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Abobrinha de Festa

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Ingredientes:

  • 2 abobrinhas italianas (500 g) cortadas em fatias não muito finas
  • 500 g de carne moída (patinho moído 2 vezes)
  • 1 cebola picada
  • Sal e pimenta do reino moída a gosto
  • 1 pão adormecido
  • 25 g de manteiga gelada em cubinhos
  • 50 g de queijo parmesão ralado grosso
  • 2 ovos batidos ligeiramente

Modo de Preparar:

  • Numa panela com água (ou no vapor) cozinhe 2 abobrinhas italianas cortadas em fatias não muito finas até que elas estejam macias porém firmes (3 minutos).
  • Numa tigela misture carne moída (patinho moído 2 vezes) com a cebola picada,sal e pimenta-do-reino moída à gosto.
  • Faça pequenos hambúrgueres com 30 g cada e reserve.
  • Nesta hora pode-se colocar 1 pedaço de queijo mussarela ou outro de sua preferência dentro de cada hambúrguer.
  • Rale no ralo grosso o pão adormecido e misture com manteiga gelada em cubinhos e queijo parmesão ralado (também no ralo grosso) formando uma farofa. •Reserve.
  • Sobre uma superfície lisa coloque duas fatias de abobrinhas cruzadas uma sobre a outra formando um X.
  • Depois, no centro do X coloque o hambúrguer de carne moída.
  • Pegue cada ponta das fatias de abobrinha e passe sobre o hambúrguer, formando uma trouxinha.
  • Pincele os ovos batidos ligeiramente por toda a extensão da trouxinha e polvilhe a farofa (de manteiga, farinha de pão e queijo).
  • Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C, numa fôrma untada com margarina por 25 a 30 minutos.

Fonte: Maria Clara – http://www.comidaereceitas.com.br

Abobrinha com Molho Branco

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Ingredientes:

  • 3 abobrinhas cortadas em rodelas
  • 1 colher (sobremesa) de sal
  • Queijo parmesão ralado a gosto para polvilhar

Molho branco:

  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 1/2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1/2 litro de leite
  • Sal e noz-moscada ralada a gosto
  • 1 caixa de creme de leite (200 g)

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, em fogo médio, coloque a abobrinha, cubra com água, tempere com o sal e cozinhe por 15 minutos ou até ficar “al dente”.
  • Retire do fogo, escorra e reserve.
  • Para o molho branco, em uma panela, derreta a margarina em fogo médio, acrescente a farinha e mexa até dourar.
  • Acrescente o leite aos poucos, mexendo até formar um creme.
  • Tempere com sal, noz-moscada e retire do fogo.
  • Adicione o creme de leite e misture bem.
  • Em um refratário pequeno, coloque 2 colheres (sopa) do molho branco, a abobrinha reservada e despeje o molho branco restante.
  • Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos ou até gratinar.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Jacqueline Villa Real – http://www.comidaereceitas.com.br

Abobrinha com Laranja

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Ingredientes:

  • 750 g de abobrinhas
  • 1/4 xícara (chá) de manteiga ou margarina
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 1 pitada de pimenta
  • 2 colheres (sopa) de suco de laranja concentrado (congelado) sem diluir

Modo de Preparar:

  • Lave as abobrinhas, corte-as em rodelas finas.
  • Derreta a manteiga ou margarina em uma frigideira
  • Frite a abobrinha até que fique macia.
  • Salpique com sal e pimenta, junte o suco de laranja concentrado, mexa cuidadosamente.
  • Tampe e cozinhe lentamente durante 3 a 4 minutos.

Fonte: Débora Leite – http://www.comidaereceitas.com.br

Abobrinha com Fubá ao Forno

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de fubá
  • Sal a gosto
  • 2 xícaras (chá) de água fria
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 2 ovos
  • 1 xícara (chá) de abobrinha cozida
  • 1 1/2 colher (sopa) de manteiga ou margarina derretida
  • Manteiga ou margarina para untar

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno em temperatura média (170ºC).
  • Peneire o fubá e o sal em uma tigela com a água fria.
  • À parte, bata na batedeira o leite, os ovos, a abobrinha cozida e a manteiga derretida até tudo ficar misturado.
  • Adicione esta massa à mistura de fubá e mexa muito bem
  • Coloque numa fôrma refratária untada e leve ao forno pré-aquecido para assar por 1 hora, mais ou menos.

Fonte: Isabel Cristina – http://www.comidaereceitas.com.br

Abobrinha com Bacon e Molho de Ovos

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Ingredientes:

  • 4 fatias de bacon
  • 2 cebolinhas verdes bem picadas
  • 1/4 xícara (chá) de vinagre
  • 1 kg de abobrinhas cortadas em fatias diagonais bem finas
  • 3 ovos cozidos e picados

Modo de Preparar:

  • Numa frigideira sem gordura alguma, frite as fatias de bacon até ficarem crocantes.
  • Retire as fatias com uma escumadeira, deixe escorrer em papel absorvente e esfarele-as.
  • Reserve.
  • Ponha a cebolinha verde na gordura que se soltou do bacon e frite até amolecer.
  • Adicione o vinagre e mexa bem.
  • Numa panela, leve a água e sal (suficiente para cobrir as fatias de abobrinha) ao fogo até ferver.
  • Acrescente as fatias de abobrinha e cozinhe durante 3 minutos.
  • Escorra e arrume as fatias de abobrinha numa travessa previamente aquecida.
  • Espalhe os ovos picados sobre as abobrinhas e, em seguida, polvilhe o bacon esfarelado.•Derrame por cima a mistura de vinagre quente.

Fonte: Isabel Cristina – http://www.comidaereceitas.com.br