Arquivo da tag: Abóbora

Abóbora Cristalizada 02

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de abóbora moranga,
  • 1 xícara de cal virgem,
  • 2 xícaras de açúcar cristal,
  • 1/2 xícara de água de rosas,
  • 50 g de amêndoas em lâminas.

Modo de Preparar:

  • Parta abóbora e descarte sementes.
  • Com cortador de legume, faça lâminas finas da polpa.
  • Numa tigela, dissolva cal em 2 litros de água.
  • Incorpore abóbora e reserve por 20 min.
  • Escorra a água.
  • Lave lâminas de abóbora uma a uma.
  • Deixe-as em água por 15 min. Escorra.
  • Repita operação mais quatro vezes. Escorra água.
  • Monte, numa panela, camadas alternadas de açúcar e abóbora.
  • Regue com água de rosas. Tampe.
  • Cozinhe em fogo baixo até abóbora amaciar e formar caldo grosso.
  • Sirva gelada com lâminas de amêndoa.
  • Hortelã decora.
  • Fonte: http://www.caras.com.br

Abóbora Gratinada 01

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho amassado
  • 1/2 kg de abóbora cortada em cubos
  • 1 lata de cogumelos laminados
  • 1 colher (chá) de sal
  • 400 ml de natas
  • 1/2 xícara (chá) de ricota
  • 1 pitada de noz moscada
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Numa panela, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho.
  • Junte a abóbora e deixe refogar até que fique cozida, porém, firme.
  • Se necessário, deite um pouco de água durante a cozedura.
  • Acrescente os cogumelos e cozinhe mais um pouco.
  • Tempere com metade do sal, mexa e reserve.
  • Bata no liquidificador as natas, a ricota e o restante sal.
  • Tempere com a noz moscada e reserve.
  • Num recipiente refratário médio de barro, disponha alternadamente camadas de abóbora refogada e do creme de ricota, terminando com o creme.
  • Polvilhe com o queijo parmesão e leve ao forno médio, pré-aquecido a uma temperatura de 180°C, durante aproximadamente 15 minutos ou até que esteja gratinado.

Fonte: http://www.helenice.com – Portugal

Risoto de Abóbora 01

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1½ cebolas bem picadas
  • Dente de alho bem picado
  • 700 g de abóbora paulista em pedaços
  • Sal a gosto
  • 1 colher (café) de açúcar
  • 1 colher (café) de pimenta do reino
  • ¾ de xícara (chá) de salsinha
  • 2 xícaras (chá) de arroz agulhinha
  • 1 dadinho de caldo de carne ou caldo de galinha
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de queijo ralado

Modo de Preparar:

  • Numa panela, aqueça o azeite, doure a cebola e o alho.
  • Coloque a abóbora picada, o sal, o açúcar, a pimenta do reino e a salsinha.
  • Deixe cozinhar em fogo lento por aproximadamente 30 minutos.
  • Coloque o arroz lavado e escorrido, um pouco de caldo (colocar sempre um pouco por vez), mexendo devagar durante 20 minutos.
  • Tome cuidado para não secar o arroz.
  • Desligue o fogo e adicione a manteiga e o queijo ralado.

Fonte: http://www.mestrecucas.com.br

Salada de Abobrinha e Aipo

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Ingredientes:

  • 100 g de abóbora verde
  • 100 g de aipo
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 10 g de nozes picadas
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 cebola
  • Salsa picada
  • Sal a gosto
  • 1 dente de alho esmagado

Modo de Preparar:

  • Ralar o aipo e a abóbora em ralo meio grosso.
  • Misturar os outros ingredientes e juntar à abóbora e aipo.
  • Antes de servir enfeitar com pedaços de azeitonas pretas e salsa picada.

Fonte: http://www.jesusvoltara.com.br

Alcatra à Brasileira

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Ingredientes:

  • 500 g de alcatra
  • 200 g de abóbora cortada em cubos
  • 1/2 l de caldo de carne
  • 2 cebolas em cubos
  • 2 tomates em cubos
  • Pimenta do reino a gosto
  • Alho, coentro e sal socados a gosto
  • Salsa e coentro fresco a gosto
  • Arroz branco para acompanhar

Modo de Preparar:

  • Corte a carne em cubos pequenos e tempere com sal a gosto.
  • Numa panela, aqueça o azeite.
  • Junte a carne, a cebola e refogue.
  • Tempere com pimenta do reino a gosto e com um tempero socado de coentro sal e alho.
  • Adicione a salsa e o coentro fresco bem picadas.
  • Acrescente os tomates e deixe refogar por alguns minutos, mexendo.
  • Adicione o caldo de carne e a abóbora.
  • Misture, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo brando por cerca de 20 minutos (se necessário, adicione mais caldo).
  • Sirva acompanhado arroz branco.

Fonte: http://ereceitas.com.br