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Sopa de Ervilha com Abobrinha

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de ervilha seca;
  • 1 colher (chá) de óleo de girassol;
  • 1 cebola média picada bem fino;
  • 2 abobrinhas médias cortadas em cubinhos;
  • 4 xícaras (chá) de caldo de galinha;
  • ½ colher (chá) de cúrcuma moída (opcional);
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de Preparar:

  • Coloque a ervilha numa tigela, cubra com água fria e deixe de molho por várias horas ou durante a noite.
  • Escorra, lave em água fria e escorra novamente.
  • Aqueça o óleo numa panela tampada e refogue a cebola, mexendo algumas vezes.
  • Reserve um pouco de abobrinha e adicione o restante à panela.
  • Refogue, mexendo sempre, por dois a três minutos.
  • Acrescente o caldo de galinha e a cúrcuma e espere levantar fervura.
  • Reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe por 30 a 40 minutos ou até que a ervilha esteja macia.
  • Tempere com sal e pimenta-do-reino.
  • Quando a sopa estiver quase pronta, leve outra panela com água ao fogo e espere levantar fervura.
  • Junte a abobrinha reservada, cozinhe por um minuto e escorra.
  • Acrescente a abobrinha à sopa e misture.
  • Sirva quente, com pão tipo italiano.

Fonte: http://www.lagoservice.com.br

Polenta Cremosa com Cobertura Light

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Ingredientes:

Polenta:

  • 1 pote pequeno de queijo cottage
  • 2 xícaras de polenta instantânea
  • 6 xícaras de água
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • Sal

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 4 filés de cação
  • ½ kg de lulas frescas e limpas
  • 1 abobrinha com casca
  • ½ pimentão verde
  • 2 tomates cortados em 8 pedaços
  • 4 fundos de alcachofra (opcional)
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola média picada
  • 1 xícara (café) de vinho branco

Modo de Preparar:

Polenta:

  • Junte os ingredientes e leve ao fogo, mexendo sempre para que não empelote

Molho:

  • Aqueça o azeite, frite o alho e a cebola sem deixar escurecida.
  • Junte meio copo de água. 
  • Junte então os outros ingredientes nesta ordem:
  • O pimentão picado
  • Os fundos de alcachofra
  • A abobrinha
  • As lulas
  • 1 cálice de vinho branco e o cação cortado em pedaços grandes
  • Deixe em fogo alto para que o volume de água diminua

Modo de servir:

  • Sobre uma grande travessa com borda coloque a metade da polenta, cubra com colheradas de queijo cottage, coloque sobre o queijo a polenta restante.
  • Cubra com o molho que deve estar bem consistente
  • Salpique ervas frescas de sua preferência.
  • Sirva imediatamente

Fonte: Glenys Silvestre – http://v5.tvgazeta.com.br

Abobrinha Grelhada 01

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Ingredientes:

  • 1 colher (sobremesa) de azeite
  • 6 abobrinhas fatiadas no comprimento
  • 1 dente de alho cortado em cubos pequenos
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sobremesa) de orégano
  • 1 colher (sopa) de folhas de manjericão
  • 2 colheres (sopa) de aceto balsâmico

Modo de Preparar:

  • Unte uma assadeira com o azeite, disponha as fatias de abobrinhas e leve ao forno até dourarem ligeiramente.
  • Junte os outros ingredientes e mergulhe as abobrinhas nesse molho, deixando marinar por 20 minutos.
  • Sirva acompanhadas de queijo branco light grelhado.
  • Conservam-se por uma semana na geladeira.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br

Farofa de Abobrinha 01

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Ingredientes:

  • 6 colheres (sopa) de margarina (150 g)
  • 1 cebola grande, picada
  • 1 dente de alho esmagado
  • 1 colher (chá) de sal
  • 3 abobrinhas médias, raladas em lascas grossas
  • 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca torrada (330 g)
  • 1 maço pequeno de cheiro verde picado

Modo de Preparar:

  • Aqueça a margarina numa panela de fundo largo e refogue a cebola e o alho por alguns minutos.
  • Junte a abobrinha, envolvendo-a delicadamente nos temperos, sem deixar que amoleça muito.
  • Acrescente a farinha com o sal, misture bem e retire do fogo.
  • Por fim, acrescente o cheiro verde.

Fonte: http://bacaninha.uol.com.br

Fritada Guarujá

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Ingredientes:

  • 1,5 kg de peixe branco (pescada, merluza ou tilápia) cortado em pequenos nugetts
  • Sal e pimenta do reino branca moída na hora
  • Suco de dois limões
  • 6 colheres (sopa) de manteiga
  • 3 cenouras raladas finamente
  • 2 abobrinhas italianas raladas finamente (pode ser do tipo nacional, desde que não ultrapasse 400 g)
  • Sal
  • Cebolinha bem picada

Modo de Preparar:

  • Tempere os pedaços de peixe com sal, pimenta e o suco de limão.
  • Reserve por cinco minutos.
  • Em uma frigideira grande, coloque parte da manteiga e vá fritando os pedaços de peixe, até que fiquem levemente corados.
  • Vá reservando.
  • Junte mais manteiga e acrescente as cenouras raladas e a abobrinhas e refogue por igual, deixando secar (evaporar) metade do líquido.
  • Corrija o sal.
  • Retire metade do refogado e reserve. faça uma “cama” com a metade que ficar na frigideira.
  • Diminua o fogo e junte os pedaços de peixe, sem mexer para não quebrar os pedaços.
  • Cubra com a metade restante e tampe por cinco minutos.
  • Sirva bem quente acompanhado com arroz branco.

Fonte: Fernando Kassab – http://eptv.globo.com/todosabor