Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de quinua
• 4 xícaras (chá) de água
• 1 abacate não muito maduro
• Suco de ½ limão-siciliano
• ½ pé de alface-americana
• 1 cebola-roxa picada
• 1 dente de alho ralado
• Sal e pimenta a gosto.

Modo de Preparar:

• Lave e higienize bem a alface.
• Corte o abacate em cubos, tempere com o suco do limão, sal e pimenta a gosto. Reserve.
• Coloque a água, sal e pimenta a gosto em uma panela e leve ao fogo para ferver.
• Junte a quinua, e deixe cozinhar por 15 minutos com a panela parcialmente coberta.
• Coloque em um escorredor ou peneira e deixe escorrer bem.
• Em uma saladeira, misture as folhas de alface-americana; o alho ralado, a cebola picada, o abacate previamente temperado e a quinua.
• Mexa bem, mas delicadamente.
• Prove o sal e a pimenta.
• Sirva gelada.

Fonte: http://saladas.blog.br (foto: Divulgação)