Doce de Leite Cremoso 05
Ingredientes:
- 2 litros de leite
- 1/2 kg de açúcar cristal
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 1 colher (chá) de fermento em pó
Doce de Leite Cremoso 05
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Doce de Figo Maduro
Canapé de Rosbife com Chutney
Ingredientes:
- Pão preto integral alemão (pumperninkel)
- Chutney de abóbora
- Rosbife em fatias
- Pepino em rodelas bem fininhas
Chutney de abóbora:
- 1 kg de abóbora
- 1/2 kg de tomates maduros, sem pele
- 300 g de cebola
- 4 dentes de alho
- 60 g de uvas-passas brancas
- 2 colheres (sopa) de sal
- 2 colheres (chá) de pimenta-do-reino
- 350 g de açúcar cristal
- 750 ml de vinagre de vinho branco
- 1 colher (sopa) de gengibre em pó
- 350 g de açúcar mascavo
- 1 colher (sopa) de mostarda em grãos
- Canela e cravo em pó a gosto
Modo de Preparar:
- Coloque sobre quadradinhos de pão preto integral uma camada do chutney.
- Cubra com uma fatia de rosbife bem rosado.
- Por cima coloque uma rodela de pepino bem fina, para enfeitar.
Chutney de abóbora:
- Em uma panela, coloque todos os ingredientes e misture-os bem.
- Cozinhe em fogo lento, mexendo ocasionalmente até que adquira uma coloração marrom-dourada.
- Espere esfriar e sirva.
Sorvetão 04
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 4 ovos
- 2 latas de leite
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 1 xícara (chá) de açúcar cristal
- 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 4 colheres (sopa) de leite
Modo de Preparar:
Para o creme no fogo:
- Misturar em uma panela o leite condensado, as duas latas de leite, as quatro gemas passadas na peneira e cozinhar em banho-maria.
- Engrossar até a formação de bolhas.
- Esfriar.
Para o creme na batedeira:
- Bater as claras em neve bem batidas até desprender da vasilha, acrescenta as quatro colheres de açúcar refinado e bater como suspiro.
- Com uma espátula misturar o creme de leite neste suspiro lentamente.
Para as caldas:
- Fazer uma calda de pudim com o açúcar e untar uma forma com esta calda.
- Dissolva 4 colheres de chocolate em pó com 4 colheres de leite e levar ao fogo somente para amornar.
- Não deixe ferver.
- Acrescentar esta calda na forma já caramelada.
- Juntar o creme do leite condensado no de creme de leite mexendo levemente.
- Coloque a mistura na forma untada com as duas caldas.
- Levar para gelar, para desenformar aquecer uma vasilha com água.
- Colocar a forma rapidamente e desenformar.
- Retirar do freezer alguns minutos antes de servir
Biscoito Russo 03
Ingredientes:
- 300 g manteiga
- 6 ovos inteiros (eu gosto de peneirar)
- 1 ½ xícaras de leite
- 3 tabletes de fermento biológico de 15 g cada (para pão)
- 1 pitada de sal
- 1 ½ kg de trigo mais ou menos, até a massa desgrudar da mão
- Açúcar cristal
Modo de Preparar:
- Dissolva o fermento no leite e misture todos os ingredientes acima (exceto o açúcar cristal) até formar uma massa homogênea.
- Coloque a massa dentro de um saco de pano de prato úmido e ponha o saco dentro de um balde com água.
- Depois de mais ou menos 40 minutos o saco sobe.
- Tire o saco da água e coloque num escorredor de macarrão.
- Sem tirar a massa do saco, pegue pedaços pequenos e modele a gosto (tirinhas torcidas, por exemplo).
- A massa é meio pegajosa nas bordas, mas é assim mesmo.
- Não esqueça, pedaços pequenos.
- Depois de moldado, passar no açúcar cristal e colocar em forma untada só na primeira vez e assar em forno alto pré-aquecido.
- Ele fica marronzinho por baixo e levemente dourado por cima.
- Mais ou menos 15 minutos de forno.
- Dê espaço entre o biscoito, pois crescem bem.
Fonte: Lígia – http://www.tiosam.com