Caldo de Abóbora com Carne-Seca 02

Publicado em 05/06/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Cozinhe a abóbora e a cebola na água fervente com o caldo de legumes até que estejam macios.
Coloque em um liquidificador, acrescente o creme de leite e bata até que fique homogêneo.
Caso você queira uma consistência mais líquida, acrescente água fervente e acerte o sal.
Em seguida, aqueça o azeite em uma frigideira e frite a carne seca.
Junte ao caldo, misture e salpique a cebolinha.

Fonte: Chef Edu Guedes – http://www.eduguedes.com.br

Sopa Nutritiva

Publicado em 05/06/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Pique todos os legumes e coloque tudo na panela de pressão menos a couve.
Cubra com 1 1/2 litros de água e leve ao fogo por 35 minutos.
Processe tudo com um mix, acrescente a couve, e volte ao fogo por 5 minutos prove o sal.

Nota: Para ficar mais cremosa junte uma caixinha de creme de leite ou 1 copo de requeijão.

Publicado em 04/06/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

A receita começa com a moranga cozida.
Se você tiver micro-ondas em que caiba a abóbora, é o jeito mais fácil.
São 20 minutos no aparelho, ela fica super fácil de cortar, tirar sementes.
Você pode colocar no forno ou numa panela com água quente, cobrindo a abóbora.
A polpa é reaproveitada.
Pode ser cortada em tiras.
Se você quiser, pode cortar fininho ou em quadradinhos.
Depende da textura que você quer dar no prato.
Em uma panela, frite o bacon na própria gordura e acrescente o frango em fogo médio para alto.
Toda carne tem um açúcar natural. Isso é super importante para dar o sabor.
Não mexa muito para não soltar água e ressecar.
Quando o frango dourar, coloque o alho, cebola, tempere com um pouco de sal e páprica.
Acrescente meia pimenta e dê uma virada no frango para incorporar o sabor.
Acrescente o molho de tomate.
A estrela da receita, que é a abóbora, vai dar sabor ao molho de tomate e, ao mesmo tempo, absorver os sabores.
Por último, para dar cremosidade, o requeijão.
Outras opções são molho branco, creme de leite fresco ou leite de coco.
Fica muito bom.
O frango é servido quentinho dentro da moranga.
Um arroz acompanhando é a pedida, junto com batata palha.

Fonte: Chef Daniel Rayol – http://megaminas.globo.com

Publicado em 24/05/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Abra a abóbora em cima fazendo uma tampa
Com uma colher retire as sementes e jogue fora, retire parte da abobora e reserve (não retirar muito)
Frite no azeite a carne seca dessalgada e desfiada
Acrescente a cebola, as azeitonas e o alho bem socadinho
Frite bem e reserve
Em uma panela cozinhe a abóbora reservada com uma pitada sal a gosto
Depois de cozida faça um purê com a abóbora
Leve ao fogo junto com o creme de leite
Acrescente a carne seca e misture tudo
Recheie a abóbora com esse creme
Tampe com a tampinha de abóbora
Leve ao forno, envolvida em papel laminado, em uma assadeira
Asse até a abóbora de fora cozinhar

Publicado em 24/05/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Tire o tampo da abóbora, os fios e as sementes.
Cozinhe em água com sal, até que fique macia, porém firme.
Após cozida, retire uma parte da polpa e reserve.
Corte a carne seca em cubos, cozinhe e passe no processador rapidamente.
Corte o cheiro verde bem miúdo e as cebolas, o pimentão e os tomates, retirando pele e sementes.
Amasse o alho e doure, refogue os temperos com a carne e acrescente a polpa da abóbora.
Corte a linguiça calabresa em tiras finas e frite, misturando-as ao refogado.
Forre o interior da abóbora com o requeijão e coloque todo o refogado dentro da abóbora.
Tampe e leve à mesa, servindo com arroz branco.