açúcar mascavo;
  • 1 pitada de canela;
  • 1 colher de essência de baunilha ou gotas de essência de amêndoa.

Modo de Preparar:

  • Bata as claras em neve, acrescente os demais ingredientes e misture bem e delicadamente.
  • Coloque um fio de óleo em uma frigideira untada e coloque a massa em omeletes finas.
  • Sirva quente, dobradas ao meio.
  • Acompanhadas por uma bola de sorvete de morango elas são deliciosas.

Fonte: http://culinaria.culturamix.com