Torta de Presunto 04

Publicado em 09/08/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Junte tudo, faça a massa, estique-a na fôrma, fure com um garfo e leve ao forno.
Toste colher de manteiga, 1 colher de farinha de trigo e uma pitada de sal.
Junte aos poucos, 1 copo de leite para fazer um creme, e as duas gemas.
Retire do fogo, agregue presunto picado, azeitonas picadas e 3 colheres de queijo ralado.
Por cima, enfeite com rodelas de ovo cozido.

Torta de Limão 09

Publicado em 09/08/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Misture a farinha com o fermento, e o sal.
Junte a metade da manteiga, muito ligeiramente, com as pontas dos dedos.
Adicione vagarosamente água fria suficiente para dar consistência à massa.
Leve a uma tábua ligeiramente polvilhada, passando-lhe o amassador até que esta fique branda.
Coloque a manteiga restante em pedaços pequenos sobre a massa.
Dobre-a dos lados até ao centro, repita esta operação nos lados opostos como no sentido anterior.
Passe o amassador novamente, até que a massa esteja muito branda, e coloque na assadeira de tal maneira, que as pontas excedam os lados os quais devem ser aparados de acordo com a fôrma da assadeira.
À parte as bordas da torta ao lado da assadeira com um garfo e fure a massa.
Asse em forno muito quente até que esteja ligeiramente dourada.
Depois de pronto, encha a torta com o seguinte creme apurado no fogo:
1/2 litro de leite, 1 colher de maizena, 2 colheres de limão.

Publicado em 09/08/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Publicado em 08/08/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em um pano descartável coloque a pimenta em grãos e um pouco de dill, em seguida bata com um martelinho até que fique em pedaços pequenos. Reserve.
Em uma panela coloque um pouco de azeite e deixe aquecer.
Em seguida tempere o atum com sal e leve para grelhar no azeite quente.
Depois passe o peixe no tempero reservado.
Em outra frigideira coloque um pouco de manteiga e deixe derreter.
Em seguida coloque o alho amassado e deixe dourar.
Depois junte o shimeji desmanchado.
Deixe cozinhar um pouco.
Em seguida coloque o shoyu e a cebolinha.
Mexa bem e deixe apurar.
Na hora de servir corte o peixe em pedaços menores e sirva com o shimeji.

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://cybercook.terra.com.br

Publicado em 08/08/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Corte o chocolate ao leite em pedacinhos.
Numa panela, misture o creme de leite e o mel.
Leve ao fogo até chegar ao ponto de fervura.
Retire do fogo, junte o chocolate, a manteiga e o café dissolvido no conhaque, mexendo sempre com uma colher de pau.
Deixe esfriar, despeje numa travessa rasa, cubra com filme plástico e leve à geladeira por 2 horas.
Com uma colher de chá, vá deixando cair colheradas da mistura gelada numa assadeira polvilhada com açúcar.
Leve ao congelador por meia hora.
Numa panela, derreta o chocolate cobertura em banho-maria.
Retire as trufas do congelador e passe cada uma no chocolate, com auxílio de um garfo.
Coloque sobre papel manteiga e polvilhe com chocolate em pó.