Arquivo da tag: Açúcar Cristal

Marrom Glacê de Banana

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Ingredientes:

  •  6 bananas “Nanica”
  • 12 colheres (sopa) de açúcar
  • ½ xícara (café) de vinho tinto
  • ½ colher (café) de essência de baunilha
  • Açúcar cristalizado para enrolar

Modo de Preparar:

  • Amasse as bananas e leve ao fogo com o açúcar, mexendo até aparecer o fundo da panela.
  • Junte o vinho tinto e continue mexendo no fogo, até aparecer o fundo da panela, novamente.
  • Retire do fogo, junte a baunilha e despeje em travessa untada.
  • No dia seguinte, enrole e passe no açúcar cristalizado.
  • Se quiser, leve para secar ao sol e embrulhe com papel impermeável.

Fonte: http://www.embrapa.br

Quadradinho de Banana

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Ingredientes:

  • 12 bananas-nanicas
  • 24 colheres de açúcar cristal
  • 1 colher rasa de manteiga
  • 2 colheres de chocolate em pó

Modo de Preparar:

  • Amasse bem as bananas com um garfo, misture os outros ingredientes e leve ao fogo para tomar ponto.
  • Quando estiver soltando bem do fundo do tacho (ou panela), desligue, bata um pouco com uma colher de pau.
  • Coloque em pedra de mármore para esfriar.
  • Corte em quadrados

Fonte: http://culinaria.brandao.eti.br

Creme Brülée de Milho

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Ingredientes:

  • 3 espigas de milho
  • 4 xícaras (chá) de leite
  • ½ xícara (chá) de açúcar
  • 2 paus de canela
  • Açúcar cristal a gosto

Modo de Preparar:

  • Retire o milho da espiga com o auxílio de uma faca e coloque no liquidificador.
  • Acrescente o leite, o açúcar e bata até que fique homogêneo.
  • Coloque a mistura na panela e leve ao fogo, mexendo de vez em quando, até que engrosse.
  • Despeje o creme em refratários individuais e deixe no refrigerador por 3 horas.
  • Na sequência, polvilhe açúcar cristal sobre o creme e leve ao forno quente para caramelizar o açúcar ou utilize um maçarico culinário para obter o mesmo efeito.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Chef Edu Guedes – http://www.eduguedes.com.br

Biscoito de Especiarias

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Ingredientes:

  • 6 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de fermento em pó
  • Uma pitada de sal
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
  • 2 ovos
  • 1 xícara (chá) de mel
  • 1 colher (café) de canela em pó
  • 1 colher (café) de noz moscada, ralada
  • 1 colher (café) de cravo da índia em pó
  • Manteiga para untar
  • 1 gema para pincelar
  • Açúcar cristal

Modo de Preparar:

  • Numa tigela, peneire a farinha de trigo, o fermento e o sal.
  • Faça um buraco no meio e junte o leite condensado, a manteiga, os ovos, o mel, a canela, a noz moscada e o cravo da índia.
  • Amasse até soltar das mãos.
  • Abra a massa com o rolo, numa espessura de 1 cm.
  • Corte círculos com o auxílio de um copo.
  • Distribua os biscoitos numa assadeira untada.
  • Pincele-os com a gema e polvilhe-os com o açúcar cristal.
  • Leve ao forno quente (200ºC), previamente aquecido, e asse em torno de 15 minutos.

Fonte: http://www.portaltere.com

Abacaxi em Calda

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Ingredientes:

  • 2 abacaxis cortados em cubos médios
  • 2 xícaras (chá) de açúcar cristal amarelo

Modo de Preparar:

  • Coloque os abacaxis e o açúcar em uma panela de pressão fechada e deixe cozinhar, após ferver, por cerca de 3 minutos após a fervura.
  • Desligue o fogo e abra a panela somente no dia seguinte.
  • Então, acomode o doce em uma compoteira e sirva gelado.

Nota: o doce pode ser conservado em geladeira por até 8 dias.

Fonte: http://www.radiocentral.com.br