Ingredientes:

• 120 g de manteiga sem sal
• ¾ xícara de fubá
• ¾  xícara de farinha de trigo
• 1 ¼ xícaras de açúcar cristal branco
• ½ colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 3 ovos
• 1 colher (chá) de sementes de anis ou de erva-doce
• ½ xícara de coalhada

Modo de Preparar:

• Ligue o forno médio, 210°C.
• Amoleça a manteiga até ficar como uma pomada pense em uma manteiga à moda antiga, que ficava fora da geladeira em um potinho de vidro que parecia uma galinha.
• Coloque o fubá, a farinha, o açúcar, o sal, a erva-doce e o fermento na vasilha da batedeira.
• Bata para misturar os ingredientes secos.
• Acrescente a manteiga e os ovos.
• Bata até obter uma massa homogênea, não demora mais que um minuto.
• Junte a coalhada, bata mais um pouco, até a massa absorver o líquido.
• Não se preocupe em obter uma boa massa que o bolo ficará duro.
• Transfira a massa para uma fôrma de canudo no meio untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo.
• Asse por 35 minutos no forno, até dourar e a massa estar cozida.

Dica: Retire o bolo da fôrma ainda morno para não grudar no fundo.

Fonte: http://cozinhadamarcia.uol.com.br