Arquivo da tag: Açúcar Cristal

Beijinho de Abacaxi com Coco

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Beijinho de Abacaxi com CocoIngredientes:

  • 1 kg de abacaxi sem o miolo e passado pelo processador ou ralado
  • 500 g de açúcar cristal
  • 200 g de coco fresco ralado ou seco e adoçado

Modo de Preparar:

  • Em uma panela média, coloque o açúcar e o abacaxi e leve ao fogo moderado; cozinhe em fogo bem baixo até obter uma ponte de doce de colher, macio e brilhante.
  • Junte o coco ralado, mexa bem e retire do fogo.
  • Passe para um prato untado com manteiga e deixe esfriar completamente antes de fazer os beijinhos e passá-los por açúcar ou coco ralado; coloque-os em forminhas e sirva.

Fonte: Programa Caminhos da Roça – http://redeglobo.globo.com/sp/eptv

Torta de Pera com Calda de Uva Niágara

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Torta de Pera com Calda de Uva NiágaraIngredientes:

Massa:

  • 100 g de manteiga
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 3 colheres (sopa) de açúcar cristal integral
  • 1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco
  • ¼ de xícara de água gelada

Cobertura de peras:

  • 4 peras cortadas bem finas
  • ½ xícara de passas corinto (brancas)

Calda de Uva Niágara:

  • 1 xícara de água mineral
  • 1 xícara de açúcar
  • 600 g de uvas tipo Niágara
  • ½ limão

Modo de Preparar:

Massa:

  • Misture a manteiga; o açúcar, a farinha e o vinagre até obter uma areia bem grossa e úmida.
  • Acrescente a água ao poucos até obter uma bola de massa.
  • Em seguida, abra a massa em uma fôrma de fundo solto, utilizei uma fôrma retangular com 18 cm x 24 cm, mas também pode ser uma forma circular.
  • Deixe na geladeira por meia hora, enquanto o forno esquenta.

Cobertura de peras:

  • Corte as pontas e a base das peras, corte-as na largura em discos finos.
  • Arrume as fatias de pera sobre a massa, espalhe as passas e polvilhe com as duas colheres (sopa) de açúcar.
  • Asse no forno aquecido, a 180°C, até as peras começarem a dourar e a massa assar.
  • Não espere que dourem, as peras ficarão ressecadas.
  • Sirva com uma calda preparada com uvas Niágara, são pretas, bem pequenas e bem doces.

Calda de Uva Niágara:

  • Solte a uvas do galho, lave-as bem.
  • Faça uma calda com a água e o açúcar.
  • Acrescente as uvas assim que o açúcar dissolver.
  • Cozinhe no fogo médio – não precisa ser no fogo baixo, por aproximadamente quinze minutos.
  • Acrescente o suco de limão, abaixe o fogo e cozinhe a calda até engrossar.
  • A calda pode ser utilizada como acompanhamento para sorvetes de frutas cítricas como de limão-siciliano e também pode ser servida como acompanhamento para outras sobremesas como a torta de pera e a torta de maçã-verde.

Fonte: Márcia Zoladz – http://cozinhadamarcia.uol.com.br

Bisnaguinha de Padaria

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Bisnaguinha de PadariaIngredientes:

Massa:

  • 2 cubos de fermento biológico fresco (30 g)
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de leite em pó
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 2 ovos
  • 50 g de margarina
  • ½ kg de farinha de trigo
  • 1 pitada de sal

Cobertura:

  • 1 ovo batido
  • 1 xícara (chá) de açúcar cristal

Modo de Preparar:

  • Para a massa, coloque em uma vasilha o fermento e o açúcar.
  • Deixe desmanchar e acrescente pela ordem o restante dos ingredientes.
  • Misture e sove tudo muito bem até que fique uma massa lisa e enxuta.
  • Coloque em uma vasilha, cubra com um pano e deixe fermentar por 30 minutos.
  • Tire a massa, pegue com as mãos pequenos pedaços, modele em formato de bisnaguinhas e acondicione em uma assadeira forrada com papel-manteiga e untada com margarina ou apenas untada com óleo.
  • Preencha a assadeira por inteiro, pincele o ovo por cima de todas, polvilhe o açúcar em metade delas, cubra com um pano e deixe terminar de fermentar por mais 1 hora aproximadamente.
  • Leve ao forno moderado (160ºC) em torno de 35 minutos ou até que fique dourada.
  • Tire do forno e sirva com uma boa manteiga ou aquele cafezinho supergostoso passado na hora.

Fonte: Daniel Bork – Programa Dia a Dia – http://www.band.uol.com.br

Rosca de Páscoa com Chocolate

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Rosca de Páscoa com ChocolateIngredientes:

  • 1 tablete de fermento biológico (15 g)
  • ¼ de xícara (chá) de água morna
  • ¼ de xícara (chá) de açúcar cristal
  • 6 colheres (sopa) de manteiga
  • 6 colheres (sopa) de leite
  • 3 xícaras (chá) e 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 pitada de sal
  • 3 ovos
  • 200 g de chocolate ao leite cortado em pedaços grandes – 25 g cada
  • 1 embalagem de cream cheese (150 g)
  • 1 ½ xícaras (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de amêndoas trituradas
  • 100 g de damascos picados

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela pequena, dilua o fermento na água com uma colher de açúcar cristal. Reserve.
  • Em uma tigela grande, coloque 4 colheres de manteiga com 4 colheres de leite quente, mexa bem até derreter a manteiga.
  • Acrescente aos poucos três xícaras farinha de trigo, o restante do açúcar cristal, o sal, dois ovos e o fermento reservado.
  • Amasse bem até formar uma massa homogênea.
  • Cubra e deixe descansar até dobrar de tamanho.
  • Amasse novamente e deixe descansar por mais 10 minutos.
  • Abra a massa formando um retângulo de 40 cm X 15 cm.
  • Distribua sobre a massa os pedaços de chocolate, enrole formando um rolo e una as pontas.
  • Coloque em uma assadeira, forrada com papel manteiga e untada.
  • Cubra com filme plástico e deixe descansar por 1 hora ou até dobrar de tamanho.
  • Enquanto a massa cresce, misture a manteiga e a farinha restante com 100 g de cream cheese, meia xícara de açúcar e as amêndoas trituradas.
  • Divida em 5 partes e forme rolinhos de 1 cm de espessura. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira até o momento de usar.
  • Pincele a rosca com o ovo restante batido.
  • Distribua os rolinhos de amêndoa sobre a massa pressionando um pouco para grudarem.
  • Asse no forno preaquecido a 220°C durante 40 minutos ou até dourar.
  • Misture o cream cheese, o leite e o açúcar restante formando um glacê.
  • Espalhe sobre a rosca e salpique os damascos picados.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Compota de Figo com Especiarias

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Compota de Figo com EspeciariasIngredientes:

  • 1 kg de figo verde pré-cozido
  • 1 l de água mineral
  • 500 g de açúcar cristal
  • 1 favas baunilha
  • 1 anis-estrelado

Modo de Preparar:

  • Lave os figos e seque-os com um pano.
  • Cozinhe-os em uma panela, com água suficiente para cobri-los, por 30 minutos.
  • Descarte a água e seque os figos novamente.
  • Coloque em uma panela 1 l de água, o açúcar, a fava de baunilha, o anis e o figo.
  • Ferva por uma hora.
  • Quando esfriar, coloque na geladeira e deixe descansar por dois dias até servir.

Fonte: http://receitas.folha.com.br