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Abobrinha em Conserva 04

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Ingredientes:

  •  1 1/2 kg de abobrinha
  • 1 l de vinagre
  • 4 grãos de pimenta do reino
  • 3 folhas de louro
  • Sal a gosto
  • Azeite de oliva

Modo de Preparar:

  • Lave, seque e corte as abobrinhas em fatias de um centímetro.
  • Ferva o vinagre com o sal, as pimentas e o louro.
  • Coloque as abobrinhas a assim que começar a ferver, desligue.
  • Deixe as abobrinhas esfriarem no líquido do cozimento.
  • Escorra e coloque-as para secar sobre um pano macio.
  • Acondicione-as em vidros de conserva e cubra-as com um bom azeite de oliva.
  • Feche bem os vidros e guarde-os em local frio e escuro.

Fonte: http://www.italiaoggi.com.br

Conserva de Berinjela e Abobrinha

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Ingredientes:

  • 2 berinjelas fatiadas
  • 2 abobrinhas fatiadas
  • 1 cebola roxa pequena fatiada
  • 3 colheres (sopa) de uva passa
  • 1 dente de alho bem picado
  • 150 ml de azeite
  • 1 colher de vinagre balsâmico
  • 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo (ou comum)
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino moída na hora

Modo de Preparar:

  • Aqueça uma frigideira funda, coloque só um pouco do azeite e acrescente sal, vinagre, açúcar mascavo; cebola, alho, abobrinha, berinjela e as uvas passas.
  • Mexa com cuidado, e depois de uns 5 minutos, todos os legumes estarão tenros e o açúcar derretido, nesse momento desligue o fogo e acrescente o restante do azeite.
  • Corrija o sal, espere esfriar e guarde na geladeira em um recipiente com tampa.

Fonte: http://pt.petitchef.com

Abobrinha em Conserva 02

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Abobrinha em Conserva 2Ingredientes:

  • 8 abobrinhas
  • 1 xícara (chá) de vinagre
  • 1 colher (sopa) de orégano
  • ½ xícara (chá) de azeite
  • ½ xícara (chá) de azeitonas verdes
  • 1 cebola pequena
  • ½ pimentão vermelho
  • ½ pimentão verde
  • ½ xícara (chá) de cebolinha
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 xícara (chá) de vinagre

Modo de Preparar:

  • Deixe ferver em uma panela, 1 litro de água e o vinagre
  • A seguir, acrescente as abobrinhas fatiadas e cozinhe por aproximadamente 7 minutos
  • Escorra e coloque em um recipiente
  • Tempere com orégano, azeitonas, cebolinha, sal, pimenta e os ingredientes assados e reservados
  • Deixe esfriar e conserve em geladeira

Fonte: Anninha – http://www.almanaqueculinario.com.br

Conserva de Abobrinha 02

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Ingredientes:

  • 15 azeitonas pretas picadas
  • 5 abobrinhas em rodelas
  • 1/2 xícara (chá) de Azeite 
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 colheres (sopa) de orégano
  • Quanto baste de sal
  • 1 colher (sopa) de pimenta calabresa
  • 2 colheres (sopa) de uva passa branca
  • 3 colheres (sopa) de pimentão vermelho picado

Modo de Preparar:

  • Pique a abobrinhas em rodelas finas sem tirar a casca,
  • Leve o azeite ao fogo e frite-as até que fiquem douradas,
  • Deixe escorrer em papel,
  • Frite o alho no azeite, acrescente o pimentão, as azeitonas, orégano, sal e pimenta calabresa e por último as passas regue com azeite.
  • Acrescente então as abobrinhas, coloque em vidros para conserva e regue com azeite.
  • Nota: dura 3 meses fora da geladeira. 

Fonte: Iliane Brasileiro da Silva – http://cybercook.terra.com.br

Abobrinha em Conserva 03

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Ingredientes

  • 1 kg de abobrinha
  • 1 copo de vinagre
  • Pimenta calabresa a gosto
  • Orégano a gosto
  • Sal a gosto
  • 4 dentes de alho bem amassados
  • 1 copo de azeite

Modo de Preparar:

  • Fatie a abobrinha bem fina, e sem descascar
  • Coloque na panela com o vinagre e sal, até que fique bem macia e seque o vinagre
  • Coloque em uma vasilha que tampe bem, acrescente o azeite, orégano, alho, pimenta e deixe esfriar um pouco
  • Tampe e leve à geladeira até que fique bem gelada
  • Pode servir junto com a comidinha de sempre, ou comer com pão
  • O molho é ótimo para temperar a salada

Fonte: Bianca – http://tudogostoso.uol.com.br