Arquivo da tag: Açafrão

Risoto de Camarão ao Palmito e Açafrão

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz (pode ser comum tipo 1)
  • 500 g de camarões pequenos ou médios descascados
  • ½ xícara (chá) de azeite
  • 1 colher (sopa) cheia de açafrão em pó
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • Cheiro-verde (salsa e cebolinha)
  • Palmito a gosto
  • 1 limão
  • Alho
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Em uma panela adicionar o azeite e duas colheres de manteiga e o alho amassado ou batido.
  • Adicionar os camarões e esperar a água evaporar.
  • Quando começar a aparecer uma borrinha no fundo da panela adicionar o arroz.
  • Mexer por 1 minuto mais ou menos.
  • Em seguida adicionar água é o açafrão até cobrir a mistura.
  • Mexer para a mistura se tornar homogênea e esperar o arroz cozinhar (ele deve ficar um pouco mais durinho que o arroz comum).
  • Após a água secar adicionar ½ taça pequena de vinho branco.
  • Em seguida adicionar o restante da manteiga, o palmito, o cheiro-verde e o queijo parmesão.
  • Mexer com cuidado e deixar descansar por alguns minutos (tampado).

Fonte: http://livrodereceitas.com

Alcatra ao Forno com Maionese

Publicado em por
Responder

Alcatra ao Forno com MaioneseIngredientes:

  • 1 ½ kg de alcatra Friboi
  • 1 colher [sobremesa] de açafrão
  • 1 copo de maionese
  • 1 colher [sopa] de farinha de trigo
  • Pimenta a gosto
  • Sal a gosto
  • 1 xícara [chá] de vinho branco
  • 300 g de quiabo
  • Óleo a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque a carne em uma assadeira.
  • Com a ponta de uma faca afiada, faça vários furos na carne e regue com o vinho.
  • Polvilhe o sal e a pimenta.
  • Cubra a carne e deixe marinar na geladeira durante 1 hora.
  • Em uma tigela, misture a maionese e o açafrão.
  • Envolva toda a carne com a maionese, cubra com papel-alumínio e asse no forno preaquecido a 220ºC durante 1 hora.
  • Retire o papel-alumínio e deixe a maionese dourar.
  • Lave e enxugue os quiabos, corte-os ao meio no sentido longitudinal, polvilhe o sal e a farinha.
  • Em uma frigideira funda, aqueça o óleo suficiente para cobrir os quiabos, frite-os até dourar.
  • Sirva a carne com o quiabo e o molho que se formou na assadeira coado.

Fonte: http://www.friboi.com.br (foto: Divulgação Friboi)

Arroz Cremoso com Frango 02

Publicado em por
Responder

Arroz Cremoso com Frango 02Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
  • 2 sobrecoxas de frango sem pele cortadas ao meio
  • 100 g de quiabo cortado em três partes
  • ½ cebola cortada em cubos pequenos
  • 2 coxas de frango sem pele cortadas ao meio
  • 1 colher (sobremesa) de açafrão
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 2 cubos de caldo de galinha
  • 1 l de água quente
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Dissolva o caldo de galinha na água e cozinhe até levantar fervura.
  • Em uma panela, refogue a cebola no óleo, adicione o frango e frite até dourar.
  • Adicione o arroz, frite mais um pouco e misture o açafrão, sal e o quiabo.
  • Cubra com água fervente e cozinhe em fogo médio até secar e os ingredientes ficarem macios.
  • Sirva em seguida.
  • Para retirar a baba do quiabo, esprema ½ limão sobre os quiabos antes de adicioná-lo na receita e deixe descansar por 5 minutos.

Fonte: http://www.asreceitas.com.br (foto: As Receitas)