Arquivo da tag: Abacate

Mousse de Abacate 04

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Ingredientes:
Polpa de 3 abacates
1 echalote
Sumo de ½ limão
Sal e pimenta preta moída
Cebolinha

Modo de Preparar:
Com a ajuda de um garfo ou de um esmagador de batatas, reduza a polpa dos abacates a purê.
Misture a echalote partida fininha e tempere com o limão, sal, pimenta e cebolinha e mexa muito bem.
Deixe descansar, no frigorífico, durante 10 minutos.
Sirva como acompanhamento de refeição ligeira de carnes frias, em tostas ou em colheres de degustação como entrada.

Fonte: Teresa Cota Dias – http://teemejota.blogspot.com – Portugal

Cordeiro com Abacate

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de carne de cordeiro cozida e picada
  • 1 tomate picado
  • 1/3 de xícara de aipo picado
  • 2/3 de pepino descascado e picado
  • 1/4 de xícara de azeitonas picadas
  • 1/3 de xícara de molho de maionese
  • Sal e pimenta a agosto
  • 4 abacates descascados e partidos em quatro
  • 16 tomates
  • Alface

Modo de Preparar:

  • Misturar bem todos os ingredientes, exceto o abacate, os tomates inteiros e a alface.
  • Colocar o abacate sobre uma camada de alface cortada em tiras, juntando no centro as pontas do cabo.
  • Colocar no meio de cada pedaço uma colherada da mistura feita anteriormente.
  • Por um tomate sobre a mistura ou entre um abacate e outro.

Nota: O abacate não ficará preto se for pincelado com suco de limão.

Fonte: http://www.ppcarnes.com.br

Abacate com Vinagre Balsâmico e Dill

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Ingredientes:

  • 4 abacates pequenos
  • 8 colheres (chá) de azeite extravirgem
  • 8 colheres (chá) de vinagre balsâmico
  • Dill fresco

Modo de Preparar:

  • Corte os abacates ao meio, retire o caroço e esfregue um pouco de limão na polpa.
  • Coloque em cada metade 1 colher (chá) de azeite extravirgem, 1 colher (chá) de vinagre balsâmico e um punhado pequeno de dill fresco e picado.
  • Sirva imediatamente.

 Fonte: http://itodas.uol.com.br

Molho de Abacate com Morangos

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de morangos bem cortados
  • ¼ de xícara (chá) de cebola roxa fatiada
  • ½ pimenta-dedo-de-moça triturada (para quem gosta)
  • 2 colheres (sopa) de salsão bem triturado
  • ¼ de xícara de suco fresco de limão
  • 1 abacate médio bem cortado
  • Sal marinho e pimenta-de-cheiro a gosto

Modo de Preparar:

  • Combine todos os ingredientes em uma vasilha média.
  • Mexa todos os ingredientes até ficarem bem misturados.
  • Experimente o sabor com sal ou pimenta fresca a gosto.

Fonte: http://www.artedenutrir.com

Gemelli no Molho de Abacate com Verduras

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Ingredientes:

  • 350 g de Gemelli
  • 120 g de abacate
  • 30 g de pimentão amarelo
  • 30 g de cenoura
  • 20 g de cebolinha
  • 10 nozes
  • 4 colheres de azeite de oliva extra virgem
  • Pimenta branca, sal e queijo parmesão ralado a gosto.

Modo de Preparar:

  • Cortar as verduras em rodelas, cozinhar em fogo alto no azeite, salgar e deixar separado.
  • Cozinhar o Gemelli por 10 minutos em água fervente salgada, escorrer ”al dente”, deixando a parte um pouco de água do cozimento.
  • Enquanto isso limpar o abacate e misturá-lo com as nozes, juntar o sal, a pimenta e diluir levemente com água do cozimento.
  • Colocar o molho na massa, as verduras e um pouco de queijo parmesão ralado a gosto.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br