Arquivo da tag: Abóbora

Abóbora ao Forno

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Ingredientes:

  • Pimenta do reino
  • Sal
  • 1 copo de leite desnatado
  • 10 g de queijo tipo gruyère ralado
  • 400 g de abóbora madura
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo

Modo de Preparar:

  • Descascar a abóbora e retirar as sementes
  • Cortar em pedacinhos
  • Cozinhar em água ligeiramente salgada durante 15 minutos mais ou menos
  • Escorrer e amassar a abóbora na mesma panela em que foi cozida
  • Deixar em fogo forte para evaporar toda a água, mas tome cuidado para não queimar
  • Em separado, dissolver a farinha de trigo no leite e levar ao fogo brando
  • Quando ferver e adensar, despejar sobre a abóbora e mexer bem
  • Despejar num pirex, polvilhar com o queijo ralado e levar ao forno por uns 10 minutos, para gratinar

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Pudim de Abóbora com Coco

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Ingredientes:

  • 320 g de abóbora, cozida e amassada
  • 2 xícaras (chá) de Açúcar Cristal Da Barra
  • 1 pacote de coco ralado
  • 4 colheres (sopa) cheias de manteiga
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 2 ovos
  • Cravo e canela a gosto

Calda de Caramelo

  • 1 xícara (chá) de Açúcar Cristal Da Barra
  • 1 xícara (chá) de água
  • ½ xícara (chá) de água fervente

Modo de Preparar:

  • Misture o purê de abóbora com o açúcar e os ingredientes restantes.
  • Coloque na fôrma untada com manteiga.
  • Asse no forno pré-aquecido a 180ºC (não é necessário banho-maria) por cerca de 1 hora.
  • Desenforme frio e cubra com a calda de caramelo.

Calda de Caramelo

  • Ferva o açúcar com a xícara de água até obter uma calda de caramelo.
  • Adicione a ½ xícara de água fervente e mexa até afinar a calda.
  • Utilize fria.

Fonte: http://www.dabarra.com.br

Abóbora Recheada 05

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Ingredientes:

  • 2 abóboras moranga de 1 kg
  • 175 g de alho poró
  • 200 g de feijão verde
  • 1 ramo de erva doce
  • 200 g de couve
  • 3 talos de aipo
  • 2 dentes de alho
  • 1 colher pequena de mel
  • 2 colheres de (sopa) salsa
  • 1 colher (sopa) de hortelã
  • 1/2 limão (ralado e suco)
  • 75 g de farinha integral
  • 8 colheres (sopa) de azeite
  • Pimenta do reino e sal

Modo de Preparar:

  • Corte e reserve a tampa das abóboras, tire as sementes e fibras, e com uma colher, retire parte da polpa.
  • Pique a polpa da abóbora.
  • Misture com o alho poró cortado em rodelas, o feijão verde, o aipo, a erva doce-cortada em fatias, a couve picada e os dentes de alhos partidos bem finos.
  • Refogue os legumes com 4 colheres(sopa) de azeite
  • Tempere com sal e pimenta, tampe a panela e mantenha no fogo
  • Depois de 5 minutos, destampe, aumente o fogo e mexa, enquanto seca água que surgiu durante o cozimento
  • Misture o mel com o resto do azeite, o suco do limão
  • Bata com um garfo e regue os legumes
  • Recheie as abóboras, coloque as tampas e amarre-as com fio de cozinha
  • Arrume-as numa travessa untada e asse durante 2 horas, em forno pré-aquecido a 190°C.
  • Destampe as abóboras e sirva

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Abóbora com Couve e Carne Seca

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Ingredientes:

  • 4 fatias de abóbora de pescoço com a casca
  • 2 cebolas grandes em fatias finas
  • 5 colheres (sopa) de óleo
  • 300 g de carne seca sem sal, cozida e desfiada
  • Folhas de 1 maço médio de salsinha picadas
  • 1 maço médio de couve picada finamente
  • Sal e cominho em pó a gosto

Modo de Preparar:

  • Colocar numa panela as rodelas (duas de cada vez) de abóbora e cubra com água
  • Leve ao fogo e cozinhe até ficar al dente
  • Retire do fogo e cozinhe a abóbora restante
  • Escorra a água e reserve
  • Em outra panela, refogue a cebola em 3 colheres (sopa) de óleo
  • Junte a carne e a salsinha e refogue, mexendo de vez em quando, por mais 5 minutos
  • Acerte o sal, se necessário, polvilhe o cominho e retire do fogo
  • Reserve
  • Na mesma panela, refogue a couve no óleo restante até murchar
  • Acerte o sal e retire do fogo
  • Distribua a abóbora nos pratos, coloque por cima a couve e, no centro, a carne-seca
  • Decore com pimenta dedo de moça

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Cozido Andaluz de Feijão Branco

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Ingredientes:

  • 100 g de toucinho em pedaços pequenos,
  • 150 g de coxão mole picado,
  • 1 colher (sopa) de azeite,
  • 1 tomate sem pele e sementes picado,
  • 1/2 cebola picada,
  • 1 colher (chá) de páprica picante,
  • 100 g de linguiça fresca em pedacinhos,
  • 1 batata média sem casca picada,
  • 200 g de abóbora japonesa picada,
  • 3 colheres (chá) de sal,
  • 2 xícaras de feijão branco cozido, sem caldo.

Modo de Preparar:

  • Frite o toucinho e a carne no azeite em panela de pressão.
  • Acrescente o tomate, a cebola e a páprica.
  • Refogue até a cebola ficar macia.
  • Junte 1 litro de água e tampe a panela.
  • Cozinhe por 10 minutos, ou até a carne ficar macia.
  • Retire do fogo.
  • Tire a pressão da panela e abra-a.
  • Incorpore a lingüiça, a batata, a abóbora e o sal.
  • Cozinhe, com a panela destampada, até os legumes amaciarem.
  • No final, ponha o feijão branco e retire do fogo. Sirva.
  • Salsa crespa decora.

Fonte: http://www.caras.com.br