Arquivo da tag: Abóbrinha

Abobrinha Recheada de Panela

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Ingredientes:

  • 8 abobrinhas médias
  • Água, o suficiente
  • 1 sache de caldo de carne
  • ½ xícara (chá) de polpa de tomate
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • ½ kg de carne moída
  • ½ xícara (chá) de arroz cru
  • 1 cebola média picada
  • 1 xícara (chá) de salsinha picada
  • Suco de 1 limão
  • 1 colher (café) de canela em pó
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte a tampa das abobrinhas e retire o miolo com o auxílio de uma faca.
  • Em uma panela funda coloque água, o suficiente para quase cobrir as abobrinhas.
  • Acrescente o caldo de carne, a polpa de tomate, o azeite de oliva e deixe aquecer no fogo médio.
  • Em uma tigela, misture a carne, o arroz, a cebola, a salsinha, o suco de limão, a canela, o sal e a pimenta do reino.
  • Recheie as abobrinhas e feche-as, prendendo a tampa com palito de dente.
  • Coloque-as na panela com o caldo fervendo e deixe cozinhar por cerca de 40 minutos.

Fonte: Chef Edu Guedes – http://www.eduguedes.com.br

Frango à Passarinho com Macarrão ao Molho

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Ingredientes:

  • 1 pacote de Frango à Passarinho Temperado e Congelado Perdigão (1 kg)
  • 2 colheres (sopa) de margarina Doriana Extra Cremosa
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 xícaras (chá) de abobrinha cortada em cubos
  • 2 xícaras (chá) de rúcula picada
  • 2 xícaras (chá) de alho poró cortado em anéis
  • 2 xícaras (chá) de berinjela com casca, cortada em cubos
  • 2 xícaras (chá) de tomate cereja cortados ao meio (500 g)
  • 1 colher (chá) de molho de pimenta
  • 1 colher (café) de noz moscada
  • ½ xícara (chá) de água para o molho
  • Sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de manjericão picado
  • Água suficiente para cozimento do macarrão
  • 1 colher (chá) de óleo
  • 250 g de macarrão tipo parafuso
  • 2 colheres (sopa) de queijo ralado

Modo de Preparar:

  • Descongele o Frango à Passarinho na véspera.
  • Em uma panela, aqueça a margarina, o azeite e frite o Frango à Passarinho.
  • Deixe dourar por igual, retire da panela e reserve.
  • Na mesma panela, coloque o alho, a abobrinha, a rúcula, o alho poró, a berinjela, os tomates, o molho de pimenta, a noz-moscada, a água e o sal.
  • Deixe refogar e, por último, acrescente o manjericão.
  • Retire do fogo e reserve aquecido.
  • Enquanto isso, aqueça a água com o óleo.
  • Junte o macarrão, deixe cozinhar “al dente”, retire do fogo e escorra a água.
  • Acrescente o refogado reservado, misture bem e polvilhe o queijo ralado.
  • Sirva a seguir acompanhando o Frango à Passarinho.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br

Abóbora à Mineira 01

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Ingredientes:

  • Abobrinhas d’água (quantidade que desejar preparar)
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • Farinha de rosca (para polvilhar)
  • Queijo ralado (para polvilhar)
  • Sal (a gosto)
  • Cebola (a gosto)

Modo de Preparar:

  • Parta as abobrinhas d’água bem tenras ao meio e cozinhe-as em água e sal.
  • Assim que estiverem bem cozidos os pedaços, retire-os do fogo e deixe escorrer bem.
  • Refogue com cebolas em rodelas e 1 colher de manteiga.
  • Arrume num prato, cubra com farinha de rosca e queijo ralado, regando com manteiga derretida.
  • Leve ao forno até corar.

Fonte: http://www.desvendar.com

Conserva de Abobrinha 04

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Ingredientes:

  • 4 abobrinhas
  • 1 cebola
  • 1 xícara de vinagre
  • 1/2 xícara de azeite (melhor o extravirgem)
  • Temperos frescos a gosto (cheiro verde, manjericão)
  • Temperos secos a gosto (orégano, ervas finas)
  • Azeitonas picadas a gosto (opcional)
  • Uva passa a gosto (opcional)

Modo de Preparar:

  • Lave bem e corte ao meio (pelo comprimento) as abobrinhas, retirando o miolo delas (parte das sementes);
  • Pique o restante (com a casca) em cubinhos pequenos;
  • Numa panela, ponha um pouquinho de azeite e cebolinha picadinha. Refogue a cebola até começar a dourar;
  • Junte a abobrinha e deixe-a ir cozinhando na própria água que for se soltando dela (fogo mais baixo).
  • Junte sal a gosto e deixe-a cozinhar “al dente”, sem mexer demais (cozida, porém com textura firme);vinagre e deixe levantar fervura.
  • Ao ferver, desligue imediatamente e deixe esfriar;
  • Quando frio, junte os temperos de sua preferência (todos picadinhos, inclusive mais sal, se necessário), incluindo as azeitonas (picadas) e as passas (inteiras), caso vá utilizá-las.
  • Regue tudo com o restante do azeite e coloque na geladeira.

Notas:

  • Pode ser guardada em geladeira por vários dias (em vasilha de plástico ou vidro, bem limpa e tampada)
  • Ótima para ser servida com pão, torrada, etc.
  • Também serve como ornamento para saladas (no caso, diminua um pouco o azeite).

Fonte: Maria Elisa O. Santos – http://www.svb.org.br

Conserva de Abobrinha 03

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Ingredientes:

  • 10 abobrinhas italianas cortadas em rodelas finas (de preferência as menores e retas)
  • 1 xícara (chá) de vinagre
  • Água o suficiente para cobrir as abobrinhas
  • 1 xícara (chá) de aceto balsâmico
  • ½ xícara (chá) de salsinha picada
  • ½ xícara (chá) de cebolinha picada
  • 1 xícara (chá) de água
  • 2 colheres (sopa) de mostarda escura (holandesa)
  • 2 colheres (sopa) de mostarda amarela
  • Óleo de soja o suficiente para fritar
  • 5 dentes de alho bem picados
  • 1 lata de azeite (500 ml)
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Numa tigela colocar as 10 abobrinhas italianas cortadas em rodelas finas e deixar de molho em vinagre com água o suficiente para cobri-las por 10 minutos.
  • Use um prato para poder afundar as abobrinhas na água.
  • Retirar as rodelas de abobrinha da tigela e deixar escorrer numa peneira.
  • Numa panela com óleo o suficiente e quente, fritar as rodelas de abobrinha até desidratar (cerca de ½ hora).
  • Com auxilio de uma escumadeira escorrer para retirar o excesso de óleo e colocar sobre papel absorvente para esfriar. m vez de fritar, você pode desidratá-las no micro-ondas.
  • Colocar uma camada de rodelas de abobrinha num refratário, com papel manteiga por baixo, e assar em potência alta por 3 minutos.
  • Repetir a operação mais 2 vezes.
  • Repita a operação até assar todas as rodelas.
  • Transferir as rodelas de abobrinha para uma tigela e misturar aceto balsâmico, água, alho bem picados, salsinha picada, cebolinha picada, mostarda amarela, mostarda escura (holandesa), azeite e sal a gosto.
  • Guardar e servir no dia seguinte com torradas e pães diversos.

Dica: Pode ser conservado em geladeira por até 3 meses.

Fonte: http://www.tiaweb.com.br