Arquivo da tag: Manteiga

Herice

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Ingredientes:

  • 1 kg de costela ou perna de carneiro
  • 3 xícaras (chá) de trigo inteiro descascado
  • 2 pauzinhos de canela
  • 1 colher (sopa) de manteiga quente
  • Canela em pó
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Ferva a costela ou a perna de carneiro numa panela com água.
  • A seguir, escorra a água, coloque água limpa e dê nova fervura.
  • No momento em que ferver, junte o trigo (bem lavado e deixado de molho de véspera).
  • Cozinhe com sal em fogo brando.
  • Quando estiver quase cozido, acrescente os paus de canela.
  • Depois de cozido, bata com uma colher de pau, tirando os ossos da carne.
  • Despeje numa sopeira, regue com manteiga quente e polvilhe canela em pó.

Fonte: http://www.soreceitas.com

Arroz Marroquino 02

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Ingredientes:

  • 1 peito de frango com osso em cubos grandes      
  • 1 cebola em cubos grandes 
  • 1 dente de alho          
  • 1 canela em pau       
  • Quanto baste de sal  
  • 5 xícaras (chá) de água        
  • 250 g de acém moído           
  • 1 colher (sopa) de hortelã picada     
  • 1 colher (sopa) de manteiga 
  • 250 g de arroz       

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o frango com a cebola, o alho, o pau de canela e sal a gosto.
  • Depois, coe e reserve (elementos sólidos e o caldo).
  • Numa frigideira, esquente óleo e refogue a carne moída, temperando com sal e pimenta síria.
  • Quando a carne estiver bem seca, junte a hortelã e misture bem. Reserve.
  • Numa panelinha, refogue o arroz lavado em um pouco de azeite com manteiga.
  • Junte a carne moída e misture bem.
  • Adicione o caldo de cozimento do frango e tempere com mais sal a gosto (se necessário).
  • Mexa, tampe a panela e deixe cozinhar.
  • Depois, coloque o arroz cozido num prato.
  • Acompanhe com os cubos de frango e os demais acompanhamentos.
  • Decore com folhinhas de hortelã.

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://cybercook.terra.com.br

Sobremesa Mini Saia Colorida

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Ingredientes:

  • 1 lata de leite moça
  • 1 lata de creme de leite
  • 2 latas de leite de padaria medida da lata de leite Moça
  • 1 gema
  • 2 colheres (sopa) cheia de maizena
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 caixas de gelatina sabor de morango
  • 300 ml de água

Modo de Preparar:

  • Coloque a gelatina na água e leve para ferver
  • Desligue e coloque em uma refrataria
  • Reserve fora da geladeira
  • Faça o creme com todos os ingredientes
  • Leve ao fogo e mexa sem parar, até que forme um creme, mas deixe cozinhar para não ficar com sabor de cru
  • Com o creme ainda quente, despeje na gelatina, fazendo desenhos (a gelatina deve estar líquida)
  • Leve à geladeira

Fonte: http://www.tagostoso.com

Brigadeiro 04

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Ingredientes:

  • 1 lata de leite condensado
  • 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • Chocolate granulado

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo brando, mexendo sempre, com uma colher de pau, até começar a desgrudar do fundo da panela
  • Quando estiver no ponto, despeje em uma vasilha rasa para esfriar
  • Depois de frio, enrole os brigadeiros
  • Para facilitar, passe um pouco de manteiga na mão
  • Por fim, passe o doce enrolado no chocolate granulado

Fonte: http://www.tagostoso.com

Risoto de Erva Doce 02

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Ingredientes:

  • 4 bulbos de erva doce limpos
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 talo pequeno de salsão picado
  • 1 3/4 xícaras (chá) de arroz arbóreo
  • 3 xícaras (chá) de caldo fervente
  • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave os bulbos de erva doce e corte em fatias com uns 4 milímetros de largura. 
  • Derreta metade da manteiga numa panela junto com o azeite.
  • Acrescente a cebola, o salsão e a erva doce e refogue por 7 minutos.
  • Junte o arroz e cozinhe por 2 minutos em fogo médio sem parar de mexer.
  • Junte o caldo aos poucos até o arroz absorver todo o líquido e ficar macio.
  • Isso leva em média de 15 a 18 minutos.
  • Junte a manteiga restante e o parmesão.
  • Tempere com sal e pimenta.

Fonte: http://www.receitas-e-culinaria.com